Resep Ayam Rendang Padang

Ayam Kalio Padang Half Way Chicken Rendang

4 Resep Rendang Ayam Khas Indonesia yang Telah Mendunia

Resep Ayam Padang – Pada awalnya, resep rendang ayam hanya ditemukan di Sumbar. Bumbu yang asli masih disimpan dengan baik oleh masyarakat Minangkabau. Hingga sekarang, makanan tradisi Minang tersebut menjadi kuliner khas yang sangat terkenal di penjuru negeri.

Bukan hanya dalam negeri, bahkan warga mancanegara pun mengakui rendang ayam dan sapi dari Sumbar itu sebagai salah satu makanan terbaik di dunia. Seperti yang pernah dicatat oleh CNN. Mereka punya cara masak tersendiri dalam mengolahnya.

Hingga saat ini, variasinya semakin berlimpah. Beberapa yang cukup terkenal di Indonesia antara lain rendang ayam kampung, kering, Padang, dan yang tanpa santan. Masing-masing punya bumbu yang berbeda. Nanti kita bahas satu-satu ya resepnya.

Resep Rendang Ayam Padang

Bahan-Bahan

Seekor ayam
Santan sekiranya 2 butir kelapa penuh
Kacang merah 250 gram
1 ons cabai merah
7 siung bawang putih
11 siung bawang merah
Jahe kira-kira ukurannya 3 cm

Cara Membuat Rendang Ayam Padang

Pertama-tama bikin bumbu dulu. Ulek cabai merah, bawang putih, bawang merah, dan jahe. Nanti dipakai untuk kuah rendang ayam. Tepatnya agar aroma kuah yang dikeluarkan terasa kuat.
Nyalakan kompor. Apinya sedang saja. Masukkan santan ke dalam wajan. Tambahkan bumbu yang kamu buat tadi. Aduk-aduk terus calon kuah rendang ayam itu sampai benar-benar mendidih.
Masukkan ayam setelah santannya siap. Kemudian aduk lagi. Cara masak rendang dari Padang tidak terlalu susah, kan? Meski kamu tinggal di Jawa, masih bisa mengikuti tren makanan khas dari Padang ini kok.
Masukkan kacang merah biar enak. Aduk mereka dengan sabar. Tidak perlu terburu-buru. Yang penting iklas waktu masak. Banyak yang lupa cara menjaga hati waktu memasak. Padahal penting untuk menghasilkan rendang terbaik.
Aduk terus sampai mengental. Memang, sampai poin ini terasa sekali kalau proses masak rendang ayam berlalu cukup lama. Cara ini secara tidak langsung bisa melatih hatimu agar lebih sabar saat memasak bahan lain lagi.
Semuanya sudah siap. Tinggal sajikan rendang ayam buatan kamu sendiri. Bumbu di atas masih bisa kamu tambah lagi. Misalkan ditambahi lada biar ketika menempel di lidah rasanya akan meledak.

Resep Rendang Ayam Kampung

Bahan-bahan

Separuh ayam kampung dewasa
Santan kira-kira sebutir kelapa penuh
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 cabai merah
1 kemiri
Jahe satu ruas saja
Kunyit juga satu ruas
Setengah sendok teh ketumbar
Kapulaga halus sedikit saja
Pala halus sedikit saja
Kayu manis halus sedikit saja
Garam setengah sendok teh
Gula setengah sendok teh
Serai yang dimemarkan 1 lembar saja
1 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam

Cara Membuat Rendang Ayam Kampung

Pertama-tama, masukkan santan terlebih dahulu ke dalam wajan. Aduk-aduk sebentar. Kemudian masukkan semua bumbu rendang kecuali ayam, garam, dan gula. Aduk sampai merata.
Jangan lupa cuci ayam sampai bersih dulu, ya. Masukkan ayam ke dalam santan campur bumbu tadi. Masak mereka dengan ditambah garam dan gula secukupnya. Aduk terus. Cara ini agar nantinya hasil rendang lebih nendang.
Masak santan yang sudah dilengkapi dengan ayam dan perangkatnya sampai keluar minyak. Saat minyak sudah keluar, berarti santan telah meresap ke daging. Cara ini disebut dengan pembentukan cita rasa khas dari rendang.
Langkah terakhirnya tinggal sajikan di atas piring terbaikmu. Rendang ayam buatanmu sendiri pun sudah jadi. Panggil anggota keluarga tercinta untuk menikmati sajian masakan dengan bumbu olahanmu sendiri.

Resep Rendang Ayam Kering

Bahan-Bahan untuk Ayam

Seekor ayam yang dipotong jadi 8 bagian
Sangrai kelapa parut kasar sekiranya 100 gram
Santan kental sekiranya 500 mililiter
Santan encer sisa perasan sebanyak 1.250 mililiter
2 batang serai yang sudah dimemarkan
2 buah asam
2 lembar daun jeruk yang tulangnya sudah dibuang
2 lembar daun kunyit
3 setengah sendok teh garam
Merica bubuk seukuran setengah sendok teh
1 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan untuk Bumbu

Cabai keriting 100 gram
Cabai merah besar sekitar 75 gram
Bawang putih 4 siung
Bawang merah 12 butir
Jahe secukupnya
Lengkuas secukupnya
Kunyit secukupnya

Cara Membuat Rendang Ayam Kering

Cara pertama, masak santan encer ke dalam wajan. Kemudian masukkn semua bahan tanpa merica dan ketumbar untuk bumbu rendang nantinya. Pada fase pertama ini kamu belum boleh memasukkan ayam. Belum saatnya.
Harap jaga apinya agar kecil saja. Kemudian baru masukkan ayam dengan tambahan ketumbar bubuk dan merica bubuk. Aduk hingga berubah warna sampai bumbu dalam wajan meresap ke dalam rendang daging.
Nah, saatnya mengeringkan rendang ayam. Setelah santan benar-benar meresap, angkat. Masak dengan cara digoreng sampai matang. Sebagai catatan, atur apinya lebih besar daripada sebelumnya.
Terakhir, sajikan rendang ayam buatan Anda sendiri di atas piring. Taburkan sisa bumbu yang telah mengering di atasnya. Dijamin rasanya nikmat luar biasa. Anaka-anak dan suamimu pasti nagih (buat yang sudah berkeluarga).

Resep Rendang Ayam tanpa Santan

Bahan-Bahan

Setengah kilogram ayam
10 buah cabai
Jahe secukupnya
Kunyit secukupnya
Lengkuas secukupnya
2 lembar daun salam
Selembar daun jeruk
Selembar daun kunyit
Serai cukup 5 helai saja
Bawang merah besar sebanyak 7 butir
5 siung bawang putih
Air secukupnya saja
Gula merah satu sendok makan
Ketumbar satu sendok makan
5 butir kemiri
1 sendok makan bumbu halus rendang

Cara Membuat Rendang Ayam tanpa Santan

Cuci ayam dulu sampai bersih biar hasil rendang nanti lebih bagus dan sehat. Setelah itu potong sejumlah yang kamu inginkan. Lalu bumbu dihaluskan dulu, kecuali daun-daunannya, ya.
Memarkan serai dan daun lainnya. Setelah itu, masukkan minyak ke wajan. Goreng semua bumbu. Beri sentuhan dengan gula merah dan sedikit air. Potongan ayam calon rendang tadi masukkan ke bumbu dan tutup.
Kenapa harus ditutup? Biar rasa rendang ayam nantinya lebih mantap di lidah. Setelah air tinggal sedikit, coba periksa ulang bumbu yang tersisa. Rasanya sudah pas atau belum. Kalau sudah, tinggal sajikan. Beres, kan?

Mempraktikkan resep rendang ayam di rumah awalnya memang terasa sulit. Soalnya bumbu yang disertakan cukup banyak. Tahukah? Masakan ini sangat disukai oleh turis asing ketika singgah ke Indonesia, lho. Mereka bilang, “Makanan kelas dunia.”

Itulah resep rendang ayam yang bisa kamu coba di rumah. Kalau penasaran dengan resep lainnya, bisa coba resep soto ayam yang selalu digandrungi oleh anak-anak. Anak-anak kamu pasti suka soto ayam, kan?

Atau kalau tidak, coba praktikkan resep ayam penyet di rumah. Asalkan ada ayamnya, pasti banyak yang suka. Meski masakan rendang ayam tergolong berat, tapi dinilai dari cara masak para koki sejauh ini tidak terlalu sulit. Tanpa bantuan pun kamu bisa.