Resep Mie Kwetiau

Resep Mie Tiaw Kwetiau Goreng Medan Mie Balap Oleh

Resep Kwetiau Goreng Spesial Ala Restoran

Resep kwetiau goreng spesial - Kwetiau merupakan salah satu masakan yang sejenis dengan mie, tetapi biasanya berbentuk gepeng, berwarna p... Februari 13, 2018

Resep kwetiau goreng spesial - Kwetiau merupakan salah satu masakan yang sejenis dengan mie, tetapi biasanya berbentuk gepeng, berwarna putih, dan terbuat dari beras. Ada beberapa macam resep mie kwiteu yang bisa kita buat, tetapi pada umumnya bahan masakan ini dimasak dengan cara digoreng dan kwiteu siram yang berkuah. Kedua macam resep mie tadi mempunyai ciri khas cita rasa tersendiri karena menggunakan bumbu kwitiau yang berbeda. Tetapi pada prisipnya sih perbedaannya hanya pada cara memasaknya. Selain kwitiau goreng dan siram, ada lagi variasi resep masakan ini yang ditemukan di berbagai tempat di negara kita, seperti yang terkenal kwitiau medan, bagan dan kwitiau sapi. Pada kali ini kita akan mengajak pembaca spesial untuk mencoba resep kwitiau goreng yang sederhana tetapi rasanya lezat dan menggoda lidah. Tentu saja dilengkapi dengan cara membuat kwetiau goreng dan cara memasak bumbunya yang menggunakan bahan-bahan bergizi dan bumbu yang alami.

SpesialResep.com - Kwetiau Goreng Spesial Ala Restoran

Tentunya untuk pembaca yang kebetulan fanatik dengan berbagai macam resep mie tentu sudah tidak asing lagi dengan masakan ini. Seperti juga resep masakan mie lainnya, resep kwetiau yang akan kita buat ini sebenarnya berasal dari orang-orang keturunan Cina atau Tionghoa. Mereka memang sangat menggemari berbagai macam masakan dari mie, dan kemudian memperkenalkannya juga di tengah masyarakat. Bahkan hingga saat ini banyak penjual kwetiau goreng ini yang masih menggunakan bumbu kwetiau rahasia leluhur nenek moyangnya. Namun demikian beberapa bahan memasak Kwetiau, dan bumbu-bumbunya tersebut sudah mengalami penyesuaian dengan lidah, dan budaya kita sehingga lebih di gemari dan di terima oleh masyarakat Indonesia.

Tips Cara Membuat Kwetiau Goreng Supaya Tidak Lembek dan Hancur

Salah satu yang membedakan resep kwetiau goreng ini dengan resep mie goreng pada umumnya adalah bahan untuk membuat mienya. Kalau pada umumnya, untuk membuat mie menggunakan bahan dasar tepung terigu yang mengalami pengolahan dengan tambahan bahan-bahan lain, sehingga untuk tekstur mie ini lebih tahan kalau direbus dalam jangka waktu yang agak lama. Sedangkan pada kwetiau ini terbuat dari tepung beras. Untuk itu maka sebaiknya mie kwetiau basah atau setengah jadi tidak dimasak dalam waktu yang lama supaya tidak lembek dan menjadi seperti bubur. Cara membuat kwetiau goreng yang benar, yaitu ke tepatan waktu memasukkan bahan utamanya saat masakannya sudah hampir selesai. Jadi, cara memasaknya tidak perlu lama dan menggunakan api besar, mirip dengan cara membuat nasi goreng. Proses memasak kwetiau goreng dimulai dari bumbu kwetiau goreng dan bahan lainnya dimasak terlebih dahulu, dan kwetiau baru dicampur dengan bumbu saat hampir jadi.

Cara Memasak Mie Kwetiau Yang Benar

Sebelum kita memulai proses cara membuat kwetiau goreng spesial ala restauran, yang paling penting semua bahan dan bumbunya sudah di persiapkan terlebih dahulu. Biasanya, kwetiau yang dijual di pasaran adalah kering. Untuk itu kita perlu mengolahnya terlebih dahulu sebelum memasaknya. Sama seperti cara membuat bihun goreng, kwetiau kering yang dibeli harus direbus terlebih dahulu. Tetapi jangan terlalu lama, cukup sekitar 2 sampai 4 menit saja atau sampai matang. Setelah itu harus segera diangkat dan ditiriskan. Supaya tidak menempel, mie kwetiau bisa diberi sedikit minyak wijen dan diaduk sebentar. Kemudian, kwetiau basah ini telah siap untuk dibuat menjadi resep kwetiau goreng yang lezat. Untuk bumbu dan cara membuatnya bisa langsung di simak dibawah ini ya pembaca spesial.

Bahan Kwetiau Goreng Spesial

Bahan Utama Kwetiau Goreng

Bahan utama berupa kwetiau basah kurang lebih sebanyak 100 gram. Cara membuat kwetiau basah sudah di berikan penjelasan sebelumnya.
Daging ayam fillet segar sebanyak 100 gram.
Bakso (daging bisa memakai daging sapi, ayam, atau ikan) secukupnya sesuai selera.
Udang segar yang sudah dikupas bersih kurang lebih sebanyak 100 gram.
Telur ayam ukuran sedang kurang lebih sebanyak 2 butir. Telur di goreng lepas dan di orak-arik.
Sayuran caysim kurang lebih sebanyak 1 ikat.
Daun bawang secukupnya sesuai selera. Cuci bersih kemudian iris-iris.
Minyak goreng secukupnya di pergunakan untuk menumis bumbu kwetiau goreng.

Bumbu Kwetiau Goreng Spesial

Bawang putih kurang lebih sebanyak 5 pcs.
Bawang bombay kurang lebih sebanyak 1/2 atau 1/3 buah saja tergantung ukuran. Kupas kulitnya lalu iris memanjang.
Saus tiram kurang lebih sebanyak 4 sendok makan.
Minyak wijen kurang lebih sebanyak 3 sendok makan.
Kecap asin sebanyak 3 sendok makan, boleh lebih jika suka rasa asin.
Merica halus atau lada halus kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil. Bisa dikurangi jika tidak suka pedas.
Kecap manis kental kualitas bagus kurang lebih sebanyak 5 sendok makan.
Garam dapur ber-yodium secukupnya atau sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok teh.

Cara Membuat Kwetiau Goreng

Siapkan wajan dengan minyak secukupnya, panaskan terlebih dahulu kemudian masukkan irisan bawang putih dan bawang bombay.
Aduk-aduk sampai tercium bau harum tumisan bumbu kwetiau.
Masukkan pentol bakso, daging ayam dan udang kupasnya kemudian aduk-aduk kembali dan masak sampai matang.
Lalu kita tuangkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, garam dapur, merica halus, dan minyak wijennya. Kemudian aduk-aduk sebentar sampai tercampur rata.
Masukkan kwetiau basah yang sudah dimasak sebelumnya. Kwetiau basah di masukkan ke dalam wajan bersama dengan daun caysim dan daun bawang.
Aduk semua bahan tadi sampai rata dan matang semua.
Masukkan telur orak-ariknya, kemudian aduk-aduk sebentar sampai rata.
Tes rasa kwetiau gorengnya dan tambahkan bahan lain kalau diperlukan.
Aduk lagi sebentar dan angkat.
Kwetiau Goreng Spesial siap di sajikan.

Demikian cara membuat kwetiau goreng spesial dengan bumbu sederhana diatas. Tinggal diletakkan di atas piring sajian dan beri taburan bawang goreng secukupnya dan acar supaya lebih segar. Walaupun terlihat sederhana, tetapi cita rasa dari resep kwetiau goreng yang sudah kita masak tadi tidak kalah bukan dengan resep kwetiau di restoran solaria yang harganya cukup mahal. Untuk ide-ide masakan yang enak dan lezat lainnya, silahkan mencoba kumpulan resep spesial kami lainnya. Makan Enak, Makan Sehat ya Spesial Resep.