Resep Lodeh Nangka

251 Resep Lodeh Nangka Muda Enak Dan Sederhana Cookpad

Resep Sayur Lodeh

Dipos oleh ucihadiyantopada Januari 2, 2020

Kulit, daun melinjo dan biji melinjo secukupnya
Kacang Panjang dan wortel (secukupnya, potong-potong)
1 buah terong ungu (ukuran sedang)
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas (memarkan)
Santan (secukupnya)
Tempe (secukupnya, potong-potong)
Tahu (secukupnya, potong-potong)
Garam (secukupnya)
Penyedap rasa (secukupnya)
Gula pasir (secukupnya)
Air
Minyak

Bumbu:

3 siung bawang merah
2 siung bawang merah
½ sdt ketumbar
1 bh kemeiri
2 cabai merah

Cara membuat:

Siapkan panji yang berisi air lalu didihkan
Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar dan kemiri sampai halus
Kemudian siapkan wajan yang diisi dengan minyak sedikit lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis sampai aromanya harum
Tambahkan daun salam dan melinjo, aduk sampai rata dan wangi
Setelah itu masukkan bahan sayur lodeh yang sudah disiapkan ke dalam air yang sudah mendidih
Masukkan potongan wortel dan melinjo. Aduk sampai semua tercampur
Jika sayur sudah mau matang taburi garam, penyedap rasa dan gula pasir secukupnya
Setelah itu tuangkan santan lalu aduk sampai merata hingga mendidih
Tes rasa. Jika dirasa pas, angkat sayur lodeh
Sayur lodeh Jawa siap dinikmati

Resep Sayur Lodeh Sunda

Bahan-bahan:

1 bh terong ungu
1 ikat kacang Panjang
2 bh labu siam
1 potong tempe

Bahan dan bumbu tambahan:

4 lbr daun salam
4 iris lengkuas
3 bh cabai merah dan 3 buah cabai hijau (iris tipis)
3 btg daun bawang
3 sdt gula jawa
1 sdm gula pasir
2 sdm minyak
Santan kental (secukupnya)
Air (secukupnya)

Bumbu halus:

2 sdt ebi kering (rendam dengan air panas sampai empuk)
6 bawang merah
4 bawang putih
4 btr kemiri
1 sdt terasi
1 sdt kencur bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
3 sdt garam

Cara membuat:

Haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan. Kemudian tumis bumbu halus sampai aromanya harum
Masukkan bumbu tambahan lalu tumis sampai harum
Setelah itu masukkan bahan-bahan sayuran yang sudah dipotong-potong
Kemudian pindahkan ke dalam panci yang berisi air dan santan kental, aduk-aduk sampai sayuran matang dan empuk
Setelah matang angkat sayur lodeh
Sayur lodeh sunda siap dinikmati

Resep Sayur Lodeh Jawa Tengah

Bahan-bahan:

3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 cabai merah keriting (potong serong)
1 sdm gula pasir
1 sdm gula merah
Garam (secukupnya)
½ sdt merica bubuk
3 cm lengkuas (dimemarkan)
2 bh terong hijau (dipotong serong)
2 lbr daun salam
200 gr tempe (potong dadu)
½ ikat kacang panjang
Santan (secukupnya)
Air (secukupnya)

Cara membuat:

Haluskan bawang merah, bawang putih dan garam terlebih dahulu
Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan, ditambah dengan lengkuas dan daun salam. Aduk-aduk sampai harum
Setelah itu masukkan air dan santan, lalu aduk agar semua bumbu tercampur rata dan mendidih
Selanjutnya masukkan terong, tempe dan kacang Panjang aduk-aduk dan tambahkan gula merah, merica bubuk, gula pasir dan bumbu penyedap secukupnya
Aduk-aduk sampai tercampur rata dan tunggu sampai sayur matang
Sayur lodeh Jawa Tengah siap dinikmati

Resep Sayur Lodeh Nangka

Bahan-bahan:

500 gr nangka muda/tewel (potong kecil dan rebus)
2 gelas santan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 serai (memarkan)
1 jempol lengkuas (memarkan)

Bumbu halus:

6 siung bawang merah
6 siung bawang putih
6 bh cabai merah besar
4 btr kemiri (bakar sebentar)
1 jempol kunyit (bakar sebentar)
½ sdt ketumbar
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu bubuk (secukupnya)

Cara membuat:

Siapkan wajan berisi minyak sedikit. Lalu umis bumbu halus sampai harum. Tambahkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk lalu aduk-aduk sampai harum
Kemudian masukkan nangka muda dan santan lalu aduk pelan-pelan agar santan tidak pecah. Aduk sampai mendidih
Setelah itu kecilkan api. Biarkan sampai bumbu meresap di nangka muda dan santan agak surut
Tambahkan gula, garam dan kaldu ayam secukupnya. Aduk sebentar sampai rata
Sayur lodeh nangka siap dinikmati

Resep Sayur Lodeh Betawi

Bahan-bahan:

1 bh waluh
Santan kental secukupnya
1 bh terung
5 lbr daun jeruk
1 ikat kacang Panjang
250 gr udang
2 btg sereh
2 iris lengkuas
Santan cair secukupnya
100 gr rebung
200 gr tempe
Bawang goreng

Bahan halus:

4 btr kemiri (bakar)
3 sdt ketumbar bubuk
5 cabai merah
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 sdt terasi
Gula jawa (secukupnya)
Garam (secukupnya)
Gula pasir (secukupnya)

Cara membuat:

Siapkan panci lalu didihkan santan cair
Kemudian masukkan bumbu halus yang sudah disiapkan tadi
Setelah itu potong-potong udang dan sayuran yang disiapkan lalu potong-potong juga daun jeruk, lengkuas, dan sereh
Selanjutnya masak sayuran dan bahan-bahan yang sudah disiapkan sampai cukup matang lalu tambahkan santan kental
Setelaah santan kental dimasukkan aduk pelan-pelan sampai mendidih
Sayur lodeh Betawi siap dinikmati dengan taburan bawang goreng diatasnya

Resep Sayur Lodeh Terong

Bahan-bahan:

2 bh terung ungu
Tempe (iris kotak-kotak)
10 btg kacang Panjang
2 ruas lengkuas (memarkan)
2 lbr daun salam
800 ml santan cair
200 ml santan sedang
1 sdm gula

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
½ bh tomat
1 bh cabai merah besar (buang biji)
2 btr kemiri
1 sdm garam

Cara membuat:

Siapkan wajan lalu tumis bumbu halus sampai setengah matang lalu tambahkan lengkuas dan daun salam aduk sampai matang dan aromanya harum
Kemudian masukkan terung dan tempe aduk sampai rata lalu tambahkan santan cair biarkan sampai mendidih
Setelah itu masukkan kacang Panjang. Aduk sampai kacang Panjang dan terung matang
Selanjutnya masukkan santan sedang dan biarkan santan mendidih
Angkat sayur lodeh dan siap untuk dinikmati

Resep Sayur Lodeh Labu Siam

Bahan-bahan:

1 bh labu siam
100 gr putren/jagung muda
100 gr kacang Panjang
200 gr tahu putih
1 bh wortel
600 ml santan
2 lbr daun salam
Lengkuas (memarkan)
Gula merah (secukupnya)
Garam (secukupnya)

Bumbu halus:

4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
6 bh cabai merah
½ sdt ketumbar

Cara membuat:

Tumis bumbu halus yang sudah disiapkan dan tambahkan lengkuas serta daun salam, aduk-aduk sampai bumbu tercampur dan harum
Kemudian masukkan santan, gula merah dan garam lalu aduk sampai santan mendidih
Tambahkan potongan tahu goreng, sayur labu siam, wortel serta putren lalu masak hingga sayuran lunak
Setelah itu tambahkan kacang Panjang lalu aduk sampai tercampur semua dan matang
Sayur lodeh labu siam siap dinikmati

Resep Sayur Lodeh Tempe

Bahan-bahan:

1 potong tempe
500 ml santan kelapa
2 bh cabai merah besar (buang biji)
5 cm lengkuas (memarkan)
2 lbr daun jeruk
Garam
Gula
Kaldu bubuk

Bumbu halus:

5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
10 cabai rawit
5 cm kunyit

Cara membuat:

Didihkan air lalu masukkan bumbu halus yang sudah disiapkan lalu aduk-aduk dan tambahkan potongan tempe
Kemudian masukkan garam, gula dan kaldu bubuk. Masak sampai bumbu meresap dan setengah matang
Setelah itu tambahkan lengkuas, sereh dan juga santan lalu aduk sampai mendidih dan matang
Sayur lodeh tempe yang enak siap dinikmati