Resep Mie Sop Kampung

Mie Sop Kampung Medan Medan Chicken Noodles Soup

Mie Sop Medan

Sepulang dari Jakarta, si Bapak jadi kurang sehat terserang flu dan batuk, mungkin kurang istrahat dan lelah, karena mengikuti acara Bapak Tengah/kila/om yang meninggal kemaren. Jadinya pengen makan yang panas-panas, berkuah dan pedas seperti biasa padahal kalo batuk ga boleh makan yang pedas ya..Tapi ga papalah, kita buat mie sop kampung Medan aja deh, kebetulan saya juga lagi kepengen makan mie sop.

Setelah cari-cari resep, ketemu deh resep ini dari Alya's kitchen. Ini dia resepnya:

Bahan: 1 ekor ayam kampung 2.5 liter air Garam Rempah: 5 cm kayumanis 3 butir kapulaga hijau, sangrai & memarkan 2 buah pekak (kalo gede 1 aja) 2 sdt merica butiran sangrai, memarkan 1/2 biji pala, memarkan 3 tangkai seledri, simpulkan Bumbu halus, tumis sampe setengah kering: 6 bwg merah 4 bwg putih 3 butir kemiri, sangrai Sedikit jahe (1/2cm) Isian: Bihun & mi telur, diseduh & tiriskan Ayam suwir Bakso (saya ga pake) Taburan: Bawang goreng Irisan sledri Irisan daun bawang (onion spring) Pelengkap: Sambal Krupuk mie Cara: Didihkan air, masukin ayam, rempah & garam, simmer sampai empuk. Tiriskan ayam, saring kaldu & buang ampasnya. Takar kaldu 2 liter (tambah air panas kalo kurang). Ayamnya digoreng lalu disuwir2/diiris2. Panasin kembali kaldu, tambah tumisan bumbu halus, didihkan. Penyajian: Susun di mangkuk: mie kuning & bihun, suwiran ayam & bakso, siram kuah panas, beri taburan. Sajikan dg krupuk kanji & sambal cabe rawit ijo. Catatan: Selain pake ayam bisa juga pake daging sapi, tetelan ato sandunglamur. Ngga usa digoreng cukup dipotong2 & dimasukin kembali ke kaldu yg uda disaring. Bisa juga ditambahkan sayuran (sawi/caisim, wortel dll) Dan ini dia hasilnya...

Rasanya mantap, tidak mengecewakan, dan yang penting bisa mengobati rasa rindu akan mie sop medan dan juga yang terpenting lagi si Bapak cepat sembuh..