Resep Soto Santan Betawi

Cara Membuat Soto Betawi Yang Enak Dan Enggak Ruwet D

Resep soto daging santan dan cara praktis membuatnya

Masakan tradisional memiliki banyak resep soto daging sapi kuah santan dan cara membuatnya sangat praktis. Beberapa daerah di indonesia resep soto daging kuliner masing masing, seperti soto daging betawi, soto daging lamongan, soto daging madura, dan masih banyak lagi. Secara umum cara membuat soto daging santan ini cukup mudah. Bahan yang di gunakan untuk memasak soto daging semua tersedia di pasar, sehingga bunda cantik dapat dengan mudah belajar memasaknya.

Bumbu bumbu untuk memasak soto daging kuah santan kental yakni bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, dan bahan bumbu lainnya. Saat penyajiannya bunda dapat menambahkan dengan bahan sayuran lain seperti irisan kol, soun, kentang rebus, kecambah, dan lainnya atau dengan tambahan kreasi masakan bunda sendiri.

Rahasia resep soto ayam sebenarnya terletak pada cita rasa di kuahnya, sehingga dengan bahan tambahan lain tetap enak dan sedap. Perlu di pahami bahwa tidak setiap keluarga suka dengan kuah santan dan kadang pula sistem pencernaan tidak bisa menerima kuah santan. Jika demikian bunda tetap dapat memasak soto ayam kuah bening dan tetap enak lho.

Resep masakan soto ayam sendiri banyak macam dan ragamnya sehingga bunda sekalian dapat memilih resep soto ayam yang sesuai dengan selera keluarga. Saat ini banyak pilihan resep soto ayam, seperti soto lamongan, soto madura, soto padang, soto bandung, soto banjar, soto banjarmasin, soto sukaraja, soto kudus, dan masih banyak lagi.

Pada resep soto kali ini saya akan mencoba resep soto keluarga dengan tambahan santan kental. Kuah soto ayam ini sengaja tidak pedas supaya seluruh keluarga dapat menikmatinya termasuk anak anak. Sebelum mencoba resep masakan soto ayam daging kuah santan ini ada baiknya mempersiapkan segala sesuatunya termasuk bahan dan peralatan dapur yang dibutuhkan, sehingga tidak perlu mondar mandir melengkapi bahan bahannya saat sedang memasaknya.

Cara praktis membuat masakan soto daging kuah santan

Bahan utama

Daging sapi : ± 500 gram ( ½ kg ). Disarankan untuk memilih daging sapi dalam, sehingga kuahnya banyak mengandung kaldu.

Bahan bumbu soto ayam daging

Serai : 2 hingga 3 batang. Buang bagian ujungnya, keprek sedikit dan ikat.
Daun salam : ± 5 lembar. Pilih daun salam yang masih bagus dan tidak bolong bolong.
Daun jeruk : ± 5 lembar. Gunakan daun jeruk purut atau bisa juga daun jeruk nipis.
Lengkuas : ± 1 kerat ( sekitar 4 cm ). Bersihkan dulu dan potong menjadi beberapa bagian.
Air bersih untuk kuah : ± 3 liter.
Daun bawang : ± 2 hingga 3 batang. Iris iris daun bawang ukuran sekitar 2 cm.
Santan kental : ± 2 gelas dari 1 butir kelapa tua.
Garam, gula, penyedap rasa : secukupnya. Saat ini banyak bunda bunda yang tidak lagi menggunakan penyedap rasa ( alasan kesehatan ) dan sebagai gantinya dapat dengan memakai royco ( all in one ).

Bumbu halus soto kuah santan

Bawang putih : ± 6 hingga 7 siung.
Bawang merah : ± 5 hingga 6 siung.
Kemiri : ± 4 butir. Sebelum di haluskan sebaiknya di sangrai dulu, hal ini untuk menghindari kuah tidak cepat basi.
Jahe : ± sekerat jahe ukuran 2 cm. Sebelum di haluskan kupas dahulu ya.
Kunyit : ± ukuran jari telunjuk dan pilih yang sedikit tua supaya warna kuahnya menantang. Untuk mendapatkan hasil sempurna sebaiknya bakar dahulu kunyitnya.

Bahan bahan sayuran untuk sajian

Emping : ± 100 gram ( 1 ons )
Kecambah : ± 100 gram ( 1 ons )
Bawang merah : ± 6 siung.

Bahan sambal :

Cabe merah keriting : ± 250 gram.
Bawang putih : 3 siung besar.
Kacang tanah goreng : 10 butir
Garam dan gula pasir : secukupnya.

Cara praktis membuat soto daging santan

Rebus air sekitar 3 liter bersama daging sapi dengan nyala api sedang.
Sementara menunggu daging empuk, maka haluskan bumbu halus ( bawang putih + bawang merah + kemiri + jahe + kunyit ) kemudian tumis ( gongseng ).
Untuk memudahkan menghaluskan bumbu sebaiknya potong potong dahulu bahan bumbu halusnya. Untuk mempercepat bunda bisa gunakan blender.
Setelah bumbu halus di gongseng ( tummis ), lantas masukkan dalam air rebusan, namun sebelumnya angkat dahulu daging sapinya dan tunggu sebentar untuk kemudian memotongnya sesuai selera.
Potong potong daging sapi matang bentuk dadu atau sesuai selera bunda aja. Sebenarnya bunda bisa aja potong potong daging sapi saat masih mentah, namun jika sudah setengah matang akan lebih mudah memotongnya. Selanjutnya masukkan kembali dalam kuah.
Masukkan juga ( serai + daun salam + jeruk + lengkuas ). Masukkan juga ( garam + penyedap rasa + ( bisa ganti dengan royco ) + gula pasir. Saat memasukkan garam, gula, dan penyedap rasa ini sebaiknya sedikit demi sedikit, nanti lebih mudah menambahnya dari pada kebanyakan malah lebih repot.
Setelah daging empuk dan matang selanjutnya tuang 2 gelas santan kental. Aduk aduk pelan supaya santan tidak pecah. Coba cicipi cita rasanya. Jika kurang sedap tambahkan garam / penyedap rasa / gula pasir.
Terakhir tambahkan irisan daun bawang. Untuk menambah harumnya kuah soto bunda dapat menambahkan sedikit remasan bawang putih goreng ( 2 siung ). Dan matikan kompor.
Sampai di sini kuah soto daging santan telah selesai.

Persiapkan sebelum penyajian

Buat dulu sambalnya. Goreng ( cabe merah keriting + bawang putih + kacang tanah ) dengan minyak goreng sedikit. Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya kemudian uleg hingga halus.
Goreng emping dan bawang merah.
Kecambah cukup di celupkan pada air panas mendidih sebentar saja.
Saran penyajian soto daging dengan kuah santan enak dan sedap
Ambil mangkok dan masukkan daging bersama kuah secukupnya.
Tambahkan kecambah dan emping serta taburkan bawang merah goreng.
Selamat menikmati masakan soto daging kuah santan kental.

Demikian bunda cantik dan sis sekalian cara membuat masakan soto daging santan dan petunjuk lengkap cara membuatnya yang praktis dan cepat. Bila berkenan bunda dapat mencoba resep saya yang lain seperti masakan tahu tempe santan cita rasa pedas maknyus, selamat mencoba. Ada juga resep soto daging betawi lho yang bisa anda coba membuatnya.