Resep Swike Ayam

Resep Swike Ayam Ala Grobogan Dan Pati Dijamin Nagih

Resep Swike Ayam / Sayap Ayam Bumbu Tauco

Assalamualaikum,

Ada yang pernah mencicipi masakan khas Purwodadi, Jawa Tengah yang namanya Swike? atau justru penggemar masakan khas tersebut? Swike merupakan masakan khas tionghoa Indonesia yang terbuat dari paha kodok, eh bener nih kodok bisa dimakan? Bisa kali ya buktinya sampe ada menu masakannya juga. Hehe jujur aja aku sendiri belum pernah mencicipi swike yang terbuat dari paha kodok ini. Mungkin karena masih ragu akan kehalalan dari kodok dan masih berasa geli juga ngebayangin makan kodok 😀

Oiya kodok sebenernya halal apa ngga sih? dia kan binatang amfibi ya yang hidup didua alam (maksudnya di air dan di darat bukan di alam gaib dan alam nyata hehe..) jadi menurutku sih gak halal, yang tau boleh sharingnya dong di kolom komentar..

Dan katanya memang gak semua kodok bisa diolah menjadi masakan ini, biasanya kodok yang bisa diolah menjadi swike adalah jenis kodok hijau yang hidup disawah. (ahh aku malah tambah geli bayanginnya hihi). Dan sepengetahuanku ada beberapa jenis kodok juga yang memang beracun jadi tidak bisa untuk dikonsumsi.

Meskipun masakan ini terbuat dari kodok, swike cukup populer loh dikalangan pencinta kuliner. Dan aku juga penasaran rasanya seperti apa, kalau lihat dari foto-fotonya sih menggiurkan walaupun tetep ada rasa geli juga kalau tau itu kodok. Jadi untuk menghilangkan rasa penasaran dengan masakan khas Purwodadi ini, akhirnya aku coba memasak swike ini di rumah. Tapi untuk paha kodoknya diganti dengan sayap ayam. Karena itu tadi selain menurutku gak halal dan geli juga jadi lebih baik aku ganti paha kodoknya dengan sayap ayam. Walaupun bahan utamanya diganti semoga masih bisa menghilangkan rasa penasaran sama menu yang satu ini.

Respon positif dateng dari suami, yeah ternyata dia lumayan suka sama swike ayam ini. Cocok banget dinikmati dengan nasi putih hangat dan potongan cabe rawit bagi yang suka pedas. Kuahnya kental dengan rasa bumbu yang kuat dari tauco dan kecap manis. Yang membuat masakan ini makin sedap yaitu adanya taburan bawang putih goreng yang diris tipis, jadi makin gurih dan nikmat loh. Dan sekarang menu ini juga menjadi salah satu menu favorit kami di rumah.

Bahan :

5 buah Sayap ayam (potong menjadi dua bagian)
4 sdm Tauco
1 sdm Minyak goreng
3 siung Bawang putih (cincang halus)
4 siung Bawang putih (iris tipis lalu goreng sampai coklat keemasan)
1 batang Seledri atau bisa juga daun bawang (potong-potong)
2 cm Jahe (memarkan)
2 sdm Kecap manis
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Lada putih bubuk
1/4 sdt Kaldu ayam bubuk
300 ml Air

Cara Membuat :

Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih cincang dan jahe yang sudah dimemarkan hingga harum.
Masukan sayap ayam yang sudah dipotong menjadi dua bagian, masak hingga sayap ayam mulai berubah warna.
Tambahakan 4 sendok makan tauco, kemudian aduk rata.
Masukan 300 ml air, aduk rata kembali.
Bumbui dengan kecap manis, garam, lada putih bubuk, dan kaldu ayam bubuk, aduk sampai rata masak hingga airnya mendidih dan bumbu mulai menyerap.
Tutup wajan, masak dengan api sedang hingga sayap ayam empuk dan air mulai mengental.
Setelah ayam empuk dan air mulai mengental, kecilkan api taburi dengan daun bawang atau seledri yang sudah dipotong-potong.
matikan kompor, terakhir taburi dengan bawang putih goreng.
Swike ayam atau ayam bumbu tauco siap dihidangkan dengan nasi putih hangat.

Itu dia Resep swike ayam, untuk lebih jelasnya silahkan ditonton video masaknya.. Selamat mencoba.. 🙂