Resep Bolu Kukus Mekar Super Lembut

Rainbow Cake Kukus Super Lembut

Bolu Kukus Gula Merah Mekar

Bolu kukus gula merah mekar… Resep ini saya share khusus bagi Anda pecinta kue-kue bercita rasa tradisional. Sebenarnya, resep Bolu Kukus Gula Merah Mekar sudah banyak bertebaran di dunia maya ini. Namun, resep ini sedikit berbeda. Saya menambahkan jahe dan daun pandan untuk menambah cita rasa dan aroma pada kue ini. Hasilnya adalah bolu kukus gula merah yang sama sekali tidak berbau amis telur. Dan yang paling penting, bolu kukus ini sukses mekarnya.

Ah, masih juga terjebak dalam “kutukan bolu kukus”? Alih-alih ngakak, bolu kukus yang dihasilkan malah mingkem? Hmmm, coba deh dicek Tips Sukses Membuat Bolu Kukus Mekar ya, Mak. Setelah mengikuti tipsnya, semoga Anda akan terbebas dari “kutukan bolu kukus” itu.

Ingin resep kue tradisonal unik lainnya? Coba deh, Talam Ubi Ungu.

Sebenarnya, bolu kukus bukanlah kue yang saya dan keluarga saya favoritkan. Kebanyakan bolu kukus akan terasa seperti kapas ketika dimakan. Sebagian ada yang terasa bau amis telur. Belum lagi, penggunaan emulsifier yang berlebihan akan membuat kue terasa sedikit pahit atau getir.

Namun, berbeda dengan bolu kukus gula merah ini. Teksturnya lebih padat dan rasanya lebih legit daripada bolu kukus lainnya. Walaupun agak padat, namun kue ini tetap lembut dan pulen. Selain itu, aromanya pun harum, tidak amis. Ini berkat jasanya si daun pandan dan jahe. Singkat kata, bagi saya kue ini merupakan bolu kukus terbaik yang pernah saya makan.

Konon katanya, untuk membuat bolu kukus itu harus menggunakan cetakan yang berlubang-lubang kan, ya? Hmmm, ternyata tidak juga. Pada resep ini, saya menggunakan cetakan cup cake biasa (tidak berlubang-lubang). Hasilnya bagaimana? Bisa dilihat sendiri ya, Mak.

Cetakan yang saya gunakan berukuran agak kecil, bervolume sekitar 50 ml. Satu resep ini akan menghasilkan 14 bolu kukus gula merah yang enak dan lembut. Jika Anda menuangkan adonan tidak sampai penuh, Anda akan mendapatkan hasil bolu kukus yang lebih banyak.

Penasaran dengan resepnya? This is it, bolu kukus gula merah yang lembut, harum, dan tentunya enak.

Bahan

Sirup gula merah:

200 gr gula aren (disisir)
200 ml air
2 lembar daun pandan (dicuci bersih, lalu disobek-sobek)
1 sdt jahe segar parut

Bahan lainnya:

1 butir telur ukuran besar
50 gr gula pasir
½ sdt baking soda
¼ sdt baking powder double acting
¼ sdt garam
250 gr tepung terigu protein sedang
125 ml minyak sayur

Cara membuat

Masukkan seluruh bahan sirup gula merah ke dalam wajan atau panci kecil. Masak hingga gula larut. Angkat, saring, lalu dinginkan.
Panaskan dandang untuk mengukus. Siapkan cetakan cup cake atau bolu kukus, alasi dengan paper case. Sisihkan.
Kocok telur dan gula dengan menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental (tidak perlu sampai kental sekali). Tambahkan garam, kocok rata.
Kurangi kecepatan mixer menjadi sedang. Masukkan ¼ bagian sirup gula yang telah dingin, kocok rata. Tambahkan ¼ bagian tepung terigu, kocok rata. Tuangkan ¼ bagian minyak, kocok rata. Lakukan terus hingga bahan habis.
Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh. Kukus dengan api besar sekitar 20 menit. Jika menggunakan cetakan ukuran besar, kukus lebih lama lagi, sekitar 25-30 menit.
Angkat bolu kukus gula merah yang telah matang, keluarkan dari cetakan, lalu dinginkan.

Bagaimana Mak, mudah kan? Jika menginginkan bolu kukus gula merah dengan rasa tradisional yang lebih intens, Anda dapat mengganti penggunaan air menjadi santan. Jika ingin menggunakan susu cair pun bisa, kok.

Oiya, rasa jahe pada bolu kukus gula merah ini tidak terlalu kuat. Hanya terasa samar-samar saja. Jika menginginkan rasa jahe yang nendang, tambahkan saja penggunaannya menjadi 1,5 sdt sampai dengan 2 sdt ya, Mak. Selamat mencoba, Mak.

Cek juga info-info parenting keren di sini ya, Mak.