Resep Mie Celor Palembang

Resep Mie Celor Khas Palembang Oleh Nova Ratu Cookpad

Resep Mie Celor Palembang Sedap dan Gurih

Resep Mie Celor Palembang Sedap dan Gurih – Meskipun termasuk kuliner khas Tiongkok, hidangan mie sudah merambah ke seantero nusantara. Bahkan tiap daerah memiliki variasi hidangan mie yang begitu lezat. Begitu pula Palembang dengan menu Mie Celornya. Mie celor Palembang ini memiliki cita rasa yang khas pada kuahnya. Jika biasanya mie rebus memiliki kuah cair, mie celor ini hadir dengan kuah kental dan cita rasa gurih yang sangat pekat. Rasa gurih pada kuahnya berasal dari kuah udang yang menjadi bahan utama pembuatannya.

Selain sebagai isian, daging udang juga digunakan sebagai bahan pembuatan kaldu. Ditambah lagi campuran tepung yang membuat tekstur kuah terasa lebih pekat. Isian mie celor sebenarnya sangat simpel. Selain daging udang, anda bisa mendapati mie telor, kucai, serta taoge. Untuk kudapan di kala cuaca sedang dingin pun bisa menjadi andalan anda. Jika belum berkesempatan berkunjung ke Palembang dan mencoba mie celornya, cobalah buat sendiri di rumah. Berikut resep selengkapnya yang bisa anda coba.

Bahan utama :

Toage 100 gram, seduh dengan air panas
Mie telur 250 gram, seduh dengan air panas dan tiriskan
Kucai 6 batang, iris tipis
Udang 300 gram, kerat bagian punggungnya dan ambil kulitnya untuk campuran kaldu
Bawang goreng 5 sendok makan
Air perasan limau 1 sendok teh
Telur rebus 3 butir, potong kecil

Bumbu kuah :

Gula pasir ¼ sendok teh
Merica bubuk ½ sendok teh
Garam 1 sendok makan
Tepung terigu 1 sendok makan, cairkan dengan air 50 ml
Air jeruk limau 1 sendok teh
Santan 250 ml
Kaldu udang 1,25 liter
Telur 2 butir, kocok lepas

Cara Membuat Mie Celor Palembang :

Masukan daging udang ke dalam wadah dan campurkan dengan air jeruk limau. Diamkan selama 15 menit.
Rebus air sebanyak 1,5 liter kemudian masukan kulit udang. Takar air kaldu sampai kadar 1,25 liter kemudian sisihkan. Rebus lagi kaldu udang sampai mendidih. Tambahkan santan, udang kupas, gula, garam dan merica. Masak sampai udang matang.
Masukan telur kocok sembari diaduk perlahan-lahan. Tambahkan lagi air jeruk limau dan aduk kuah sampai merata.
Masukan larutan tepung terigu agar kuah lebih kental. Koreksi rasanya. Jika sudah sesuai, matikan api.
Siapkan mangkok saji. Taruh mie ke dalam mangkuk saji dan tambahkan taoge. Masukan potongan telur rebus dan siram dengan air kaldu. Taburi dengan kucai dan bawang goreng. Sajikan selagi hangat.

Demikian resep membuat mie celor khas Palembang yang bisa menjadi referensi lezat hidangan mie untuk keluarga. Semoga bermanfaat.

Jenis jamur yang bisa dimakan dan diolah menjadi masakan ada beberapa jenis dan salah satunya adalah jamur kancing. Karena itu, jika Anda...
Jengkol merupakan salah satu bahan yang dapat diolah menjadi makanan yang enak dan lezat tetapi bagi orang yang menyukai aroma jengkol. Karena...
Kali ini kita akan bahas beberapa resep makanan indomie goreng pedas yang sangat cocok untuk anda yang sangat menyukai indomie. Penasaran seperti...
Kerang adalah salah satu jenis makanan seafood yang di gemari oleh jutaan orang, apalagi untuk mengolah kerang ini tidak sulit. Kerang dapat...
Oalahan kepiting adalah salah satu sajian seafood yang sangat istimewa. Baik itu di sajikan di pedagang kaki lima atau di restoran, makanan...