Resep Sambal Coto Makassar Asli

Resep Coto Makassar Asli Enak Dan Praktis Dapur Zahra

√ Resep Coto Makassar Asli Spesial Enak

Resep Coto Makassar Asli Spesial Enak – Coto Makassar merupakan salah satu jenis soto yang berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan. Kuah hidangan ini berwarna keruh. Jika biasanya soto berkuah keruh karena diberi tambahan santan, Coto Makassar justru menggunakan air cucian beras sebagai bahan cairnya.

Cara Membuat Coto Makassar

Untuk isiannya, hidangan ini menggunakan daging sapi dan jeroan sapi sebagai bahan isian utamanya. Sama seperti soto lainnya, terdapat bahan pelengkap Coto Makassar seperti lontong, bawang goreng, daun seledri, daun bawang, kecap manis, dan air perasan jeruk nipis.

Pada kesempatan ini resepkuerenyah akan mengulas tentang langkah-langkah membuat Coto Makassar yang enak dan lezat dibawah ini.

Simak cara membuat coto makassar yang enak berikut:

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Coto Makassar:

Daging sapi dan jeroan sebanyak 1 kg
Kacang tanah sebanyak 100 gram
Serai sebanyak 3 batang, memarkan
Daun jeruk sebanyak 2 lembar
Daun salam sebanyak 3 lembar
Kayumanis sepanjang 5 cm
Air cucian beras yang kedua dan ketiga kali sebanyak 2500 ml
Garam halus, gula pasir, bubuk kaldu secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bahan-bahan untuk dijadikan bumbu halus:

Bawang putih sebanyak 5 siung
Bawang merah sebanyak 10 siung
Cabai merah ukuran besar sebanyak 3 buah, buang bijinya
Jinten yang sudah disangrai sebanyak 1 sendok makan
Ketumbar sebanyak 2 sendok makan
Lengkuas muda sebanyak 2 rimpang, potong tipis-tipis
Kemiri yang telah disangrai sebanyak 6 buah
Serai sebanyak 4 batang, gunakan bagian putihnya saja dan iris tipis
Merica halus sebanyak 1 sendok teh

Bahan pelengkap Coto Makassar:

Ketupat atau lontong secukupnya
Bawang merah goreng secukupnya
Daun seledri sebanyak 1 lembar
Daun bawang sebanyak 1 lembar
Kecap manis atau kecap asin secukupnya
Jeruk nipis sebanyak 1 buah

Cara membuat Coto Makassar

Bersihkan daging sapi beserta jeroannya dengan menggunakan air mengalir hingga bersih.
Masak daging sapi dengan cara direbus menggunakan air cucian beras ditambah serai, daun jeruk, daun salam, dan kayumanis.
Di wadah lain, rebus pula jeroan sapi hingga matang. Jeroan direbus terpisah karena air rebusannya akan berbau amis dan warnanya juga menjadi kehitaman.
Sangrai kacang tanah dengan sedikit minyak goreng. Kemudian haluskan dengan menggunakan blender.
Buat bumbu halusnya dengan cara mencampur dan menghaluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, jinten, ketumbar, lengkuas muda, kemiri, serai, dan merica.
Tumis bumbu halus tersebut dengan sedikit minyak goreng hingga keluar aroma harumnya. Lalu masukkan tumisan bumbu halus ke dalam air rebusan daging sapi dan tambahkan kacang tanah yang telah dihaluskan, garam halus, gula pasir, dan bubuk kaldu. Aduk rata, cicipi rasanya, dan sesuaikan dengan selera Anda.
Iris daging dan jeroan, lalu tempatkan di dalam mangkuk saji. Tambahkan ketupat atau lontong, bawang merah goreng, irisan daun seledri dan daun bawang. Tuang kuahnya lalu tambahkan kecap manis dan air perasan jeruk nipis.
Coto Makassar siap untuk disajikan.

Simak dan baca juga : Cara Membuat Soto Banyuwangi

Coto Makassar terasa sedap dinikmati dalam kondisi hangat. Jika suka pedas, Anda dapat menambahkan sambal. Selamat mencoba resep di atas dan semoga hidangan ini disukai oleh seluruh anggota keluarga Anda.