Resep Daun Singkong Santan Kuning

Resep Sayur Daun Singkong Santan

Resep Sayur Daun Singkong Bumbu Gulai Dengan Teri Medan Yang Gurih dan Lezat

Diperbarui pada 25 Desember 2019 Perkiraan 6 menit dibaca

Resep Sayur Daun Singkong – Salah satu olahan daun singkong yang paling mudah dan enak dibuat selain ditumis dan dimasak dengan bumbu kuning ya ini “Resep Sayur Daun Singkong”. Rasanya yang gurih dari santan kental yang dimasak dengan bumbu rempah pilihan khas Indonesia seperti kunyit, kemiri, bawang dan lain sebagainya memberikan citarasa nikmat yang tiada duanya.

Di rumah makan Padang, umumnya masakan sayur daun singkong ini disebut gulai daun singkong atau gulai pucuk ubi. Ini karena daun singkong muda dimasak menggunakan bumbu gulai yang seringkali digunakan dalam Resep Gulai Nangka Khas Padang.

Untuk menambah citarasa lezat, jangan lupa tambahkan teri medan agar kuahnya semakin gurih. Teri medan yang digunakan sebaiknya dicuci terlebih dahulu, kemudian digoreng sampai agak kering. Baru deh bisa dicampurkan ke dalam masakan sayur daun singkong bumbu gulai ini.

Selain teri medan, jika suka maka bunda juga bisa menambahkan irisan tahu tempe dan juga udang segar yang besar-besar untuk sajian resep sayur daun singkong yang istimewa dan komplit.

Simak Juga : Resep Ayam Rebus Pek Cam Ke (Hainan Chicken) Masakan Imlek Yang Cocok Untuk Diet

Bunda bisa menikmati sayur daun singkong bersama keluarga dengan nasi putih, potongan ketupat atau lontong. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng yang cukup banyak dan kerupuk udang, uhhh mantep deh! Jika penyajiannya seperti ini jadi mirip Lontong Sayur ya Bun.

Oke deh, tak panjang lebar lagi ya bun. Yuk langsung saja disimak Bahan-bahan dan Cara Membuat Resep Sayur Daun Singkong seperti berikut ini.

Step by Step Memasak Resep Sayur Daun Singkong Bumbu Gulai

Resep Sayur Daun Singkong – @vitakwee

Bahan Yang Dibutuhkan Untuk Membuat Gulai Daun Singkong :

Daun singkong 1 ikat, disiangi, pisahkan dari batangnya, jangan lupa gunakan daun singkong yang masih muda
Air 1 liter, digunakan untuk merebus daun singkong
Garam 1 sendok teh, digunakan untuk merebus daun singkong
Lengkuas 3 centi meter, memarkan
Serai 1 batang, memarkan
Daun salam 2 lembar
Cabai rawit utuh 8 buah
Teri medan 3 sendok makan, goreng
Garam 1 sendok teh
Gula pasir 1/2 sendok teh
Santan 1 liter, dibuat dari 1/2 butir kelapa parut
Minyak 2 sendok makan, digunakan untuk menumis

Bumbu Halus Gulai :

Bawang merah 8 siung
Bawang putih 4 siung
Cabai merah keriting 4 buah
Cabai rawit 3 buah, bisa ditambah jika suka pedas
Kemiri 3 butir, sangrai
Kunyit 5 centi mter, sangrai atau bakar

Cara Masak Resep Sayur Daun Singkong Bumbu Gulai :

Pertama-tama didihkan air lalu beri 1 sendok teh garam. Rebus daun singkong sebentar saja, angkat, bilas dengan air bersih lalu peras daun singkong, lalu iris kasar, sisihkan.
Selanjutnya panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai tercium aroma wangi sedap, masukkan rawit utuh, lengkuas, serai dan juga daun salam. Aduk rata sampai harum dan matang.
Masukkan santan, garam dan juga gula pasir. Masak terus hingga kuahnya mendidih.
Langkah berikutnya masukkan daun singkong dan teri medan, biarkan mendidih kembali sambil sesekali di aduk agar santan tidak pecah. Tambahkan air jika perlu, angkat. (Boleh juga tambahkan udang, tahu tempe atau irisan cumi jika suka).
Taburi bawang merah, sajikan.

Wajib Dicoba : Resep Tongseng Daging Sapi Santan Pedas Khas Solo Yang Empuk dan Mudah Dibuat

Walaupun terlihat mudah untuk membuat Resep Sayur Daun Singkong yang lezat, namun kami mempunyai beberapa tips mengolah daun singkong agar hasilnya enak, lembut (tidak keras), dan juga tidak terasa pahit. Bagaimana sih tipsnya? Yuk mari disimak ya..

Tips dan Trik Mengolah Daun Singkong Yang Benar Untuk Masakan :

Jangan lupa gunakan daun singkong muda agar mudah diolah dan tidak keras saat dimakan.
Proses merebus daun singkong dengan garam merupakan trik sederhana agar daun singkong terasa enak dan empuk, sehingga mudah diolah dengan aneka bumbu lainnya.
Daun singkong yang ditumbuk teksturnya lebih lembut, namun jika dimasukkan ke dalam masakan rasanya jadi agak pahit dan warna masakannya pun berubah.
Sedangkan untuk daun singkong yang direbus teksturnya memang tidak selembut yang tumbuk, namun rasa original dari daun singkong tetap terjaga dan warna masakannya pun tidak berubah.

Di daerah Jawa Tengah, Olahan sayur daun singkong seperti ini seringkali disebut daun singkong masak santan atau lodeh daun singkong. Umumnya tidak menggunakan cabai, namun menonjolkan rasa gurih dari santan yang digunakan.

Sedangkan di daerah Sunda, Jawa Barat terkenal dengan sebutan daun singkong santan pedas.

Jangan Lewatkan : Resep Sate Ayam Madura Bumbu Kacang Yang Cocok Untuk Lauk dan Menu Bakaran Di Malam Tahun Baru Nanti!

Nah, bagaimana nih bun, berniat membuat Resep Sayur Daun Singkong bumbu gulai yang merupakan kuliner khas Indonesia yang berasal dari Sumatra Barat ini? Selamat mencoba dan berkreasi sendiri ya, semoga sesuai selera 🙂

Resep Sayur Daun Singkong - Salah satu olahan daun singkong yang paling mudah dan enak dibuat selain ditumis dan dimasak dengan bumbu kuning ya ini "Resep

Waktu persiapan: 0H10M

Waktu Memasak: 0H25M

Total Waktu: 0H35M

Saya seorang wanita sederhana yang kini menyandang status sebagai istri dari suami yang super WOW! Saya doyan banget belajar memasak, menulis blog, jalan-jalan, dan mengelola toko online jaket muslimah Hijacket