Resep Ayam Woku Khas Manado

Resep Ayam Woku Khas Manado Oleh Agnesiacaroline Cookpad

Resep Ayam Woku Pedas Dengan Bumbu Asli Manado

Resep Ayam Woku Belanga dan Daun Spesial Pedas Lengkap Dengan Cara Membuat Bumbu Woku Khas Manado. Ayam woku merupakan resep masakan ayam dengan aroma rempah dan rasa pedas khas Manado. Resep masakan asli minahasa ini memang sangat mengundang selera. Buat penggemar aneka resep masakan ayam, resep berkuah kental ini wajib dicoba. Aroma khas dari masakan ini dengan warna yang cantik dan citarasa pedasnya memang lezat sekali. Ada dua resep ayam woku yang bisa kita coba di rumah. Yaitu ayam woku daun dan woku belanga. Kedua masakan Manado ini masing masing mempunyai ciri khas yang unik. Walaupun bahan dan bumbu ayam woku nya mirip, tetapi hasil jadi nya beda lho. Hari ini kita akan memberikan tips dan rahasia cara membuat ayam woku dengan bumbu asli Manado.

Teman teman yang suka dengan resep masakan Manado pasti sudah tidak asing lagi dengan resep masakan ayam ini. Citarasa pedas yang menjadi ciri utama resep ayam woku asli manado ini memang tidak ada duanya. Selain itu warna kuning lembut dari bumbu ayam woku yang terbuat dari rempah rempah juga khas sekali. Tetapi kalau dibandingkan dengan resep masakan minahasa lainnya. Seperti resep ayam rica rica, tingkat kepedasan resep woku ini nya memang masih dibawah levelnya. Walaupun kelihatannya berkuah sedikit kental, tetapi resep masakan ayam ini tidak menggunakan santan lho. Kalau cara membuat ayam woku ini sih tidak berbeda jauh dengan resep rica rica ayam yang sudah pernah kita berikan sebelumnya.

Bumbu ayam woku belanga dan woku daun sebenarnya tidak berbeda jauh. Keduanya sama sama menggunakan bumbu rempah rempah khas Indonesia. Seperti batang serai, daun kemangi, kunyit, daun kemangi dan tidak lupa cabai segar. Perbedaannya sebenarnya hanya di penyajian dan cara membuat ayam woku nya. Kalau belanga dimasak seperti biasa menggunakan belanga atau panci. Karena dimasak di panci tentu saja kuahnya lebih banyak. Pas sekali untuk yang suka masakan ayam berkuah dan pedas.

Sedangkan resep masakan woku daun lebih kering tampilannya. Sesuai namanya, resep woku ayam jenis ini harus dikukus terlebih dahulu. Ayam yang sudah dicampur bumbu woku kemudian dibungkus dengan daun. Setelah itu baru dikukus sampai matang. Nah setelah selesai dikukus, resep ayam woku daun bisa juga dipanggang di atas bara api. Proses pembakaran ini menimbulkan aroma rempah yang harum dan sedap sekali.

Tips Cara Membuat Bumbu Woku Pedas Khas Manado

Resep woku sendiri sebenarnya tidak hanya bisa digunakan untuk membuat masakan ayam lho. Kita bisa menggunakan resep bumbu woku ini untuk memasak daging bebek ataupun aneka jenis ikan. Yang paling banyak disukai sih resep woku ikan kakap, ikan tongkol ataupun woku tuna. Kunci utama cara membuat ayam woku ini sebenarnya hanya terletak di bumbunya. Selain itu tentu daging ayam sebaiknya yang masih segar. Bisa menggunakan ayam kampung ataupun ayam potong sesuai persediaan di rumah. Bahan dan bumbu resep ayam woku pedas Manado ada dibawah ya.

Bahan Resep Ayam Woku :

Bahan utama adalah 1 ekor ayam kampung atau potong ukuran sedang.
Air jeruk nipis dan garam secukupnya untuk melumuri daging ayam.
Daun kunyit kurang lebih sebanyak 2 pcs. Bisa dihilangkan kalau enggak ada.
Tomat kurang lebih sebanyak 4 buah.
Serai diambil batang putihnya saja kurang lebih 2 batang. Memarkan atau iris iris tipis.
Daun jeruk dihilangkan tulangnya kurang lebih 6 lembar.
Daun bawang kurang lebih sebanyak 2 batang.
Gula pasir sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sdm.
Air bersih kurang lebih sebanyak 3/4 liter.
Garam dapur beryodium secukupnya atau kurang lebih 2 sendok makan.
Kemangi segar secukupnya sesuai selera.
Minyak goreng secukupnya.

Bahan Bumbu Ayam Woku Manado :

Buah cabai merah besar sesuai selera atau kurang lebih 5 sampai 8 pcs.
Buah cabai rawit kurang lebih 4 sampai 7 pcs.
Bawang merah kurang lebih sebanyak 10 pcs.
Kemiri kurang lebih sebanyak 5 pcs.
Jahe ukuran sedang kurang lebih sebanyak 3 cm.
Kunyit ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 3 cm juga.

Langkah langkah :

Pertama potong ayam menjadi 10 atau 14 potong kemudian cuci dengan air bersih.
Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam di bahan kedua lalu diamkan sebentar.
Cuci kembali daging ayam woku dengan air mengalir lalu tiriskan.
Haluskan dan uleg semua bumbu ayam woku diatas, seperti bawang merah, cabai, kemiri, kunyit dan jahe sampai halus.
Siapkan penggorengan dengan minyak secukupnya lalu tumis dan aduk bumbu woku diatas sampai matang dan harum.
Masukkan irisan tomat bersama dengan batang serai, daun jeruk dan daun kunyit.
Aduk aduk kembali bahan bumbu diatas sampai rata dan harum.
Masukkan potongan daging ayam kedalam wajan tadi dan aduk sebentar.
Tuang 3/4 liter air bersih dan aduk aduk sampai daging ayamnya matang dan empuk.
Masukkan garam dapur dan gula pasir sambil diaduk kembali sampai daging ayam benar benar empuk.
Masukkan irisan daun bawang dan daun kemangi kedalam wajan lalu aduk dan masak sampai layu.
Tes rasa kuah ayam woku nya dan tambahkan garam dan gula kalau diperlukan.

Ternyata cara membuat ayam woku pedas khas Manado tidak sesulit yang kita bayangkan bukan. Bumbu yang diperlukan juga bisa dibilang cukup simpel dan praktis. Tanpa butuh banyak tenaga, resep ayam woku Manado sudah siap untuk disantap bersama keluarga. Selain resep tadi, teman teman juga bisa mencoba resep ayam bumbu rujak, Resep Ayam Betutu, ayam taliwang, aneka bumbu soto atau opor ayam. Jangan lupa coba juga resep sate taichan yang lagi ngehits, Resep Sate Ayam atau aneka Resep Ayam Bakar buat persiapan tahun baru nanti.