Resep Ayam Rica Rica Manado

Ayam Rica Rica Khas Manado

5 Resep Ayam Rica-rica Terbaik Dari Berbagai Bumbu Pilihan

Resep Ayam Rica-Rica – Apabila kita mendengar bumbu rica-rica mungkin pikiran kita akan mengarah pada masakan khas Manado. Yap, benar sekali. Jadi ayam rica-rica ini menjadi salah satu makanan andalan yang biasa di suguhkan dalam berbagai acara.

Sebenarnya untuk pembuatan ayam rica-rica ini hampir sama seperti kita mengolah ayam pedas lainnya, hanya saja mungkin takaran bumbu yang di gunakan lebih bervariasi seperti : cabai, kunyit, serai, bawang dan lain sebagainya. Selain itu cara pembuatannya makanan lezat ini dengan cara di tumis.

Nah untuk penggunaan daging sendiri juga tidak hanya menggunakan ayam potong, kalian bisa menggunakan daging ayam kampung, bebek, menthok atau bahkan mengganti dengan daging ikan sekalipun tidak kalah sedapnya.

Jika kalian penasaran ingin mencoba berkreasi mengolah daging ayam yang ada di rumah, berikut ini sudah saya siapkan berbagai kumpulan resep ayam rica-rica yang patut kalian coba.

Resep Ayam Rica-Rica Kemangi

Kalau di luar negeri mungkin ada daun basil yang sangat terkenal untuk campuran makanan, tapi di Indonesia juga punya daun sendiri yakni kemangi yang mana bisa kita temui dengan mudah untuk memberikan aroma yang khas pada makanan.

Begitu juga jika kalian ingin mencoba memasak ayam rica-rica kemangi. Tentu selain menggunakan bumbu ayam rica rica pada umumnya, kehadiran kemangi di dalamnya bisa menambah nikmat rasa masakan yang kita buat.

Bahan-bahan:

500 gr ayam; potong-potong sesuai keinginan
2 ikat kemangi; ambil daunnya
1 buah tomat, iris tipis
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai; digeprek
2 ruas lengkuas; digeprek
2 cm jahe; digeprek
Garam, gula dan penyedap; secukupnya
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Air secukupnya

Bumbu halus ayam rica rica kemangi:

bawang merah; 6 siung
bawang putih; 3 siung
kunyit; 2 cm
cabe merah kriting; 5 buah
cabe rawit merah; 6-10 buah
ketumbar bubuk; 1/2 sendok teh
lada bubuk; 1/2 sendok teh

Cara membuat ayam rica kemangi:

Panaskan minyak terlebih dahulu, kemdian tumis bumbu-bumbu halus hingga harum. Tambahkan tomat, daun salam, daun jeruk, sereh, dan jahe; aduk-aduk sampai berubah waranya.
Selanjutnya masukan ayam yang telah dicuci bersih dan diberi perasan air jeruk untuk menghilangkan baunya. Aduk hingga bumbunya bervcampur dengan ayam.
Beri air hingga ayam terendam. Kasih garam, gula dan penyedap rasa.
Biarkan sampai air kuah menyusut dan daging ayam empuk. Sebelum api dimatikan, tuangkan daun kemangi dan aduk-aduk merata sampai daun kemangi layu.
Sip. Ayam rica kemangi siap anda hidangkan bersama keluarga.

Mungkin Anda Juga Suka: Resep Ayam Bumbu Rujak!

Resep Ayam Rica-Rica Manado

Seperti pada umumnya makanan manado itu terkenal rasanya yang sangat segar dan tidak banyak menggunakan santan seperti masakan padang.

Jadi jika kalian ingin mencoba mengolah ayam dengan cita rasa yang berbeda bisa mencoba resep ayam rica rica manado seperti ulasan berikut ini.

Bahan-bahan:

1 kg ayam; potong 12
air secukupnya
jeruk kesturi; 1 buah
Bumbu-bumbu halus :
cabai rawit merah; 1/2 ons
cabai merah keriting; 1 ons
bawang merah; 6 siung
bawang putih; 4 siung
ketumbar; 3 butir
kunyit; 1 ruas
jahe; 1 ruas
lengkuas’ 1 ruas

Bumbu Tambahan :

sereh digeprek; 2 batang
daun salam; 3 lembar
daun jeruk; 3 lembar
garam; secukupnya
Pelengkap :
daun kemangi dan daun bawang

Cara membuat ayam rica khas Manado:

Ayam yang sudah dipotong-potong sesuai selera kemudian dicuci bersih. Lalu lumuri permukaannya dengan perasan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit.
Setelah itu, siapkan air dan masak sampai mendidih. Rebus sebentar potongan-potongan ayam tadi lalu goreng setengah kering.
Siapkan bumbu-bumbu halus kemudian blender sampai lembut. Tumis diwajan yangs sebelumnya sudah diberi minyak panas. Tambahkan daun salam; aduk-aduk sampai tercium aroma wangi.
Ayam yang sudah digoreng setengah matang, lalu dimasukan ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk-aduk kembali sampai bumbunya melumuri seluruh daging ayam.
Tuangkan air secukupnya dan masak sampai airnya menyusut. Masukan daun kamengi dan daun bawang dan aduk kembali. Masak sampai daun kemangi layu.
Cicipi rasanya. Jika sudah pas, angkat dan hidangkan bersama dengan nasi hangat.

Apabila bosan dengan olahan makanan rica-rica, ada pula makanan yang juga tidak kalah nikmat untuk di sajikan di malam hari ketika hujan adalah ayam bumbu rujak. Namun di Indonesia sendiri ada banyak sekali resep ayam bumbu rujak yang pastinya enak dan patut untuk di coba.

Resep Ayam Rica-Rica Pedas Manis

Untuk ayam rica rica pedas manis ini saya kira akan lebih di sukai oleh keluarga di rumah. Rasanya yang begitu menggugah selera bisa di buat dengan mudah hanya dengan mencoba resep ayam rica rica pedas manis berikut.

Bahan-bahan:

1/2 kg ayam negeri
1 buah bawang bombay, potong2
5 cm jahe, memarkan
4 lembar daun jeruk; tulangnya dibuang
2 lembar daun salam
3 batang sereh, memarkan
gula merah, gula pasir, garam, kecap, penyedap rasa; secukupnya
500 ml air
minyak goreng untuk menumis; secukupmya
Bumbu yang dihaluskan:
bawang putih; 3 siung
bawang merah; 6 siung
kencur yang sudah dikupas; 1 cm
3 butir kemiri
1 sendok teh lada
4 buah cabai merah; direbus
(15 – 20 buah) cabai rawit; direbus

Cara membuat ayam rica rica pedas manis:

Potong-potong ayam dan bersihkan. Rendam atau lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Biarkan selama kurang lebih 15 menit.
Sapkan minyak panas untuk menumis bumbu-bumbu.
Tumis bawang bombay hingga layu, tambahkan bumbu halus, jahe, salam, sereh dan daun jeruk sampai aromanya harum.
Jika bumbunya sudah tercium harum, tuangkan air bersamaan dengan gula merah yang sudah disisir. Biarkan sampai gulanya larut.
Kemudain tambahkan gula pasir, garam, kecap dan penyedap rasa.
Masukan ayam dan aduk-aduk sampai bumbunya meresap. Biarkan sampai airnya menyusut atau daging ayam sudah empuk. Koreksi rasanya.
Angkat dan sajikan untuk keluarga tercinta.

Resep Ayam Rica-Rica Jawa

Orang jawa kerap mengkreasikan dengan berbagai macam bumbu dan rempah khas yang bisa membuat makanan lebih lezat. Begitu juga dengan salah satu olahan resep ayam rica rica jawa yang akan saya bagikan berikut ini.

Bumbu ayam rica rica jawa:

350 gr ayam dada dan paha
jeruk nipis; 1 buah
bawang putih yang dihaluskan; 4 siung
garam; secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
cabe merah besar; 8 biji
cabe rawit; 8 biji
bawang putih; 6 siung
tomat; 2 buah
bawang merah; 6 siung
ibu jari jahe se
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula
1 sendok teh merica

Bumbu-bumbu pelengkap:

2 lembar daun jeruk; memarkan
2 lembar daun salam; memarkan
2 daun bawang diiris tipis
2 lembar daun sereh

Cara membuat ayam rica rica Jawa:

Seperti biasa, supaya ayam tidak bau amis, cuci dan bersihkan lalu beri perasan air jeruk nipis, garam dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Lalu masukan ayam ke dalam freezer selama 20 menit.
Sesudah itu, panaskan minyak dan goreng ayam sampai warnnya kecokelatan.
Tumis-tumis bumbu halus; tambahkan daun sereh daun sala, dan daun jeruk nipis. Aduk-aduk sampai wangi.
Ayam yang sudah digoreng, dimasukan ke dalam tumisan bumbu tersebut. Aduk kembali sampai bumbu meresap ke dalam daging ayam. Tes rasanya.
Finish! Ayam rica-rica jawa siap dinikmati.

Untuk kalian yang ingin mencoba olahan daging ayam dengan cara pembuatan yang terbilang mudah, sepertinya bisa mencoba resep ayam geprek spesial yang telah saya bahas pada artikel sebelumnya.

Paduan antara daging ayam yang empuk dengan kuah santan kental yang lezat tentu bisa membuat nafsu makan anda menjadi meningkat.

Resep Rica-Rica Ayam Solo

Rasanya belum lengkap jika kalian belum mencoba mengolah ayam rica rica Solo. Ya, makanan yang di olah sedemikian rupa ini tidak perlu di ragukan lagi rasanya.

Enak, nikmat di tambah rasa pedas yang di masukkan ke dalamnya bisa membuat siapa saja jatuh cinta dengan kuliner khas Jawa Tengah ini. Penasaran seperti apa resepnya? simak ulasan beriku.

Bahan-bahan:

daging ayam; 1/2 kilo gram
4 butir bawang putih
4 siung bawang merah
5 buah cabe rawit
3 buah cabe merah
2 butir kemiri
1 batang sereh (geprek)
3 lembar daun salam
1 jari lengkuas (geprek)
kecap
gula pasir secukupnya
garam secukupnya
royco

Cara membuat ayam rica-rica Solo:

Bersihkan ayam dan potong-potong sesuai selera.
Tumbuk atau blender bawang merah, bawang putih, cabai , kemiri dan garam.
Bumbu-bumbu halus ditumis bersama dengan daun salam, sereh dan lengkuas. Aduk-adik sampai harum.
Kemudian masukan potongan-potongan daging ayam. Tambahkan kecap secukupnya serta bumbu garam, gula pasir dan royco. Tambahkan juga sedikit air.
Masak sampai airnya menyusut dan semua bumbu meresap ke dalam daging ayam.
Koreksi rasanya, jika dirasa ayam masih kurang empuk, bisa ditambahkan air sedikit saja.
Angkat lalu hidangkan. Menu ini bisa untuk 4 porsi.

Itulah beberapa kumpulan resep ayam rica-rica yang sangat di sayangkan jika kalain membuatnya sendiri di rumah. Makanan ini sangt cocok untuk hidangan di siang hari, apalagi di temani dengan minuman segar yang siap mengobati rasa dahaga anda.

Untuk bumbu yang di gunakan tidak banyak, kalian bisa membelinya di pasar dan hanya dengan meluangkan sedikit waktu di dapur, makanan khas restoran bisa anda hidangkan sendiri di rumah. Selamat mencoba!