Resep Soto Daging Bening Bogor

Resep Dan Cara Membuat Soto Mie Khas Bogor Yang Paling Enak

Soto Kuning Asli Khas Bogor Praktis dan Istimewa - Resep

IG:@genikayu

Selain tempat wisatanya yang menarik dan terjangkau, Bogor juga terkenal akan kulinernya yang lezat. Salah satu kuliner khas kota hujan yang digemari banyak orang adalah soto kuning Bogor. Sesuai dengan namanya, soto ini menggunakan bumbu kuning yang berasal dari rempah-rempah seperti serai, lengkuas, dan kunyit. Tidak heran, soto Bogor kuah kuning terasa lezat.

Selain itu, kuliner ini juga menggunakan santan sehingga memiliki cita rasa gurih serta tekstur kuah yang kental. Isi soto terdiri dari jeroan sapi, yakni babat, paru, dan usus. Memasak jeroan memang menjadi tantangan tersendiri karena rentan akan bau amis. Oleh sebab itu, perlu trik khusus dalam memasaknya.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi

	Rebus daging dan jeroan hingga mendidih. Angkat dan buang air bekas rebusannya.
	Dalam panci presto, rebus kembali daging dan jeroan. Angkat, tiriskan, dan potong-potong kecil daging serta jeroan. Jangan buang air kaldu bekas rebusan ini.
	Dalam panci, panaskan kembali air kaldu tadi untuk kuah. Sisihkan sembari tunggu hingga mendidih.
	Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Angkat dan tuang tumisan ke dalam panci rebusan kuah. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
	Tuang santan, daging, dan jeroan. Aduk rata.
	Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Koreksi rasanya. Biarkan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap. Matikan api.
	Penyajian: Tata kentang, tomat, daun bawang, dan bawang goreng dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah soto beserta potongan daging dan jeroan. Siap disajikan dengan kerupuk emping dan irisan jeruk nipis.
	Buang air bekas rebusan pertama daging dan jeroan agar kaldu kuah soto menjadi bening dan tidak bau.