Resep Ayam Lengkuas Khas Bugis

Resep Membuat Sop Saudara Khas Bugis Sulawesi Selatan

Resep Ayam Goreng Lengkuas Khas Sunda Yang Enak Gurih dan Empuk

Diperbarui pada 6 September 2019 Perkiraan 5 menit dibaca

Resep Ayam Goreng Lengkuas – Ayam goreng lengkuas merupakan salah satu kuliner khas Indonesia dengan citarasa masakan Sunda yang super enak dan lezat. Jika dilihat, sekilas olahan ayam goreng yang satu ini mirip sekali dengan ayam goreng serundeng kelapa dan juga ayam goreng kremes yang terbuat dari tepung berbumbu.

Tapi siapa sangka, ayam goreng yang bertabur kremesan ini terbuat dari parutan lengkuas yang dimasak sedemikian rupa sehingga memiliki citarasa gurih yang menggoda selera makan. Penggunaan lengkuas atau laos sangat berperan penting terhadap resep ayam goreng lengkuas yang akan dibuat. Jadi pilihlah lengkuas yang masih segar sehingga saat diparut dan diberi bumbu halus menghasilkan remah-remah dengan citarasa yang istimewa. Super kriuk crispy, gurih dan lezat!

Simak Juga : Resep Garang Asem Ayam Kampung Santan Super Nikmat, Bikin Nabsu Makan Bertambah 100%

Karena rasanya yang enak dimakan dengan nasi putih hangat, selain ayam goreng lengkuas khas Sunda. Saat ini ada banyak versi resep ayam goreng lengkuas yang ada di Internet. Salah satunya adalah resep ayam goreng lengkuas bumbu Padang dan juga ayam goreng lengkuas khas Bugis.

Step by Step Cara Memasak Resep Ayam Goreng Lengkuas Yang Empuk dan Gurih

Resep Ayam Goreng Lengkuas – By @linagui.kitchen

Bahan dan Bumbu Ayam Goreng :

Ayam 1/2 ekor, potong sesuai selera
Serai 2 batang, memarkan
Daun salam 2 lembar
Daun jeruk 2 lembar
Air kelapa 500 mili liter
Air asam jawa 2 sendok makan
Garam 1 sendok teh
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus Ayam Goreng Laos / Lengkuas :

Bawang merah 5 siung
Bawang putih 4 siung
Kemiri 3 butir, sangrai
Jahe 1 ruas
Kunyit 1 ruas
Lengkuas 150 gram, parut (bisa ditambahkan sesuai selera seberapa banyak kremesan yang diinginkan)

Cara Masak Ayam Goreng Bumbu Lengkuas :

Pertama-tama lumuri potongan ayam dengan bumbu halus, diamkan sebentar.
Selanjutnya masak ayam dalam panci sampai ayam berubah warna dengan menggunakan api sedang.
Tambahkan air kelapa, serai, daun salam, daun jeruk, air asam serta garam.
Tutup panci, kecilkan apinya lalu ungkep sampai bumbu meresap dan air habis. Angkat, lalu sisihkan.
Panaskan minyak untuk menggoreng ayam. Kemudian goreng ayam sampai kuning kecoklatan dan matang. Angkat, tiriskan.
Selanjutnya goreng sisa bumbu ungkep ayam sampai kering. Angkat dan tiriskan.
Terakhir tata ayam dipiring saji, taburi dengan bumbu kremesan kering dari laos. Sajikan.

Tips Menggoreng Bumbu Lengkuas :

Saat menggoreng bumbu ungkep yang terbuat dari parutan lengkuas sebaiknya gunakan saringan besi. Bertujuan agar ketika bumbu sudah matang dan kering, mudah diangkat dan bisa langsung ditiriskan sehingga tidak terlalu banyak minyak yang menempel.
Pastikan ayam dan bumbu digoreng terpisah, untuk menghindari bumbu gosong.

Selain memberikan citarasa manis gurih terhadap ayam, penggunaan air kelapa berperan penting terhadap tesktur ayam goreng. Dengan menggunakan air kelapa ini umumnya ayam akan lebih empuk dan gurih dibandingkan ayam goreng laos yang menggunakan air biasa.

Nikmati ayam goreng bumbu lengkuas ini dengan nasi hangat lengkap ditambah sambal dan aneka lalaban seperti kol, daun selada, timun, terong dan lain sebagainya untuk menambah nabsu makan anak-anak dan keluarga. Awas tuh, dilihat stok nasinya. Karena pasti akan kehabisan heheheh.

Jangan Lewatkan : Cara Membuat Spicy Chicken Wings ala Fiesta, Menu Bekal Anak Yang Bikin Doyan Makan

Selamat mencoba dan berkreasi sendiri dengan Resep Ayam Goreng Lengkuas Khas Sunda, semoga bermanfaat.

Saya seorang wanita sederhana yang kini menyandang status sebagai istri dari suami yang super WOW! Saya doyan banget belajar memasak, menulis blog, jalan-jalan, dan mengelola toko online jaket muslimah Hijacket