Resep Gudeg Jogja Kering

Resep Membuat Gudeg Yang Enak Asli Jogja Tukang Mangan

Resep Gudeg Kering Komplit Istimewa

admin | 21/11/2019 | Aneka Sayur |

ResepMedia.com – Menikmati beragam kuliner khas nusantara ternyata membawa suatu sensasi dan pengalaman berbeda. Setiap daerah memiliki kekhasan dan keunikan akan kulinernya. Salah satu kuliner khas nusantara yang sangat fenomenal adalah gudeg. Gudeg merupakan kuliner tradisional dan khas dari Yogyakarta. Meskipun di beberapa daerah sekitar Jogja juga terdapat kuliner ini, namun keunikan dari masakan tradisional ini sangat kental dengan budaya Jogja. Gudeg diolah dengan menggunakan bahan dasar buah nangka muda atau gori. Proses pengolahan menu yang satu ini membutuhkan waktu yang cukup lama dna berjam-jam hingga dapat dihidangkan dan dinikmati.

Gudeg sendiri memiliki beberapa variasi dalam penyajiannya seperti gudeg kering dengan areh kental, gudeg basah dengan areh encer, dan gudeg Solo yang memiliki ciri khas warna putih pada arehnya. Anda tertarik untuk mencoba salah satu kuliner tradisional nusantara ini? Pada dasarnya untuk mengolah gudeg tidaklah sulit, hanya saja, ini membutuhkan kesabaran dan ketelatenan karena membutuhkan waktu cukup lama untuk memasaknya. Anda bisa mencoba mempraktekkan Resep gudeg Kering yang kompilt dan lezat berikut ini. Sebelum memulai untuk memasak, ada sedikit tips untuk Anda. Karena untuk memasak gudeg membutuhkan waktu yang lama, Anda sebaiknya menggunakan panci dengan alas tebal.

Bahan untuk Membuat Gudeg Kering

Bahan untuk membuat gudeg kering antara lain:

nangka muda sebanyak satu kilogram yang dipotong kecil-kecil
lengkuas satu ruas dan memarkan
daun salam sebanyak dua lembar

Anda juga persiapkan bumbu halus untuk membuat gudeg kering. Bumbu tersebut antara lain:

bawang merah 10 siung
bawang putih 3 siung
kemiri sangrai 4 butir
ketumbar bubuk setengah sendok teh
garam secukupnya
gula merah sebanyak 250 gram

Cara Membuat Gudeg Kering

Setelah semua bahan dan bumbu disiapkan, kini saatnya mengolah resep gudeg kering.

Anda rebus nangka muda dengan bumbu halus dan air secukupnya dalam panci ataupun kuali.
Tunggu hingga nangka berwarna merah dan empuk, kemudian angkat.
Diamkan nangka muda tersebut dalam kuali sampai satu malam.
Hidangkan bersama siraman areh atau kuah opor ayam di atasnya.

Untuk mendapatkan gudeg kering yang istimewa, Anda juga siapkan opor ayam sebagai pelengkap gudeg. Bahan yang dibutuhkan untuk membuat opor ayam gudeg adalah:

ayam kampung 2 ekor yang dipotong-potong sesuai selera
bawang goreng
santal 1½ gelas

Bumbu-bumbu yang dihaluskan untuk membuat opor ayam gudeg adalah:

bawang merah sebanyak 6 siung
bawang putih 5 siung
ketumbar satu sendok teh
kemiri 5 butir
setengah sendok teh jintan
lengkuas satu kerat
merica satu sendok teh
serai satu batang
gula merah secukupnya
daun jeruk purut tiga lembar
garam secukupnya

Cara memasak opor ayam untuk pelengkap gudeg juga sangat sederhana.

Anda tumis terlebih dahulu bumbu yang dihaluskan hingga harum, kemudian tambahkan ayam yang telah dipotong-potong, aduk hingga merata.
Tutup wadah dan biarkan hingga ayam berubah warna.
Setelah itu, tambahkan santan dan masak hingga ayam menjadi empuk dan matang.
Hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Pelengkap lain untuk menghidangkan gudeng kering komplit yang nikmat dan lezat adalah sambal goreng krecek. Anda siapkan beberapa bahan untuk membuat sambal goreng krecek seperti:

krecek sapi basah sebanyak 250 gram
cabe rawit merah secukupnya
tempe 500 gram yang diiris tipis
air

Bumbu-bumbu yang dihaluskan untuk membuat sambal goreng ini adalah

bawang putih 4 siung
bawang merah 7 siung
kemiri halus sebanyak 2 sendok makan
kencur 1 ruas besar
serai 3 tangkai yang dimemarkan dan diikat
daun salam 5 lembar
lengkuas 3 iris, gula merah secukupnya
daun jeruk 7 lembar
garam secukupnya

Cara memasak sambal goreng krecek adalah dengan memasukkan semua bahan dan bumbu halus ke dalam wajan. Masak hingga bumbu meresap dan airnya mengering.

Setelah semua bahan dipersiapkan dan masak, kini saatnya Anda untuk menyajikan hidangan gudeg kering komplit yang nikmat dan lezat untuk keluarga tercinta. Mengolah Resep gudeg Kering Komplit ternyata tidak sulit bukan? Kuliner nusantara memang memiliki keunikan yang sangat bervariasi. Dengan kita menikmati dna belajar membuatnya sendiri di rumah sebagai hidangan untuk keluarga, ini bisa membantu menjaga kelestarian kuliner tradisional khas Indonesia. Anda bisa juga mencoba untuk mengolah Resep Gulai Ayam Padang ataupun resep kuliner khas lainnya.