Resep Daging Gepuk

Cara Membuat Gepuk Bandung Resep Empal Daging Sapi Khas Sunda

Resep Empal Gepuk Daging Yang Lezatnya Bikin Nagih

Resep empal gepuk merupakan salah satu kreasi khas Nusantara yang menggunakan bahan daging. Berbeda dengan empal daging biasa, empal gepuk harus digebuk atau dipukul saat pembuatannya agar lebih lunak. Karena itulah makanan ini manawarkan cita rasa yang lembut dan lezat.

Empal gepuk juga terkenal dengan rasanya yang manis dan gurih karena dalam proses pembuatannya yang digepuk dan diungkep. Selain dengan daging sapi ada juga yang berkreasi dengan bahan daging lainnya, seperti daging kambing yang juga agak keras. Dengan teknik digepuk atau dipukul ini akan membuat daging lebih lunak dan bumbunya mudah terserap.

Nah, buat anda yang ingin membuat empal gepuk yang enak untuk sajian spesial buat keluarga di rumah, yuk langsung saja simak beberapa resep empal gepuk serundeng dan gepuk sederhana berikut ini.

Ciri khas makanan ini adalah dagingnya yang empuk dan rasanya yang sangat terasa. Hal ini karena dagingnya telah digepuk atau dipukul sehingga lebih empuk dan bumbu bisa meresap sempurna. Yuk langsung saja simak resep empal gepuk sederhana di bawah ini.

Bahan yang harus disiapkan:

daging sapi bagian has atau sandung lamur 5 potong diiris lebar
gula jawa 3 sdm disisir
air asam jawa secukupnya
minyak goreng sedikit
air secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

bawang putih sebanyak 5 siung
bawang merah 3 butir
kemiri 3 butir disangrai
ketumbar 1 sdt disangrai

Cara memasak empal gepuk sederhana adalah sbb:

Terlebih dahulu ulek bahan halus seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri dan tambahkan sedikit minyak goreng. Anda juga bisa menggunakan blender untuk menghaluskannya lalu sisihkan.
Selanjutnya rebus potongan daging dalam air hingga mendidih. Kemudian angkat daging dan daging digepuk atau dipukul dengan ulekan atau pemukul lain biar agak empuk dan serat lemas sehingga bumbunya gampang meresap.
Setelah itu campurkan bumbu halus dengan air sedikit. Lalu masukkan dan rendam daging yang telah digepuk dan ungkep di atas api kecil. Masukkan gula jawa dan air asam jawa lalu masak sampai airnya susut. Kemudian angkat dan sisihkan.
Selanjutnya panaskan minyak dan goreng daging gepuk sampai warnanya menjadi agak kecoklatan lalu angkat dan tiriskan.
Pindahkan ke piring sajian dan empal gepuk sederhana siap disuguhkan.

Resep Empal Gepuk Serundeng

Salah satu kreasi empal gepuk yang banyak disukai adalah dengan dibuat serundeng. Rasanya yang enak dan unik membuat resep empal gepuk serundeng termasuk populer dan banyak disukai.; Yuk langsung saja simak cara membuat empal gepuk serundeng berikut ini.

Bahan yang dibutuhkan:

daging sapi 200 gram diiris tipis
kelapa 1/2 buah diparut
daun jeruk 1 lembar
daun salam 1 lembar
sereh 1 lembar

Bahan Bumbu Halus:

bawang merah 6 siung
bawang putih 4 siung
cabai merah 3 buah
cabai rawit 4 buah
ketumbar 1 sdm
lengkuas 1 ruas
kunyit 2 ruas jari

Bahan Bumbu Celup:

gula merah 1 sdm
gula pasir 1 sdm
garam 1 sdt
lada bubuk 1/2 sdt

Cara membuat empal gepuk serundeng adalah sbb:

Terlebih dahulu daging dicuci bersih lalu digepuk biar agak lemas dan dipotong sesuai kebutuhan.
Selanjutnya bahan bumbu halus diulek atau diblender.
Selanjutnya tumis bahan bumbu halus dengan ditambahkan minyak goreng hingga harum.
Setelah itu masukkan potongan daging bersama semua bahan bumbu celup dan masak hingga dagingnya agak empuk.
Kemudian parutan kelapa disangrai bersama daun salam dan daun jeruk hingga agak kering. Setelah itu masukkan potongan daging bersama bumbu lain lalu aduk sampai rata. Jangan lupa tes dan koreksi rasanya.
Setelah mantap lalu angkat dan pindahkan ke piring sajian dan empal gepuk serundeng pun siap dinikmati.

Demikianlah beberapa kreasi resep empal gepuk daging yang lezatnya bakal bikin nagih untuk sajian spesial di rumah, semoga bermanfaat ya.