Resep Mie Koclok Cirebon

Videos Matching Resep Membuat Mie Kocok Khas Bandung Mantap

Resep Mie Koclok Khas Cirebon dan Cara Mudah Membuatnya

Resep Mie Koclok Khas Cirebon – Bicara soal masakan khas Cirebon, selain terkenal dengan masakan legendaris seperti nasi jamblang, empal gentong, dan juga tahu gejrot. Ada juga olahan mie yang sangat populer di daerah yang dikenal dengan Kota Udang ini, yaitu mi koclok. Sajian berbahan dasar mie dengan kuah kental ini sangat menggiurkan dan menggugah selera. Sehingga tak heran jika di daerah ini banyak sekali tempat makan kaki lima yang menjual mi koclok yang lezat seperti ini.

Apa Itu Mie Koclok?

Mie koclok adalah kuliner berupa mie rebus yang dimasak dengan kuah santan, mi ini merupakan jajanan khas dari daerah Cirebon, Jawa Barat. Menurut Wikipedia, mie koclok konon merupakan kepanjangan dari “Mie Khasnya Orang Cirebon yang Lebih Okay” yang diciptakan oleh Pak Edy, seorang pemilik warung Mie koclok pertama pada tahun 1945. Namun sekarang menu olahan mie ini menjadi bagian dari kuliner khas cirebon yang wajib untuk dicoba.

Banyak orang mengira bahwa mi koclok adalah mi kocok yang diplesetkan. Namun sebenarnya kedua hidangan tersebut jauh berbeda. Mie koclok terbuat dari mie basah yang disiram dengan kuah santan bumbu kaldu ayam yang kental dan sejumlah bumbu rempah serta dilengkapi dengan irisan daun bawang, kembang kol, tauge, telur rebus, suwiran ayam dan taburan bawang goreng. Rasanya cenderung guring dan lezat saat disantap.

Nah, jika anda penasaran apa saja resep mie koclok dan pengen tau bagaimana cara membuatnya, berikut iniresep.com bagikan resep bumbu rahasianya. Silahkan dicoba!

Resep Mie Koclok Khas Cirebon Asli dan Cara Mudah Membuatnya

Bahan-Bahan Mie Koclok :

Mie basah 400 gram
Kol 100 gram diiris lebar
Taoge 100 gram buang ekor
Telur ayam 2 butir rebus, belah dua memanjang
Ayam goreng 120 gram lalu suwir-suwir
Daun bawang, 50 gram diiris tipis
Daun Seledri, 50 gram iris kasar
Jeruk limau 4 butir
Kecap Manis 50 ml
Bawang merah goreng

Bumbu Mie Koclok yang Dihaluskan:

Bawang merah 3 butir
Bawang putih 3 siung
Ebi kering 1 sdt
Minyak goreng 3 sdm untuk menumis

Bahan Kuah Mie Koclok:

Kaldu ayam 500 ml
Santan kental 300 ml
Tepung maizena 3 sdm
Garam secukupnya
Merica putih bubuk secukupnya

Bahan Sambal Mie Koclok:

Cabai rawit merah 10 gram
Cabai rawit hijau 5 gram
Air 50 ml

Langkah-Langkah Cara Membuat Mie Koclok Asli Cirebon

Langkah pertama setelah semua bahan dan bumbu mie koclok selesai disiapkan, kemudian panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai matang dan harum.
Selanjutnya tambahkan kaldu ayam sebanyak 450 ml, dari total kaldu 500ml (sisa kaldu ayam yang 50 ml nantinya kita gunakan untuk mengencerkan tepung maizena/sagu). Masak sampai kaldunya benar-benar mendidih, lalu kecilkan api.
Encerkan tepung maizena menggunakan 50 ml dari sisa kaldu ayam diatas, kemudian masukkan ke dalam kaldu tadi. Jangan lupa beri garam, merica bubuk serta santan kental, aduk-aduk agar santan tidak pecah dan kaldu agak mengental, kecilkan api.
Sekarang tinggal mengolah mienya: Didihkan air kedalam panci kemudian masukan mie, kol dan taoge kedalam saringan, lalu saringan yang berisi mie tadi dicelupkan ke dalam panci yang berisi air mendidih selama kurang lebih satu menit sambil dikocok-kocok hingga sayuran menjadi layu.
Angkat lalu taruh semua bahan mie koclok tadi ke dalam wadah berupa mangkuk atau piring saji. Selanjutnya siram tatagan piring yang berisi mie dengan kuah kaldu kental diatasnya.
Proses yang terakhir yaitu dengan menaburkan suwiran ayam, irisan telur ayam rebus, irisan daun bawang, irisan daun seledri dan juga bawang goreng diatasnya.
Sajikan mie koclok khas Cirebon yang baru saja dibuat dengan sambal cabe rawit, irisan jeruk limau dan juga kecap manis. Sebagai pelengkap agar lebih nikmat, santap mie koclok dengan kerupuk udang.

Cara Membuat Sambal Untuk Mie Koclok:

Rebus cabe rawit merah dan cabai rawit hijau dengan 50 ml air hingga matang, angkat lalu haluskan cabai tersebut.
Tempatkan dalam mangkuk kecil dan tambahkan dengan air matang.
Sambal pun selesai dibuat dan siap dijadikan sebagai pelengkap mie koclok spesial.

Baca juga: 17 Mie Ayam Paling Terkenal di Jogja Yang Enak dan Harganya Murah

Demikianlah artikel tentang Resep Cara Membuat Mie Koclok Khas Cirebon dan Bumbu Rahasianya. Semoga resep-resep yang kami bagikan di situs iniresep.com dapat bermanfaat bagi para pembaca, selamat mencoba dan sampai bertemu diresep berikutnya.