Resep Semur Daging Betawi Lebaran

Resep Semur Daging Betawi Oleh Titiek Purnomo Cookpad

Resep Semur Daging Sapi Betawi Empuk Citarasa Spesial

Mohon Perhatian ! "Jika Laman website ini tidak tampil dengan sempurna mohon matikan terlebih dahulu ADBLOCK anda kemudian refresh ulang laman ini. Terima Kasih."

mempunyai cita rasa yang demikian spesial, resep semur daging sapi juga merupakan cara yang familiar bagi orang Betawi dlm memasak daging sapi yang enak. membuat semur terkadang campur kentang, karna memang sesuai bila disantap dlm kuah coklat pekat dari kombinasi bumbu kecap dan aneka rempah.

Menurut wikipedia, Semur sendiri berasal dari bahasa Belanda “Smoor” yaitu cara merebus daging dlm waktu yang lama agar empuk. Indonesia yang disebut sebagai negeri yang kaya rempah, jadi tak heran bila masakan semur telah jadi sajian ciri Nusantara yang mempunyai banyak variasi bumbu.

Tak cuma jadi primadona dlm kebudayaan Betawi yang telah menjadikan semur sebagai bagian dari tradisi. Semur juga kerap muncul pada saat lebaran dan acara-acara perayaan di beragam penjuru nusantara seperti Kalimantan dan Sumatera, yang tentu dengan citarasa dan penampilan yang disesuaikan dengan selera orang setempat.

Tips sederhana agar memasak semur daging sapi sehari-hari dirumah jadi lebih mudah dan cepat, ialah jangan sampai terlalu tebal dlm memotong daging sapi, makin tipis jadi dapat makin cepat empuk, hingga kita juga tak butuh merebusnya terutama dahulu yang biasanya membuat cita rasa daging jadi kurang gurih dan fresh.

Bahan Bumbu Semur Daging Sapi

500 gr daging sapi, memilih daging sapi tanpa ada atau sedikit lemak
2 batang serai digeprek
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
3 cm kayu manis
3 butir cengkeh
5 sdm kecap manis kecap bango
1 sdt garam
½ sdt penyedap rasa (opsional)
1200 ml air
Minyak bagi menumis bumbu

Bumbu halus :

1 sdt ketumbar, sangrai (goreng pakai wajan tanpa ada minyak)
1/4 sdt jinten, sangrai
½ sdt pala, sangrai
4 butir kemiri, sangrai
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm jahe
½ sdt merica/lada butir

Cara membuat Semur Daging Sapi

Cuci bersih daging sapi dan potong-potong menurut selera namun gak terlalu tebal agar cepat empuk.
panasi minyak secukupnya, tumis bumbu halus, dengan serai, cengkeh, daun jeruk, daun salam dan kayu manis, serta aduk-aduk sampai harum.
Masukkan potongan daging, aduk rata dan tunggu sampai beralih warna. seusai itu tuangkan air, aduk rata lantas tutup wajan serta lanjutkan memasak sampai mendidih sembari diaduk sesekali. Beri garam dan penyedap, aduk rata lantas tutup wajan lagi.
seusai kuah mulai berkurang, tuang kecap manis lantas aduk rata dan tutup lagi wajan. Masak sampai daging sapi empuk dan kuah telah cukup pekat, semur daging sapi telah menyanggupi bagi dihidangkan.

sekian artikel tentang Resep Semur Daging Sapi Betawi Empuk Citarasa Spesial yang dapat kami bahas . mudah-mudahan resep keluarga ini jadi resep andalan Kamu, seumpama bermanfaat monggo beritahu warga sekitaran lewat RT RW setempat seumpama dapat sekalian sampai untuk mereka menteri dan presiden supaya ibu-ibunya dapat memasak sendiri dirumah masing-masing, supaya mereka dapat membuat resep terbaik ini!.

resep olahan daging sapi untuk hajatan