Resep Es Selendang Mayang

Resep Es Selendang Mayang Oleh Desi Nchie Cookpad

Resep Es Selendang Mayang Segar Khas Betawi

Ketika cuaca sedang terasa panas, maka yang paling enak dan bisa membuat tubuh segar kembali adalah minuman yang segar- segar. Salah satunya jika kita minum es selendang mayang. Es Selendang Mayang ini adalah salah satu minuman khas yang berasal dari daerah Jakarta alias Betawi. minuman ini banyak sekali digemari masyarakat. karena disamping rasanya yang khas minuman ini juga begitu enak dan segar ketika dinikmati. nah, untuk kali ini kami juga akan bagi- bagi resep es selendang mayang yang bisa anda coba untuk buat di rumah.

Dalam resep es selendang mayang ini, kami akan sampaikan secara lengkap mulai dari bahan apa saja yang diperlukan dan juga bagaimana proses cara pembuatannya. Jadi simak terus dan anda coba praktekkan di rumah.

Resep Es Selendang Mayang Lengkap Dengan Cara Membuatnya

Minuman segar berisi hunkwe yang telah dimasak dengan campuran tepung beras dan air daun suji dan daun pandan ini merupakan salah satu minuman tradisional yang populer. Resep es selendang mayang berikut bisa menjadi panduan Anda untuk menyajikan minuman segar untuk keluarga.Untuk membuat es selandang mayang ini bahan-bahan yang digunakan sangat mudah didapatkan diantaranya tepung beras dan tepung hunkwe. Proses pembuatannya juga tidak terlalu sulit untuk anda coba dirumah.

Bahan Es Selendang Mayang

1.000 ml air
2 lembar pandan, diikat
100 gram tepung hunkwe
50 gram tepung beras
1/2 sendok teh vanili bubuk
1/2 sendok teh garam
15 ml air daun suji dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan
5 tetes pewarna merah cabai

Bahan Saus:

300 gram gula merah
100 gram gula pasir
200 ml air
1 lembar daun pandan
Bahan Kuah Santan:
500 ml santan yang diambil dari 1 butir kelapa
2 daun pandan yang diikat dan di simpul
1/2 sendok teh garam

Pelengkap:

Cara Membuat Es Selendang Mayang

langkah pertama rebus air, tepung hunkwe, vanili bubuk, daun pandan, tepung beras, dan garam diaduk sampai adonan meletup-letup. Bagi adonan 5 bagian. Satu bagian ditambahkan pewarna merah. Aduk rata. Satu bagian ditambahkan air suji. Aduk rata. Tiga bagian lagi biarkan putih.
Tuang adonan hijau ke dalam loyang 24x12x4 cm yang dioles minyak. Ratakan. Tuangkan adonan putih di atasnya. Tuang lagi adonan merah di atasnya. Dinginkan. Potong bentuk jajaran genjang 2 cm.
Saus, rebus gula merah, gula pasir, daun pandan bersama air sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Dinginkan.
Untuk membuat kuah caranya rebus santan, garam dan daun pandan, sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan diginkan.
Hidangkan potongan es selendang mayang dengan siraman santan, saus, dan tambahkan es batu.

Sejarah Es Selendang Mayang

Resep minuman ini bisa dibilang pusaka kuliner Betawi. Sebab keberadaannya yang sudah jarang sekali ditemui di Jakarta. Informasi dari para penjual yang masih ada saat ini, es selendang mayang menjadi resep yang diperoleh secara turun temurun dari leluhur mereka. Meskipun resep warisan, ternyata bahan yang digunakan tidaklah sulit yaitu sagu aren.

Minuman segar ini disebut dengan es selendang mayang karena pada setiap lapisannya terdiri atas beberapa warna. Cara penyajiannya dengan memotong memanjang dan tipis seperti sebuah selendang. Lalu diberi tambahan sedikit santan juga air gula dan makin dingin dengan es batu. Untuk menjual es selendang mayang ini biasanya dijual dengan cara dipikul. Tapi untuk saat ini memang sudah agak sulit untuk menemukan penjual es selendang mayang ini.