Resep Ayam Berkuah

52 Ide Resep Masakan Ayam Berkuah Tanpa Santan Resep Ayam

4 Resep Ayam Betutu Khas Bali untuk Menu Spesial Keluarga Anda

Resep Ayam Betutu – Varian menu makanan sangat perlu untuk meningkatkan selera makan. Salah satu sajian kuliner lezat di Bali, bisa Anda coba. Resep ayam betutu khas wilayah tengah Indonesia ini bisa menjadi referensi menu masakan di rumah.

Kuliner khas Bali ini punya kelezatan di setiap suapan. Ayamnya yang diolah lembut dan diramu dengan bumbu pilihan, mampu menimbulkan sensasi kenikmatan kuliner yang begitu terasa. Cita rasanya yang begitu lezat mampu menjadi menu makan sehari-hari.

Tak ada salahnya bagi Anda untuk mencoba menghadirkan sajian ayam betutu sebagai menu keluarga. Selain lezat, menu ini juga tergolong menyehatkan karena memenuhi protein yang dibutuhkan tubuh. Anda dapat mencoba aneka resepnya berikut ini.

Resep Ayam Betutu Kuah

Ayam adalah bahan makanan yang bisa diolah dengan berbagai cara. Menu ayam betutu khas Bali juga bisa dimasak dengan berbagai cara. Salah satunya adalah dimasak dalam bentuk kuah. Bumbu-bumbunya terasa dalam kuahnya yang segar dan lezat.

Bahan untuk memasak ayam betutu juga mudah ditemui, sehingga tak perlu repot mempersiapkannya. Perhatikan setiap tahap pembuatannya agar sukses memasak hingga menyajikan. Bahan-bahan dan cara membuat menu ayam betutu bisa dilihat di bawah ini.

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Garam secukupnya
Minyak kelapa
4 batang serai yang dikeprek
2½ – 5 gelas air
1 sdt ketumbar sangrai dan terasi bakar
½ sendok teh merica hitam sangrai
4 butir kemiri sangrai
2 ruas jari jahe
2 ruas jari kencur
2 ruas jari kunyit bakar
2 ruas jari lengkuas
6 cabai rawit merah
6 cabai rawit hijau
10 cabai merah keriting
7 siung bawang putih
12 butir bawang merah
4 lembar daun jeruk purut
1 sdm irisan gula merah

Cara Membuat Ayam Betutu Kuah:

Cucilah ayam hingga bersih.
Buatlah bumbu ulek kasar yang terdiri dari ketumbar, terasi bakar, kemiri, merica, jahe, lengkuas, kunyit, dan kencur. Campurkan semua cabai dan bawang ke dalamnya dan ulek kasar. Setelah itu, tambahkan gula merah dan daun jeruk agar wangi.
Berilah sedikit minyak kelapa pada bumbu ulek kasar dan aduk hingga merata.
Ketiga, lumuri ayam yang sudah dicuci dengan air jeruk nipis serta garam. Diamkan hingga 15 menit.
Letakkan ayam yang sudah dimemarkan ke dalam panci. Tambahkan juga serai yang dikeprek.
Lumuri ayam dengan bumbu ulek secara merata sampai bagian rongga perutnya.
Tuanglah air sampai seluruh bagian ayam terendam. Masaklah dengan api besar sampai mendidih. Setelah itu, kecilkan volume api dan tunggulah 1,5 sampai 2 jam sampai bumbu meresap.
Angkat ayam jika air sudah menyusut dan tersisa sedikit.
Sajikan bersama sambal matah, bawang goreng, dan kacang goreng.

Resep Ayam Betutu Gilimanuk

Selanjutnya adalah resep betutu kuah yang segar dan bercita rasa lezat, sehingga cocok dinikmati sebagai menu makanan keluarga. Bagaimana cara memasaknya? Berikut ini bumbu-bumbu yang diperlukan serta cara memasak ayam betutu khas Gilimanuk

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung yang dibagi menjadi 4 bagian
1 sdm jeruk nipis
Garam sebanyak 1 sdt
3 sdm minyak goreng
500 ml air
6 siung bawang putih yang diiris tipis
10 butir bawang merah yang diiris tipis
15 buah cabai merah keriting yang diiris tipis
5 cm kunyit bakar
2 cm kencur
4 cm jahe yang diparut
5 cm lengkuas yang diparut
1 ½ sdt terasi bakar
1 sdt merica
2 sdt garam
1 sdt ketumbar
1 sdm gula pasir
4 batang serai yang diambil bagian putihnya, iris tipis
5 lembar daun jeruk

Cara Membuat Ayam Betutu Gilimanuk:

Cuci bersih setiap bagian ayam.
Selanjutnya, lumuri ayam dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
Panaskan minyak goreng dan tumis semua bumbu yang sudah diiris dan diparut. Tunggulah hingga matang dan berbau harum.
Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah ditumis secara merata, sambil tusuk-tusuk ayam dengan garpu agar bumbu meresap.
Masukkan ayam yang sudah dilumuri bumbu ke dalam panci. Tuangkan 500 ml air dan masak sampai airnya tersisa sedikit dan daging ayamnya matang dan lunak.
Sajikan dengan sambal matah dan tambahkan bawang goreng.

Resep Ayam Betutu Goreng

Selain diolah menjadi masakan berkuah, ayam betutu bisa diolah dengan digoreng. Ayam betutu goreng yang gurih dan lezat bisa menjadi menu pilihan keluarga. Pengolahannya lebih praktis dibanding resep masakan lainnya.

Bahan-bahan:

1 ekor potong ayam yang dipotong menjadi 12 bagian
5 batang serai
1 ikat daun kemangi
3 lembar daun jeruk
8 siung bawang putih
12 siung bawang merah
5 cm kunyit
5 butir kemiri
Garam secukupnya
Bumbu penyedap secukupnya
Air secukupnya
Minyak goreng

Cara Membuat Ayam Betutu Goreng:

Pertama, haluskan semua bumbu yang diperlukan.
Tumislah bumbu yang sudah dihaluskan dan masukkan daun jeruk, serai, serta daun salam. Tambahkan air secukupnya dan tutup hingga bumbu meresap dan airnya menyusut. Masukkan juga daun kemangi agar masakan berbau harum.
Setelah itu, gorenglah ayam hingga berwarna kecokelatan.

Resep Ayam Betutu Bakar

Ayam betutu bakar adalah varian masakan keluarga yang tak kalah lezat dengan ayam betutu basah. Cara pengolahan ayam betutu berkuah ini memberikan sensasi rasa istimewa dan cocok sebagai hidangan makan malam. Resep memasaknya adalah sebagai berikut.

Bahan-bahan:

1 ekor ayam
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
100 gram daun singkong rebus yang diiris halus
2 batang serai bagian putihnya yang diiris
4 lembar daun jeruk
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
4 cabai rawit merah
6 cabai merah
½ sdm ketumbar
1 sdt terasi
2 cm kunyit
2 cm jahe yang diparut
2 cm lengkuas yang diparut
Gula merah secukupnya
3 sdm minyak
Daun pisang secukupnya

Cara Membuat Ayam Betutu Bakar:

Cuci ayam hingga bersih.
Lumuri seluruh bagian ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 10-15 menit.
Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang, cabai, terasi, kunyit, ketumbar, jahe, dan lengkuas. Tambahkan garam serta gula merah secukupnya.
Panaskan minyak dan tumislah bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan irisan serai, lalu aduk rata.
Setelah matang, angkat bumbu tumis tersebut dan bagilah menjadi 2 bagian. Bagian pertama dicampur dengan daun singkong dan jeruk, sedangkan sisanya lumurkan pada semua bagian luar ayam.
Masukkan daun singkong yang sudah dibumbui ke dalam rongga ayam.
Bungkuslah ayam dengan daun pisang. Panaskan panci pengukus dan kukus ayam hingga 20 menit. Tunggu hingga matang dan lunak, lalu angkat.
Sajikan ayam dengan tambahan lalapan, misalnya tomat atau daun petersely.

Demikianlah aneka resep ayam betutu berkuah, betutu bakar, hingga betutu goreng, yang tentunya menggoda selera. Anda dapat mencobanya untuk variasi menu keluarga, termasuk betutu kuah pedas khas Bali yang menggugah selera.

Bahan setiap resep menu ayam betutu mudah ditemui. Langkah pembuatannya juga mudah dipraktikkan. Bagi Anda pecinta ayam, menu soto ayam dan resep rendang ayam bisa menjadi variasi menu berikutnya.

Jika ingin merasakan kelezatan dari dua menu kuliner berbahan dasar ayam tersebut, maka Anda bisa membaca resep soto ayam dan rendang ayam sebagai panduan dalam mengukur bumbu hingga memasaknya.