Resep Ayam Geprek Asli

Resep Ayam Geprek Jogja

Resep Ayam Geprek

Resep Ayam Geprek – Ada satu olahan ayam yang sedang ngetrend saat ini yaitu ayam geprek, yang pasti jadi favorit bagi pecinta pedas.

Tentu saja, karena cita rasa masakan ayam geprek didominasi dengan rasa pedas dari sambal gepreknya. Banyak resep ayam geprek yang ada saat ini dengan berbagai variasi sambal geprek yang menggoda selera.

Jika selama ini harus membeli dulu jika ingin menikmati ayam geprek, sekarang tidak perlu lagi karena bisa membuatnya sendiri di rumah. Banyak resep ayam geprek di bawah ini yang bisa dijadikan referensi dan dipraktekkan di rumah untuk membuat ayam geprek enak.

Resep Ayam Geprek Aneka Rasa

Ayam geprek pada dasarnya adalah olahan ayam segar yang digoreng kemudian digeprek dan diberikan sambal geprek. Nah sambal geprek inilah yang memiliki banyak variasi bahannya, sehingga menambah kekayaan cita rasa ayam geperek. Di bawah ini ada resep-resep ayam geprek dengan berbagai varian yang bisa dipraktekkan di rumah:

1. Resep Ayam Geprek Sambal Bawang

Resep ayam geprek yang paling sederhana adalah ayam geprek sambal bawang, karena sangat mudah membuatnya. Siapa pun bisa mempraktekkan resep ini di rumah masing-masing, karena memang benar-benar mudah untuk dipraktekkan.

a. Bahan Ayam Geprek Sambal Bawang

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat ayam geprek sambal bawang sangat sederhana dan tidak begitu banyak. Hanya menyiapkan bahan untuk ayamnya dan sambal bawang yang sangat mudah, seperti di bawah ini:

Bahan Ayam :

Daging ayam fillet 250 gram
Tepung Bumbu serba guna 1 bungkus
Air dingin

Bahan Sambal Bawang :

Bawang putih 4 siung
Cabai merah keriting 5 buah
Cabai rawit 5 buah
Garam dan gula sesuai selera
Minyak goreng panas

b. Cara Membuat Ayam Geprek Bawang

Setelah memperhatikan dan menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan maka selanjutnya perhatikan cara membuatnya. Dengan mengikuti langkah-langkah dalam membuat ayam geprek sambal bawang di bawah ini maka akan menghasilkan hidangan yang super lezat:

Cuci bersih daging ayam fillet yang sudah disiapkan dan tiriskan. Kemudian bagi tepung bumbu menjadi dua bagian, jadikan tepung kering dan tepung basah.
Masukkan daging ayam ke dalam tepung basah, kemudian lumuri dengan tepung kering, pijit-pijit dan hentakkan, lalu goreng dengan minyak panas. Angkat ayam setelah berwarna kuning keemasan, dan tiriskan.
Buat sambal bawang dengan menghaluskan cabai rawit, cabe merah keriting, bawang dan tambah gula garam secukupnya. Setelah halus tambahkan minyak panas dan ratakan.
Geprek ayam yang sudah matang tadi di atas cobek dan sambal bawang, sampai bumbu meresap.

2. Resep Ayam Geprek Crispy

Ayam geprek crispy adalah salah satu menu favorit karena memberikan tekstur renyah atau crispy pada penikmatnya. Tekstur tersebut berasal dari lapisan tepung yang kering yang terbalut pada daging ayam yang digoreng garing sehingga menjadi crispy.

Simak bahan yang dibutuhkan dan cara membuat ayam geprek crispy di bawah ini:

a. Bahan Ayam Geprek Crispy

Untuk membuat ayam geprek crispy tidak membutuhkan bahan yang sulit, karena sebenarnya sama saja seperti biasa hanya berbeda pada lapisan crispynya. Untuk membuat lapisan crispy tersebut dibutuhkan tambahan bahan pencelup dan bahan tepung pelapis, ini dia bahan-bahannya:

Bahan Utama :

Bahan Pencelup :

Tepung terigu 4 sdm
Bawang putih 2 siung
Garam ½ sdt
Air seperlunya

Bahan Tepung Pelapis :

Tepung terigu 5 sdm
Maizena 1 sdm
Garam ¼ sdt
Baking soda ¼ sdt
Minyak goreng

Bahan Sambal Bawang :

Bawang putih 2 siung
Cabai rawit 10 buah (sesuai selera)
Garam secukupnya
Minyak goreng panas secukupnya

b. Cara Membuat Ayam Geprek Crispy

Untuk membuat ayam geprek crispy memang membutuhkan step tambahan yaitu membuat lapisan crispynya. Selain step membuat lapisan crispy semuanya sama, tidak ada yang berbeda dengan cara membuat ayam geprek original.

Di bawah ini adalah cara membuat ayam geprek crispy di rumah:

Potong-potong ayam menjadi 4-6 bagian sesuai selera, cuci dan bersihkan dari segala kotoran dan bulu yang mungkin masih menempel.
Siapkan bumbu untuk pencelup, haluskan bawang putih, lalu tambahkan air dan garam secukupnya, jangan terlalu encer.
Masukkan ayam ke dalam bumbu pencelup hingga rata, lalu gulingkan dalam tepung pelapis yang sudah disiapkan sebelumnya. Beri lapisan pada seluruh permukaan daging ayam sambil cubit-cubit untuk menciptakan tekstur crispy pada permukaan daging ayam.
Siapkan minyak pada wajan untuk menggoreng daging ayam yang sudah dilapisi tepung. Goreng ayam dengan api sedang hingga matang dengan warna kuning kecokelatan dan daging matang hingga ke dalam. Setelah matang tiriskan minyaknya dan sisihkan dulu.
Untuk membuat sambal bawangnya siapkan cobek, haluskan bawang putih, cabai rawit dan garam. Tuangkan setengah sdt minyak panas bekas menggoreng ayam agar sambal jadi semakin lezat.

3. Resep Ayam Geprek Sambal Mahtah

Ayam geprek memang biasanya dihidangkan dengan sambal bawang yang menggunakan minyak panas pembuatannya. Namun kali ini coba modifikasi sambal ayam geprek dengan sambal asli Bali yaitu sambal mahtah yang tidak kalah nikmatnya.

Di bawah ini ada bahan dan cara membuat ayam geprek sambal mahtah yang sangat mudah.

a. Bahan Ayam Geprek Sambal Mahtah

Siapkan bahan yang dibutuhkan dengan jumlah sesuai resep yang telah ada untuk mendapatkan ayam geprek sambal mahtah yang nikmat. Komposisinya masih menggunakan bahan dasar daging ayam, namun bahan untuk sambalnya yang berbeda.

Paduan ayam goreng tepung yang garing dengan sambal mahtah membuatnya sangat segar, ini bahan-bahan yang harus disiapkan:

Bahan Utama :

Ayam fillet 100 gram
Garam secukupnya
Tepung tapioka secukupnya
Merica bubuk sesuai selera

Bahan Sambal Mahtah :

Bawang merah 4 butir
Cabe rawit 7 buah
Serai 1 batang
Tomat hijau kecil 1 buah
Air jeruk limau 1 sdt
Garam secukupnya
Gula secukupnya

b. Cara Membuat Ayam Geprek Mahtah

Ciri khas ayan geprek mahtah ini terletak pada sambal mahtahnya yang tidak biasa, memiliki cita rasa segar rempah dan cabai yang pedas. Ada dua step membuat sajian ini yaitu pertama-tama menyiapkan sambalnya dan kemudian menyiapkan ayamnya.

Berikut ini langkah-langkahnya secara lengkap:

Iris-iris bahan sambal mahtah yang sudah disiapkan, kecuali air jeruk limau. Setelah itu barulah tuangkan air jeruk limau dan berikan gula garam secukupnya. Aduk rata lalu sisihkan terlebih dahulu.
Siapkan daging ayam fillet yang sudah dibersihkan, setelah itu taburkan merica dan garam di atasnya sampai rata. Taburkan juga tepung tapioka secukupnya sampai seluruh permukaan tertutupi.
Siapkan minyak di atas wajan dan goreng daging ayam fillet sampai berwarna kuning keemasan, tiriskan.
Tuangkan minyak panas pada sambal mahtah yang sudah disiapkan tadi sedikit saja, kemudian aduk rata.
Hidangkan ayam geprek dengan sambal mahtah lengkap dengan lalap timun dan daun kemangi.

4. Resep Ayam Geprek Keju

Kombinasi ayam geprek saat ini banyak sekali, berbagai kreativitas bisa dilakukan untuk membuat olahan ayam ini menjadi semakin lezat. Salah satu kreativitas yang bisa dilakukan adalah dengan mengkombinasikan ayam geprek dengan keju yang akan memberi cita rasa beda.

Di bawah ini bahan sampai cara membuat ayam geprek keju:

a. Bahan Ayam Geprek Keju

Perbedaan mencolok pada bahan yang digunakan untuk resep yang satu ini adalah pada penggunaan kejunya. Keju yang digunakan adalah keju mozzarella namun jika tidak tersedia bisa diganti keju chedar.

Menambahkan bahan keju memang memberikan cita rasa semakin gurih pada ayam geprek, ini bahan-bahan yang dibutuhkan:

Fillet ayam bagian dada 1 buah, potong menjadi 5
Keju mozzarella atau keju chedar yang diparut
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Bawang putih bubuk
Cabe rawit sesuai selera
Bawang putih secukupnya
Tepung bumbu ayam untuk lapisan

b. Cara Membuat Ayam Geprek Keju

Tidak cukup hanya mengetahui bahannya saja jika ingin mempraktekkan resep ini di rumah. Tentu juga harus mengetahui cara membuatnya dahulu agar bisa membuatnya ayam geprek keju sendiri di rumah.

Berikut ini langkah-langkah membuat ayam geprek keju yang bisa dipraktekkan:

Cuci bersih ayam fillet yang sudah dipotong-potong, kemudian lumuri ayam dengan garam, lada dan bubuk bawang, diamkan sekitar 15 menit.
Bagi tepung bumbu ayam menjadi dua bagian, satu bagian campur dengan air es dan bagian lainnya biarkan tetap kering.
Celupkan fillet ayam yang sudah dimarinasi ke dalam adonan basah terlebih dahulu, setelah itu gulingkan ke dalam tepung yang kering. Lakukan sambil ditekan-tekan sampai menempel pada daging.
Goreng dalam minyak panas sampai matang hingga ke dalam.
Di lain tempat siapkan sambalnya, haluskan cabe rawit, bawang putih dan garam pada cobek, tapi jangan terlalu halus.
Geprek ayam yang sudah digoreng matang di atas sambal bawang yang sudah dihaluskan.
Terakhir beri topping keju di atasnya, keju chedar parut atau mozzarella.

5. Resep Ayam Geprek Cabe Hijau

Ayam geprek memang sedang hits saat ini, berbagai variasi dilakukan untuk menambah cita rasa lezat pada ayam geprek. Variasi selanjutnya dilakukan pada sambal untuk pelengkap penyajiannya, yaitu sambal cabe hijau.

Penasaran dengan variasi resep yang satu ini? Simak bahan dan cara membuatnya di bawah ini.

a. Bahan Ayam Geprek Cabe Hijau

Ayam geprek cabe hijau sebenarnya ayam geprek original namun menggunakan sambal cabe hijau untuk pelengkapnya. Dengan demikian bahan yang dibutuhkan juga sama hanya berbeda pada bahan sambalnya yaitu menggunakan cabe hijau.

Di bawah ini adalah daftar bahan yang dibutuhkan untuk membuat ayam geprek cabe hijau:

Ayam 2 potong yang sudah diungkep dengan bumbu kuning sebelumnya
Bawang putih 5 siung
Cabe rawit hijau 20 buah
Garam
Minyak goreng

b. Cara Membuat Ayam Geperek Cabe Hijau

Bahan yang dibutuhkan tidak begitu banyak, untuk membuatnya pun tidaklah sulit. Siapa pun bisa mempraktekannya dengan mudah dan menghasilkan sajian ayam geprek cabe hijau yang lezat.

Berikut ini adalah cara membuat ayam geprek cabe hijau:

Pertama yang harus dilakukan adalah goreng ayam hingga matang lalu angkat dan tiriskan.
Siapkan sambal geprek sambal cabe hijaunya yaitu dengan cara, menghaluskan cabai rawit, bawang putih dan sedikit garam.
Untuk menambah cita rasa tambahkan minyak panas sisa dari menggoreng ayam ke dalam sambal cabe hijaunya.
Setelah minyak dan sambal diratakan, maka selanjutnya letakkan ayam goreng di atasnya dan geprek ayamnya. Dengan begitu ayam geprek cabe hijau siap dinikmati dengan pelengkap nasi dan lalap.

6. Resep Ayam Geprek Pedas Manis

Ayam geprek biasanya memiliki rasa dominan pedas yang berasal dari sambal, pelengkap saat menyajikan. Namun kali ini ada ayam geprek pedas manis sebagai salah satu bentuk variasi menu ayam geprek yang ada sebelumnya.

Untuk mengetahui lebih dalam resep yang satu ini, simak bahan dan cara membuatnya di bawah ini:

a. Bahan Ayam Geprek Pedas Manis

Untuk membuat ayam geprek pedas manis membutuhkan bahan-bahan yang hampir sama dengan ayam geprek original. Yang sering kali membedakan resep-resep ayam geprek ini adalah sambalnya yang terbuat dari berbagai variasi rasa.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ayam geprek pedas manis adalah:

Ayam secukupnya
Tepung bumbu ayam goreng 1 bungkus
Telor ayam kocok lepas 1 butir
Cabe rawit 20 buah (sesuai selera)
Bawang merah 2 siung
Bawang putih 2 siung
Terasi ½ bungkus kecil
Garam 1 sdt
Gula pasir 3 sdm
Minyak secukupnya

b. Cara Membuat Ayam Geprek Pedas Manis

Cara membuat ayam geprek pedas manis cukup simpel sehingga mudah untuk ditirukan atau dipraktekkan sendiri. Resep ini sangat cocok untuk yang kurang menyukai pedas karena ada sedikit rasa manis pada sambalnya.

Ini di acara membuat ayam geprek pedas manis:

Bersihkan ayam lalu beri perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis, kemudian cuci bersih dan potong sesuai selera.
Masukkan ayam yang sudah bersih ke dalam telur kocok setelah itu masukkan ke dalam tepung bumbu ayam goreng yang sudah disiapkan. Kemudian goreng ayam yang sudah dibalut tepung dengan minyak panas hingga matang dan kecokelatan.
Goreng bahan sambal (bawang merah, bawang putih, cabe rawit) hingga layu, lalu goreng juga terasinya.
Setelah itu buat sambal pedas manis dengan bahan-bahan sambal yang sudah disiapkan. Masukkan garam, gula dan penyedap rasa (opsional), uleg hingga sedikit halus, tambahkan minyak goreng panas 1 sdm.
Letakkan ayam yang sudah matang di atas sambal, dan geprek ayam tersebut sampai sedikit hancur.

7. Resep Ayam Geprek Sambal Jahe

Variasi yang satu ini sangat unik dan tidak biasa, bahkan mungkin bagi sebagian orang terlihat aneh. Dilihat dari nama sambalnya saja sudah terlihat jika menggunakan bahan jahe untuk membuatnya. Cita rasa pedas dan hangat pada jahe pasti memberi nuansa lain pada hidangan ayam geprek.

a. Bahan Ayam Geprek Sambal Jahe

Bahan-bahan yang dibutuhkan mudah sekali di dapatkan di sekitar rumah, atau mungkin sudah tersedia di rumah. Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasaknya:

Ayam ½ kg
Bawang putih 4 siung
Bawang merah 2 siung
Tomat 1 buah
Jahe 2 ruas
Cabai rawit 10 buah
Gula 1 sdt
Garam 1 sdt
Vitsin (opsional)
Kecap manis 1 sachet

b. Cara Membuat Ayam Geprek Sambal Jahe

Setelah mengetahui bahan-bahan yang dibutuhkan pasti ingin mengetahui pula langkah-langkah membuatnya. DI bawah ini adalah langkah-langkah membuat ayam geprek sambal jahe yang bisa dilakukan:

Rebus ayam hingga matang dengan air yang sudah diberi bawang putih halus 2 siung dan garam.
Setelah matang, bakar ayam sambil diberikan kecap.
Siapkan sambal untuk pelengkap penyajian ayam. Buat sambal dengan cara rebus tomat, bawang merah, bawang putih, serta cabai hingga layu semua.
Setelah layu kemudian uleg bahan-bahan di atas, jangan lupa menambahkan jahe dan beri perasa seperti garam, gula, dan vitsin jika suka.
Setelah sambal jadi, geprek ayam panggang di atasnya jangan sampai ayam hancur, tuangkan kecap manis sebagai topping.

Demikian adalah kumpulan resep resep ayam geprek paling enak yang mudah dibuat sendiri di rumah. Berbagai variasi sambal bisa dibuat agar tidak bosan menikmati ayam geprek yang itu-itu saja.

Sekarang bisa menikmati berbagai ayam geprek di rumah sendiri dengan melihat referensi resep di atas dan langsung mempraktekkannya.

Resep Ayam Geprek