Resep Ayam Kodok

Chicken Ballotine Ayam Kodok Mellyloveskitchen

Resep Praktis Ayam Kodok Kecap Manis dari Paha Ayam

Ayam kodok adalah resep paha ayam yang bisa Anda masak kalau bosan mengolahnya dengan cara digoreng atau dipanggang. Jika Anda belum tahu, daging ayam yang digunakan dalam ayam kodok biasanya dipisahkan dulu dari tulang dan kulit untuk kemudian dihaluskan bersama bumbu. Nantinya, adonan daging dimasukkan kembali ke dalam kulit dan dipanggang.

Lalu kenapa memakai paha ayam? Bagian ini terbilang praktis, karena Anda tak perlu menjahitnya lagi. Proses pemisahan daging dari kulit pun lebih mudah. Tanpa menunggu lebih lama, berikut resep paha ayam untuk ayam kodok kecap manis yang bisa Anda pelajari!

Resep praktis ayam kodok kecap manis

Bahan-bahan utama

Paha ayam, 1 kilogram;
Bawang bombay, 1 buah;
Bawang putih, 3 siung;
Pala, ½ sendok teh;
Lada bubuk, ½ sendok teh;
Kaldu bubuk, 1 bungkus;
Garam, ½ sendok teh;
Gula pasir, ½ sendok teh;
Telur, 1 butir;
Roti tawar, 1 lembar;
Margarin, 1 sendok makan.

Bahan-bahan polesan

Margarin cair, 50 gram;
Madu, 4 sendok makan;
Kecap manis, 2 sendok makan.

Bahan-bahan saus

Bawang bombay, 1 siung (iris halus);
Jahe, 1 ruas/cm (cincang kasar);
Bawang putih, 3 siung;
Kecap inggris, 3 sendok makan;
Gula pasir, 1 sendok makan
Margarin, 2 sendok makan;
Garam, 1 sendok teh;
Lada, ½ sendok teh;
Kaldu padat, 1 butir;
Terigu, 2 sendok makan (cairkan);
Air, 500 ml.

Langkah-langkah mengolah ayam kodok kecap manis

Pertama, siapkan paha ayam dan sayat-sayat permukaannya agar bumbu dapat meresap ke bagian dalam. Masukkan ke dalam wadah dan cuci di bawah air mengalir. Pindahkan daging ke tempat baru, tiriskan;
Langkah berikutnya yang perlu dilakukan dalam resep paha ayam adalah kuliti atau pisahkan daging ayam dari kulit. Sisakan sedikit tulang pada bagian ujung paha untuk memberikan bentuk yang lebih nyata. Sisihkan pula bagian kulitnya;
Kemudian, ambil bagian dari tulang dan cincang bersama daging yang sudah Anda pisahkan sampai benar-benar halus. Anda bisa memakai alat penghancur daging agar teksturnya halus merata. Jangan lupa tambahkan bumbu-bumbu dapur seperti bawang putih (tumis dulu dengan margarin), bawang bombay, gula, garam, pala, lada, kaldu, dan telur sampai menyatu;
Masukkan kembali adonan ayam kodok yang dihaluskan ke dalam kulit paha dan bungkus satu per satu memakai aluminium foil agar bentuknya tidak berubah;
Siapkan alat pengukus, lalu masukkan adonan ayam kodok selama kurang lebih 20-30 menit dengan api sedang. Jika memakai oven tangkring, Anda harus memanggangnya selama 1,5 jam sembari diolesi bahan polesan;
Begitu matang, keluarkan ayam kodok dari alat kukus atau oven. Tiriskan sejenak sebelum Anda keluarkan dari aluminium foil. Potong sesuai selera.

Langkah-langkah mengolah saus kecap manis

Saus kecap manis pada resep paha ayam ini cukup mudah dibuat. Tumis potongan bawang bombay sampai mengeluarkan aroma harum, lalu tambahkan bawang putih, jahe, garam, lada, gula, kecap manis, kecap inggris, dan air. Masak sampai semua bahan mendidih;
Tuangkan tepung terigu dan kaldu padat untuk dilarutkan. Aduk hingga membentuk saus kecap asin dengan tekstur licin dan mengeluarkan letupan;
Siramkan saus yang sudah matang ke atas potongan ayam kodok;
Ayam kodok kecap manis siap disajikan!

Semoga resep paha ayam ini mudah Anda praktikan!

FROZCHICK berbagi 2019 10 Mei – 17 Mei -24 Mei – 31 Mei FROZCHICK BERBAGI yang diadakan pada bulan Ramadhan 2019 bertujuan untuk memperkenalkan dan memberikan pendekatan FROZCHICK kepada masyarakat sekitar. Diharapkan Program-program Kemasyarakatan FROZCHICK dapat memberikan manfaat kepada masyarakat terutama masyarakat disekitar FROZCHICK. Hal ini menunjukkan bahwa keberadaan FROZCHICK diutamakan untuk memenuhi kebutuhan masyarakat, …
Masakan atau olahan daging ayam ada di semua daerah di Indonesia. Daging ayam menjadi salah satu bahan makanan yang banyak dikreasikan dan digemari masyarakat. Hal tersebut terbukti dari banyaknya menu restoran yang menawarkan olahan berbahan dasar daging ayam. Anda bisa mencoba aneka menu daging ayam khas nusantara yang menggugah selera di bawah ini. Menu masakan …
Mengolah resep dada ayam utuh kadang terasa membosankan dan sulit mengingat dagingnya lebih tebal dibandingkan bagian-bagian lain. Namun, bukan berarti Anda tidak dapat memasak sajian enak dari dada ayam. Malah dada ayam sekarang digunakan untuk makanan yang sedang tren selama beberapa tahun belakangan: ayam geprek! Mulanya, ayam geprek hanya disajikan bersama saus sambal. Namun, kini …
Resep ayam dada diet dicari banyak orang yang sedang menjalankan program penurunan berat badan. Dibandingkan bagian lainnya, dada ayam dipercaya sebagai bagian paling menyehatkan karena kaya akan nutrisi. Dalam 100 gram dada ayam, terdapat protein sebesar 30 gram. Berbeda dari paha ayam yang hanya memiliki protein sebesar 13,67 gram per 100 gram. Kandungan lemak di …
Resep dada ayam sangatlah beragam dan bisa disesuaikan dengan kemampuan memasak Anda. Salah satu di antaranya adalah steak ayam saus mayones yang bukan hanya nikmat, tetapi juga mudah diolah sendiri di rumah. Ya, steak yang selama ini dianggap sebagai hidangan mewah kenyataannya bisa Anda masak dengan bahan-bahan terjangkau. Daging ayam, terutama bagian dada, akan menghasilkan …
Berencana mengolah ayam bakar utuh? Makanan yang terbikin dari ayam merupakan salah satu jenis sajian yang digemari masyarakat Indonesia. Bahkan setiap daerah mempunyai jenis hidangan masing-masing, salah satunya ayam bakar kalasan dari Yogyakarta. Namun, proses memasak ayam memang lebih sulit dibandingkan ayam potong. Kendati demikian Anda masih bisa membuatnya dengan resep dan trik yang tepat. …