Resep Bumbu Pecel

Resep Sambel Pecel Madiun Indonesia Peanut Sauce Youtube

Resep Nasi Pecel dan cara membuat

Nasi Pecel merupakan olahan makanan yang berasal dari beberapa jenis sayuran yang direbus terlebih dahulu, kemudian dibanjur dengan sambal kacang. Sambal kacang yang lezat terbuat dari biji kacang yang di goreng kemudian di uleg (di haluskan) bersama dengan bawang putih, kencur, asam jawa dan bumbu lainnya. Rasa bumbu kacang yang gurih, asin, manis dan pedas membuatnya terasa sangat pas jika dicampur dengan aneka macam sayuran. Berikut resep selengkapnya.

1 ikat bayam, siangi
10 batang kacang panjang, potong 2 cm
100 gram taoge, buang ekornya
2 buah mentimun sayur, potong tipis
250 ml air masak
250 gram kacang tanah, goreng
3 buah cabai merah besar, goreng

4 siung bawang putih, goreng
1 sdt asam jawa
3 lembar daun jeruk
3 ruas jari kencur
½ sdt garam
½ sdt gula pasir

1 buah mentimun, cincang kasar
3 sdm petai cina
10 kuntum daun kemangi
3 sdm taoge pendek

100 gram kacang tanah, belah 2
150 gram tepung beras
1 sdm tepung kanji
100 ml santan kental dari 250 gram kelapa parut
250 ml air
Minyak goreng secukupnya

4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
4 butir kemiri
3 cm kunyit
1 sdt garam
5 lembar daun jeruk

300 gram tempe, hancurkan
50 gram tempe setengah asam
2 sdm tepung terigu
Minyak goreng secukupnya

4 siung bawang putih
4 butir bawang merah
4 lembar daun jeruk
4 buah cabai merah besar
3 cm kencur
3 cm lengkuas, haluskan parut
⅓ sdt garam
¼ sdt gula pasir

Rebus sayuran satu per satu, tiriskan
Haluskan kacang tanah dan cabai merah bersama bumbu hingga rata. Cairkan dengan air masak saat akan disajikan
Atur sayuran diatas sepiring nasi, siram dengan bumbu kacang

Campurkan semua bahan, sajikan sebagai pelengkap nasi pecel

Campurkan tepung beras dan tepung kanji, tuang santan dan air sedikit demi sedikit hingga tepung larut. Masukkan bumbu, dan aduk rata
Panasakan minyak banyak diatas api sedang. Ambil ½ bagian adonan, tambahkan ⅓ bagian kacang, aduk. Tuang 1 sdm adonan yang sudah berisi kacang di tepi wajan, tipis dan rata. Siram dengan minyak panas hingga adonan terlepas dari pinggir wajan. Goreng hingga kuning dan kering. Lakukan terus hingga adonan habis

Campur bumbu dan bahan (kecuali minyak goreng), aduk rata, bentuk bulat panjang. Diamkan beberapa saat
Goreng di atas api sedang hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan

Rendam 200 gram tempe ke dalam 100 ml air + 1 sdt garam selama 2 menit. Angkat dan tiriskan
Bungkus tempe dengan daun, masukkan ke plastik, diamkan 24 jam

Resep Nasi Pecel ini cocok di santap untuk sarapan ataupun makan siang, jika sedang diet Anda bisa menambulnya saja tanpa menggunakan nasi. Tidak lupa kerupuk juga bisa jadi tambahan untuk menyantap Nasi Pecel agar suasana bersantap aja sedikit crunchy dan meriah. Selamat makan!

Sumber Gambar: pizna.com