Resep Kue Akar Kelapa Manis

Cara Membuat Kue Akar Kelapa Gurih Renyah

Resep Cara Membuat Kue Akar Kelapa yang Enak, Gurih dan Renyah

IniResep.Com – Resep Cara Membuat Kue Akar Kelapa yang Enak, Gurih dan Renyah. Tak terasa sebentar lagi kita akan memasuki bulan puasa yang penuh berkah, itu artinya semakin dekat dengan Hari Raya Idul Fitri. Berbicara mengenai hari raya lebaran, lebaran idul fitri sangat identik dengan sajian aneka menu kue kering lebaran yang beraneka ragam. Salah satunya adalah kue akar kelapa.

Kue akar kelapa adalah jenis kue kering yang berasal dari Betawi dan sekitarnya. Penyebutan nama akar kelapa diambil karena bentuk dari kue ini sangat mirip seperti akar kelapa. Selain akar kelapa, panganan tradisional ini juga sering disebut kue akar serabut, kue akar pinang, kue kecipir, dan kue akar.

Keberadaanya sudah ada sejak zaman dahulu. Dulu, daerah Bekasi merupakan sentra produsen terbesar kue akar kelapa, namun saat ini, kue ini tidak lagi diproduksi dalam jumlah banyak seperti dulu. Sedangkan daerah Betawi dan sekitarnya kue kering ini merupakan salah satu sajian wajib saat lebaran.

Kue akar kelapa tradisional yang khas ini biasanya disajikan bersama rengginang dan kacang goreng pada saat acara spesial, seperti ketika lebaran atau hajatan. Rasa yang manis dan gurih menjadi daya tarik tambahan dari kue ini. (Baca juga: Resep Cara Membuat Rempeyek Jadul Renyah dan Gurih Tanpa Air Kapur Sirih)

Kue Kering Akar Kelapa mulai populer didaerah Betawi, kue akar kelapa sekarang ini telah dikenal luas oleh masyarakat tanah air.

Kue kering satu ini bisa menjadi sajian kue lebaran atau sebagai camilan favorit yang bisa Anda cicipi di saat waktu luang .

Jika Anda penasaran dengan rasa gurihnya dan anda berkeinginan untuk membuat sendiri, berikut ini akan kami bagikan resep kue akar kelapa yang gurih dan renyah ini untuk Anda. Namun sebelumnya silahkan siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu antara lain

Tepung ketan rose brand (250 gram)
Tepung tapioka (50 gram)
Gula pasir halus (60 gram)
Telur (3 butir, dikocok lepas)
Garam (1/2 sendok teh)
Vanili (1/2 sendok teh)
Wijen (4 sendok makan)
Santan instan (100 ml)

Siapkan wadah ukuran sedang. Masukkkan tepung ketan, tepung tapioka, vanili, wijen, gula halus serta garam. Selanjutnya aduk hingga semua bahan tercampur rata dengan baik.
Masukkan telur sedikit demi sedikit, lalu aduk lagi hingga adonan tercampur rata.
Masukkan juga santan sedikit demi sedikit sampai adonannya menjadi kalis dan mudah dibentuk. Beri santan secukupnya saja, apabila adonan sudah dirasa pas, hentikan menambahkan santannya.
Diamkan sejenak adonan sekitar 15 menitan, selanjutnya bentuk adonan menyerupai akar kelapa.
Panaskan wajan, lalu goreng adonan hingga berubah warna menjadi kecoklatan. Bolak-balik pada saat menggoreng supaya matangnya merata.
Sesudah itu, angkat kuenya dan sajikan untuk dinikmati bersama keluarga tercinta.