Resep Lapis Surabaya

Resep Kue Lapis Putih Telur Panggang Bisabo Channel 2019

Resep Lapis Surabaya Lembut

admin | 11/01/2020 | Kue & Cakes |

ResepMedia.com – Kue lapis Surabaya tentunya sudah tidak asing lagi di telinga masyarakat Indonesia. Jajanan yang satu ini meskipun berasal dari Surabaya namun bisa ditemukan di berbagai daerah lain di Indonesia karena jajanan satu ini sudah sangat dikenal di masyarakat. Rasanya yang lezat dan teksturnya yang lembut membuat lapis Surabaya banyak digemari kalangan masyarakat dari yang muda hingga yang tua. Lapis Surabaya biasanya tersedia di tempat-tempat penjual oleh-oleh. Jajanan ini bisadijadikan sebagai snack untuk keluarga maupun suguhan untuk tamu atau kerabat. Selain membelinya, Anda juga bisa membuat sendiri lapis Surabaya lembut untuk keluarga Anda.

Membuat lapis Surabaya sendiri di rumah bisa menjadi salah satu hal yang menyenangkan untuk memberikan suguhan spesial bagi keluarga Anda. Ada beberapa teknik yang perlu diketahui untuk membuat lapis Surabaya yang benar-benar lembut. Selain itu, mengetahui takaran bahan yang pas juga sangat penting agar lapis Surabaya berhasil dengan baik dan sempurna. Untuk membuat lapis Surabaya, gunakan resep lapis Surabaya yang tepat dan berikut adalah bahan serta langkah untuk membuatnya.

Bahan-bahan untuk membuat lapisan kuning:

Tepung terigu protein sedang sebanyak 40 gram
Gula pasir 100 gram
Kuning telur sebanyak 20 butir
Tepung maizena sebanyak 15 gram
Margarin 75 gram
Susu bubuk sebanyak 10 gram
Mentega 50 gram
Susu kental manis putih sebanyak satu sendok makan

Bahan-bahan lapisan coklat

Tepung terigu protein sedang sebanyak 30 gram
Gula pasir 125 gram
Kuning telur sebanyak 13 butir
Cokelat bubuk 20 gram
Margarin sebanyak 75 gram
Susu bubuk 10 gram
Mentega sebanyak 50 gram
Baking powder ¼ sendok teh
Susu kental manis putih sebanyak 1 sendok makan
Selai stroberi 100 gram sebagai olesan

Cara membuat lapis Surabaya lembut:

Siapkan oven dan atur suhunya menjadi 190 derajat
Buat lapisan kuning terlebih dahulu dengan mentega dan margarin dan dikocok dengan mixer hingga berwarna putih. Masukkan susu kental manis dan kocok kembali adonan hingga merata.
Campur gula dan kuning telur dan kocok hingga mengembang. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan tepung maizena yang sudah diayak secara perlahan-lahan.
Campur adonan telur ke dalam mentega dan aduk hingga merata. Lakukan perlahan dan sedikit-sedikit.
Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang ke dalam oven yang sebelumnya telah dipanaskan. Olesi loyang dengan kertas roti terlebih dahulu. Panggang kurang lebih selama 20 menit.
Lakukan hal yang sama untuk membuat satu lagi lapisan kuning.
Untuk membuat lapisan coklat, hal pertama yang harus dilakukan hampir sama dengan membuat adonan kuning yaitu mengocok margarin serta mentega bersamaan kemudian ditambah dengan susu kental manis.
Langkah kedua pun sama yaitu dengan mengocok gula serta kuning telur. Setelah mengembang tambahkan coklat bubuk, tepung terigu, serta susu bubuk yang sudah diayak perlahan-lahan.
Campur adonan dengan mentega dan margarin yang sudah dikocok kemudian letakkan ke dalam loyang yang sudah dilapisi dengan kertas roti. Panggang dalam estimasi waktu yang sama yaitu sekitar 20 menit.
Setelah semua selesai dipanggang, letakkan lapisan kuning paling bawah dan olesi dengan selai stroberi kemudian tutup dengan lapisan coklat. Ulangi sampai lapisan habis.

Lapis Surabaya lembut bisa dibuat dan dihasilkan dengan cara mengocok kuning telur hingga lembut. Penggunaan tepung teirgu protein sedang akan membuat kue menjadi lebih padat. Selain rasa coklat, ada juga variasi lain dengan menggunakan rasa lain seperti green tea agar lebih menarik. Setelah kue lapis Surabaya selesai dibuat, perhatikan juga cara memotong yang benar. Pisau kue yang digunakan harus cukup tajam agar bolu bisa dengan mudah dipotong. Anda juga bisa mencoba resep lapis Surabaya lainnya untuk mendapatkan hasil yang Anda inginkan. Pastikan untuk selalu memperhatikan teknik yang benar agar Anda mendapatkan kue lapis Surabaya yang Anda inginkan.