Resep Sambel Tumpang

Sambal Tumpang Yang Mlekoh Sedep Semangit

Kumpulan Resep Asli Indonesia - Sambal Tumpang

Rated 4.6/5 based on 8 reviews

Asal: Kediri - Jawa Timur

Catatan..

Jika anda pernah mengunjungi kota Kediri - Jawa Timur, kota kelahiran saya he he mungkin anda pernah dengar sajian ini : Sambal Tumpang. Bahan dasarnya berasal dari tempe semangit atau Tempe yang sudah berumur beberapa hari. Orang Kediri bahkan menyebutnya dengan istilah yang paling ekstrim yaitu "Tempe Bosok". Inilah keajaiban tempe, mulai dari sarinya, ampasnya bahkan sediaannya yang sudah busukpun masih layak dinikmati he he he. So bagi anda yang jauh di rantau dan ingin bernostalgia dengan hidangan Nasi Tumpang, tak ada salahnya anda memasak sendiri di rumah. Bagi anda yang tinggal di LN di mana Tempe Bosok nggak ada yang jual ( Dilarang soalnya, bisa2 tokonya disegel sama dinas kesehatan ha ha.. ), solusinya silahkan beli tempe segar, biarkan beberapa hari sampai cukup semangit atau langsung olah saja kalau gak sabar nunggu ;-).

Tips Penting : Bumbu wajib sambal tumpang adalah kencur dan daun jeruk purut, usahakan keduanya hadir meski dalam bentuk sediaan bubuk atau kering. Tanpa kedua bahan tsb, sambal tumpang rasanya kurang afdol!!