Resep Kue Cucur Pandan

Resep Kue Cucur Pandan Gula Pasir No Mixer

Resep Membuat Kue Cucur Pandan dan Gula Merah Nikmat - Nongki.net

Resep Membuat Kue Cucur Pandan dan Gula Merah Nikmat - ©ikoma.co.id

Nongki.net – Kue cucur pandan dan gula merah merupakan salah satu makanan tradisional khas Indonesia. Tenyata kue yang memiliki rasa masih legit ini juga terkenal di beberapa negara Asia Tenggara dengan nama yang berbeda. Di Malaysia panganan ini dinamakan kuih cucur atau pinjaram dalam bahasa Melayu. Sedangkan di Thailand kue berwarna hijau atau merah ini diberi nama Khanom Fak Bua atau Khanom Jujun.

Kue berbahan dasar tepung beras dan gula merah ini memang sudah jarang ditemui. Namun dibeberapa pasar tradisional, Anda masih bisa membelinya di pagi hari ketika waktu subuh menjelang. Sebenarnya untuk membuat panganan satu ini relatif cukup mudah dan tidak rumit. Untuk mengobati rasa rindu Anda akan kue tradisional ini, Anda dapat mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah. Bahan-bahannya pun bisa Anda dapatkan dengan mudah di toko makanan terdekat.

Pada artikel kali ini, Nongki.net akan membahas 2 resep kue cucur yaitu kue cucur pandan yang berwarna hijau dan kue cucur gula merah. Untuk lebih jelasnya, yuk kita simak resep berikut ini!

Baca Juga: Kue Awug, Si Hitam Manis Khas Jawa Barat

Resep Membuat Kue Cucur Pandan

Bahan membuat Kue Cucur Pandan:

150 gram tepung beras
50 gram tepung terigu
1/2 sendok teh bubuk vanili
1/2 sendok teh garam halus
150 gram gula pasir
300 ml air kelapa atau bisa juga menggunakan air putih biasa
1 lembar daun pandan
3 tetes pewarna hijau atau menggunakan 1/2 sendok teh pasta pandan)
Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng

Langkah membuat Kue Cucur Pandan:

Campur rata tepung beras, tepung terigu dan garam, dan vanili powder, sisihkan. Rebus air kelapa, gula pasir dan daun pandan sampai mendidih. Angkat, biarkan hangat suam kuku
Setelah hangat suam kuku tuang sedikit-sedikit kedalam campuran tepung tadi, aduk rata menggunakan whisk sampai menjadi adonan yang licin. Lalu mixer dengan kecepatan sedang selama 5 menit. Matikan mixer. Lalu diamkan selama 2 jam. Setelah 2 jam didiamkan beri pasta pandan, aduk rata.
Panaskan minyak secukupnya (jangan banyak – banyak dan jangan terlalu sedikit juga), lalu kecilkan api. (Api wajib kecil, karena pas saya coba pake api sedang cucurnya malah gak keluar seratnya). Tuang adonan cucur sebanyak 1 sendok sayur kedalam wajan. Boleh disiram-siram minyak bagian atasnya. Setelah bagian bawahnya terlihat kecoklatan boleh dibalik dan goreng sebentar saja. Angkat, tiriskan.
Kue cucur pandan siap dihidangkan dan dinikmati bersama segelas teh hangat

Baca Juga: Klepon, Kue Tradisional Yang Legendaris

Resep Membuat Kue Cucur Gula Merah

Bahan membuat Kue Cucur Gula Merah

250 gram tepung beras
25 gram tepung terigu
100 gram gula merah kemudian sisir tipis-tipis
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam halus
2 lembar daun pandan
375 ml air
Minyak goreng secukupnya

Langkah membuat Kue Cucur Gula Merah

Masak air bersama gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Angkat lalu saring dan biarkan hangat.
Dalam wadah, campur tepung beras, tepung terigu, dan garam hingga rata.
Tuang 250 ml larutan gula hangat ke dalam campuran tepung, sambil uleni adonan menggunakan tangan. Setelah adonan menggumpal, lanjutkan uleni selama 10 menit
Tuang sisa air gula sambil terus diuleni. Adonan akan jadi sedikit encer. Tepuk-tepuk adonan dengan telapak tangan selama 15 menit. Tutup adonan/wadah dan diamkan selama 2 jam.
Panaskan banyak minyak dalam wajan cekung.
Ambil 1 sendok sayur adonan lalu tuang dan goreng dalam minyak panas. Biarkan hingga mengembang dan terbentuk serat di permukaan kue. Angkat lalu tiriskan.
Siap disajikan.

Saat menyendok adonan kue ketika akan digoreng, aduk-aduklah dulu hingga ke dasar wadah supaya tepung yang mengendap bisa tercampur rata.
Saat menggoreng, siram-siramlah kue dengan minyak panas agar lebih mengembang dan matang merata.

Baca Juga: Bikin Kangen, Ini Resep Membuat Kue Putu Bambu