Resep Keju Mozarella

2 Bola Bola Tempe Crispy Isi Keju Mozarella

Keju Mozarella Homemade Simpel Ekonomis - Resep

IG:@dewiemodesto

Tingkat kesulitan: Sedang

• Hasil: 5 porsi
• Waktu Memasak: 60 menit

Print

By admin April 2, 2018

Dibanding cheddar, anda harus merogoh kocek lebih dalam untuk mendapatkan keju mozarella. Karakternya dalam kue atau masakan sangat khas. Jadi, tidaklah cocok bila diganti keju jenis lain. Mengapa tidak buat sendiri saja? Prosesnya mudah, butuh 4 bahan saja, dan hasilnya melimpah!

1. Alat masak yang bersih dan bebas kerak.
2. Termometer masak.

1. Didihkan susu segar lalu biarkan dingin hingga suhunya tepat 32°C.
2. Larutkan asam sitrat dengan 2 sendok makan air matang. Aduk rata lalu tuangkan dalam susu. Aduk perlahan dengan gerakan ke atas dan ke bawah selama 5 menit.
3. Larutkan renin/rennet dengan 1 sendok makan air matang. Tuangkan ke dalam susu lalu aduk perlahan sebentar saja hingga rata.
4. Diamkan susu selama ± 30 menit hingga menggumpal.
5. Potong gumpalan susu (curd) dengan pisau bersih.
6. Nyalakan api kembali. Masak susu bersama curdnya hingga bersuhu 42°C dan curd tampak lengket.
7. Pisahkan curd dengan airnya (whey). Saring hingga whey benar-benar tidak ada lagi di curd-nya. Pindahkan curd ke dalam baskom plastik.
8. Masak air hingga suhunya 90°C. Tuang air ke dalam curd lalu uleni curd perlahan hingga kalis. Jika terlalu panas, bisa diuleni menggunakan sendok masak/sutil kayu.
9. Tambahkan garam ke dalam  curd yang sudah kalis. Uleni kembali.
10. Keju mozarella siap digunakan.

1. Simpan keju mozarella dalam wadah kedap udara, kemudian simpan di dalam kulkas agar tahan lebih lama.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi

Gallery Resep Keju Mozarella

Resep Keju Mozarella Homemade Oleh Zulifatul Afwah Cookpad

Resep Keju Mozarella For Android Apk Download

Resep Roti Lapis Keju Mozarella

Resep Cara Membuat Keju Mozarella Untuk Pizza

Cara Membuat Keju Mozzarella Kw

Cara Buat Keju Mozarella Dirumah

Resep Membuat Popcorn Keju Jual Keju Mozarella Jabodetabek

Resep Ayam Geprek Keju Nikmatnya Disantap Dengan Nasi

Bebola Ikan Keju Mozarella Bahan Bahan Resepi Pencuci

Resep Stik Keju Mozarella

Resep Keju Mozarella Kw Cuma 4 Bahan Oleh Julinda Ptr Cookpad

Resep Membuat Keju Mozarella Sederhana Yang Enak Dan Simple

Cara Membuat Keju Mozzarella Homemade Youtube Makanan

Resep Keju Mozarella Homemade Super Mudah Lifestyle Fimela Com

Resep Keju Mozarella Kw

Resep Ayam Geprek Keju Mozarella Inggris Juara

Resep Resep Keju Mozarella Yang Simple Dan Enak Oleh Food

Resep Mozarella Stick Keju Mozarella Goreng Dengan Tepung

10 Olahan Keju Mozzarella Ini Bikin Ketagihan Bikin Ludah

Bagikan Artikel ini