Resep Nasi Goreng Teri

Resep Nasi Goreng Teri Ala Sakti Derai Okezone Lifestyle

Kumpulan Resep Asli Indonesia - Nasi Goreng Teri

Asal: Indonesia dengan pengaruh kuliner imigran tionghoa

Catatan..

Resep ini adalah hasil akhir dari eksperimen yang saya lakukan di dapur sendiri. Selama ini setiap habis makan nasgor a la chinese restaurant, saya selalu penasaran dan berusaha menganalisa dengan lidah, mengira-ngira bumbu dan saus apa saja yang digunakan. Karena nanya yang jual jelas gak mungkin, mau ngintip masaknya dapurnya gak kelihatan, ya satu2nya cara uji coba sendiri :-). Terus terang saya sudah coba berkali-kali dengan aneka paduan bumbu, saus dan kecap serta jumlah yang dipakai. Mulai kecap asin yang beda jenis seperti light soy sauce, dark soy sauce, saus tiram, kecap ikan dan masih banyak lagi sampai akhirnya ketemu resep yang pas menurut saya. Ternyata kunci kenikmatan nasgor a la dapur tionghoa hanya pakai 2 jenis kecap saja yaitu maggi seasoning dan kecap ikan. Resep ini hanya untuk 1 porsi jadi mohon jangan ditambah atau dikurangi. Saya sudah pernah coba dengan takaran 2 porsi, meski semua bahan saya kalikan 2 hasilnya gak nendang. Entah kenapa saya juga tidak tahu. Ini resep dasar untuk bumbu nasi goreng a la oriental. Anda bisa mengubah bahan tapi toppingnya saja, misalnya teri bisa anda ganti dengan udang atau ayam atau seafood. Kalau pakai topping yang baru saya sebutkan, masukkan bahan topping yang sudah dipotong kecil-kecil setelah menumis bawang bombay. Bahan lainnya dan urutan memasak sama seperti resep ini. Tips Penting: Pakai nasi pera (nasi yang keras atau dimasak dengan sedikit air) yang sudah dingin atau nasi yang anda simpan dalam kulkas supaya nasi goreng berbutir-butir. 2. Saat memasukkan nasi dan kecap kecap pastikan pakai suhu tinggi, kecap atau saus harus bersentuhan langsung dengan wajan sampai terdengar bunyi "co-es" karena di situlah letak kenikmatannya. Thx Tante Francine untuk special tekniknya :-) 3. Jika memungkinkan beli kecap maggi dan kecap ikan dalam kemasan botol dengan lubang kecil sehingga bisa dikecrotkan langsung/tidak ditransfer ke sendok dulu supaya lebih nikmat. Saya tidak bisa menjelaskan mengapa tapi jika anda amati cara memasak di dapur tionghoa memang umumnya saus dan kecap langsung dikecrotkan ke wajan bukan pakai sendok. Resep ini bukan bermaksud untuk menggurui tapi sekedar pengetahuan dasar buat anda khususnya yang baru belajar memasak ;-). Selamat mencoba dan semoga cocok dengan selera anda.

Catatan : Bagi anda yang ingin menikmati variasi nasi goreng lainnya, silahkan lihat resep Nasi Goreng , Nasi Goreng Merah atau Nasi Goreng Mawut.