Resep Masak Ikan Laut

5 Resep Masakan Ikan Laut Dan Air Tawar Enak Dan Sehat

Resep dan Cara Membuat Masakan Ikan Laut yg Pedas

Tongkol merupakan sejenis ikan laut yang berasal dari suku Scombridae, khususnya jika Anda menjelajahi perairan dangkal yang berada di dekat pesisir tepatnya di kawasan Indo-Pasifik Barat.

Tongkol adalah hasil tangkapan laut yang cukup populer di kalangan masyarakat, kerapkali diolah menjadi berbagai hidangan laut yang lezat dan mengenyangkan. Pampis ikan tongkol dengan cita rasa yang sangat pedas, merupakan masakan ikan laut dari ikan tongkol yang bentuknya hampir menyerupai abon ikan atau suwiran ikan tongkol dengan bumbu rica-rica, pampis merupakan masakan khas dari Manado.

Untuk membuat pampis ikan tongkol dengan rasa yang super pedas, tidaklah sulit, Anda membutuhkan ikan tongkol dengan daging yang tebal dan duri yang sedikit. Pampis di Manado, pada umumnya memakai ikan cakalang, namun karena tekstur ikan cakalangan dan ikan tongkol tidak jauh berbeda, maka tidak menjadi masalah jika Anda membuat pampis dengan ikan tongkol atau ikan lainnya. Berikut ini resep masakan ikan laut khas Manado yang bisa Anda praktekkan di rumah.

Resep Masakan Ikan Laut

Bahan-bahan:

– Siapkan satu ekor ikan tongkol yang beratnya setara dengan satu setengah kilogram

– Siapkan pula lima lembar daun jeruk purut yang telah dirajang halus

– Siapkan satu lembar daun pandan yang telah dirajang halus

– Siapkan satu lembar daun kunyit yang telah dirajang halus

– Siapkan tiga batang bawang daun yang telah dirajang halus

– Siapkan dua sendok makan minyak goreng untuk menumis

Resep masakan ikan laut untuk bumbu halus:

– Siapkan 15 buah cabai merah keriting

– Siapkan lima buah cabai rawit merah untuk rasa yang jauh lebih pedas

– Siapkan dua batang serai yang diambil bagian putihnya saja

– Siapkan tujuh siung bawang merah

– Siapkan lima siung bawang putih

– Siapkan 3 cm jahe

– Dan terakhir siapkan 2 cm jahe

Bumbu lainnya:

– Sediakan dua sendok teh garam

– Satu setengah sendok teh gula pasir

– Dan satu sendok teh kaldu bubuk

Cara Membuat Masakan Ikan Laut

1. Langkah pertama untuk membuat pampis ikan tongkol adalah dengan menyiapkan ikan tongkol dan siangi untuk kemudian dicuci sampai bersih, lumuri ikan tongkol dengan setengah sendok makan garam dan satu sendok makan air perasan jeruk nipis, setelah itu masukan ke dalam kukusan dan kukus kurang lebih selama 35 menit sampai ikan matang, ketika ikan dingin, segera suwir ikan dan buang durinya

2. Panaskan 2 sdm minyak dan tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum dan bumbu matang, lalu masukkan daun pandan, daun jeruk purut serta daun kunyit sambil diaduk merata

3. Masukkan ikan tongkol dan aduk sampai ikan terlumuri dengan sempurna oleh bumbu, tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir sambil diaduk. Cicipi rasanya hingga sesuai dengan selera Anda, tunggu selama beberapa saat sampai ikan kering dan tambahkan bawang daun lantas tunggu sampai bawang layu dan matang

4. Siapkan mangkuk atau piring saji, dan tuangkan pampis ikan tongkol dengan cita rasa super pedas ke atasnya, dan pampis bisa dinikmati ketika hangat

5. Atau nikmati dengan cara yang lebih unik, yakni dengan cara menyimpan pampis ikan tongkol pada wadah tertutup dan simpan di dalam lemari es untuk kemudian dinikmati ketika dingin dengan sepiring nasi putih panas. Resep masakan ikan laut ini sangat mudah dibuat dan pastinya terasa lezat.