Resep Soto Sokaraja

Resep Soto Unik Berbahan Ayam Khas Jawa Tengah Tepatnya

Resep Soto Sokaraja Banyumas Asli dan Lezat

Resep Soto Sokaraja Banyumas Asli dan Lezat – Hampir setiap daerah di Indonesia memiliki kuliner sotonya tersendiri. Salah satunya Sokaraja. Daerah yang ada di Banyumas ini juga memiliki soto khas yang sangat terkenal. Bahkan pamor soto dari Sokaraja ini sudah sampai luar pulau Jawa. Soto Sokaraja memiliki ciri khas bumbu kacangnya yang kental. Ditambah lagi kuahnya yang bening dengan daging sapi sebagai bahan utamanya. Namun di beberapa varian, daging ayam dan babat menjadi alternatif pilihan daging pada menu soto khas Banyumas ini.

Selain itu, kerupuk merahnya juga makin menambah ciri khasnya. Isian soto satu ini juga cukup kaya. Selain daging, di dalamnya juga terdapat soun atau bihun, kecambah hijau, seledri dan irisan daun bawang. Sebagai pelengkap, menu khas Banyumasan ini juga disajikan bersama ketupat atau lontong. Namun jika ingin menggunakan nasi hangat pun juga tak kalah lezatnya. Nah, bagi yang penasaran bagaimana membuat Soto Sokaraja Banyumas, berikut ulasan resepnya.

Bahan utama :

Daging sapi sengkel 500 gram
Air bersih 2 liter
Kecap manis 2 sendok makan
Kaldu sapi 1 blok
Garam sesuai selera
Gula pasir sesuai selera
Serai 2 batang, memarkan
Lengkuas 2 cm, memarkan

Bumbu halus :

Bawang merah 15 butir
Bawang putih 7 siung
Kemiri 5 butir, sangrai
Kunyit 2 cm, bakar
Jahe 3 cm
Merica bubuk ½ sendok teh

Bahan sambal kacang :

Kacang tanah goreng 150 gram, haluskan
Cabe merah 2 buah
Bawang putih 2 siung
Bawang merah 4 butir
Gula merah iris halus 1 ½ sendok makan
Garam secukupnya
Air 150 ml
Air asam jawa 2 sendok teh
Minyak goreng 2 sendok makan

Bahan pelengkap :

Ketupat sesuai selera
Soun 200 gram, seduh sampai matang dan tiriskan
Kecambah hijau 200 gram, seduh dan tiriskan
Daun bawang 2 batang, iris tipis
Seledri 2 batang, iris tipis
Kerupuk warna merah 100 gram, remukkan
Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Soto Sokaraja Banyumas :

Pertama-tama buat kuah sotonya dengan merebus daging sampai matang. Potong-potong daging kemudian tiriskan. Saring air rebusannya dan tambahkan air sampai volumenya 2 liter. Rebus kembali.
Panaskan minyak dan tumis bumbu halus. Tambahkan serai dan lengkuas sampai aromanya wangi. Tuangkan ke dalam air rebusan dan aduk rata.
Masukan kecap manis, garam, gula dan kaldu sapi blok. Aduk-aduk sampai rasa gurihnya terasa. Masak sampai bumbu tercampur semua. Test rasanya. Jika ada yang kurang, anda bisa menambahkan bumbu sampai sesuai selera. Matikan api.
Kemudian buat sambal kacangnya. Haluskan cabai, bawang putih dan bawang merah. Tumis dengan sedikit minyak. Masukan kacang tanah halus, garam, gula merah, air dan air asam jawa. Aduk-aduk sampai sambal mengental. Matikan kompor dan sisihkan.
Ambil mangkok saji. Tata beberapa potong ketupat, soun, kecambah hijau, seledri dan daun bawang iris. Tambahkan irisan daging dan remukkan kerupuk merah. Siram dengan kuah soto dan tambahkan sambal kacang.
Sajikan selagi hangat.

Demikian resep membuat soto khas Sokaraja Banyumas yang bisa anda coba buat di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.

Jenis jamur yang bisa dimakan dan diolah menjadi masakan ada beberapa jenis dan salah satunya adalah jamur kancing. Karena itu, jika Anda...
Jengkol merupakan salah satu bahan yang dapat diolah menjadi makanan yang enak dan lezat tetapi bagi orang yang menyukai aroma jengkol. Karena...
Kali ini kita akan bahas beberapa resep makanan indomie goreng pedas yang sangat cocok untuk anda yang sangat menyukai indomie. Penasaran seperti...
Kerang adalah salah satu jenis makanan seafood yang di gemari oleh jutaan orang, apalagi untuk mengolah kerang ini tidak sulit. Kerang dapat...
Oalahan kepiting adalah salah satu sajian seafood yang sangat istimewa. Baik itu di sajikan di pedagang kaki lima atau di restoran, makanan...