Resep Seblak Ceker Bandung Asli

Susu Kambing Etawa Skygoat Padang Resep Seblak Ceker Asli

10 Cara Membuat Seblak Basah dan Kering Asli Bandung Beserta Resepnya

Cara Membuat Seblak - Ada begitu banyak jenis olahan menu makanan lezat yang ada di Indonesia. Salah satu makananan dan cemilan favorit yang laris sampai saat ini adalah seblak.

Seblak adalah makanan khas yang terbuat dari bahan kerupuk mentah, jajanan kaki lima ini mulai populer sebagai makanan khas Bandung sekitar tahun 2000an. Ada dua versi sejarah asal usul seblak yang banyak beredar, yaitu dari daerah Sumpiuh, Jawa Tengah, karena seblak sangat mirip dengan makanan rakyat kecil dari Sumpiuh yaitu kerupuk godog yang sudah populer sejak tahun 1940an. Sedangkan versi yang kedua berasal dari daerah Cianjur bagian selatan, seblak ini sudah ada sejak dari jaman sebelum kemerdekaan, makanan ini adalah makanan alternatif kaum masyarakat ekonomi bawah sebagai alternatif pengganti jajanan.

Seblak pada umumnya dibuat dari bahan dasar kerupuk mentah. Kerupuk tersebut kemudian direndam di dalam air panas hingga lembek. Kemudian dimasak dengan sayuran dan sumber protein seperti telur, ayam, boga bahari atau olahan daging sapi, dimasak dengan bumbu tertentu.

Saat ini seblak banyak diolah menjadi berbagai variasi rasa. Ada seblak ceker, seblak mi, seblak makaroni, seblak cilok, seblak bakso, seblak tutut, seblak kerang, seblak kering, dan masih banyak lainnya. Disajikan dengan toping lainnya, seperti telur, sosis, dan lainnya.

Nah, bagi anda yang baru belajar membuat seblak baik untuk dikonsumsi sendiri atau untuk dijual, Anda bisa menggunakan resep berikut ini. Bahan-bahan bumbu dan cara membuatnya sangat mudah dan sederhana. Silahkan Anda praktekkan!

Seblak kering adalah varian seblak yang dibuat dengan cara digoreng kering sehingga tekturnya menjadi garing dan renyah. Jajanan ini biasanya disajikan dengan bumbu pedas dan mampu bertahan lama. Berikut adalah resep dan cara membuatnya.

Bahan-bahan membuat seblak kering:

1 ons Kerupuk bawang
1 siung Bawang putih
2 siung Bawang merah
1 ruas Kencur
Penyedap rasa secukupnya
Cabe rawit sesuai selera
Minyak goreng secukupnya

Langkah-Langkah Cara Membuat Seblak Kering:

Cara pertama adalah dengan menghaluskan bahan-bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih dan kencur dengan cara ditumbuk atau bisa pula dilakukan dengan cara di blender.
Selanjutnya, panaskan minyak 2 hingga 3 sendok pada wajan untuk keperluan menumis bumbu nantinya.
Jika minyak sudah panas, maka kamu bisa memasukkan bumbu- bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya ke dalam wajan.
Masukkan kerupuk bawang mentah dan aduk secara merata agar bumbu dan kerupuknya bisa lebih menyatu.
Aduk-aduk hingga kerupuk bawang merekah.
Selanjutnya tambahkan penyedap rasa lalu aduk secara merata. Pastikan jangan sampai kerupuk gosong.
Jika sudah matang, maka kamu bisa mengangkat dan mulai menghidangkannya.
Simpan pada toples yang tertutup rapat
Jika ingin rasa yang berbeda kamu bisa menambahkan bumbu bubuk seperti rasa keju, barbeque, rumput laut dan lain sebagainya yang banyak dijual di supermarket.

Berbeda dengan seblak kering, cara membuat seblak basah ini kerupuk yang akan dimasak direndam dan direbus terlebih dahulu hingga lembek. Setelah itu seblak dicampur dengan bumbu dan dimasak dengan kuah. Biasanya seblak kuah ini hanya bisa bertahan beberapa jam saja. Berikut resep dan cara membuatnya.

100 gram Kerupuk orange mentah
1 potong Ayam, rebus lalu suwir
1 butir Telur, kocok lepas
5 butir Bakso, iris
1 buah Sosis, iris
1 batang Daun bawang, iris
2 buah Cabai rawit merah, iris
1/4 sdt Garam
1/4 sdt Kaldu bubuk
300 ml Air
Minyak, untuk menumis - secukupnya

2 siung Bawang putih
2 cm Kencur
2 buah Cabai merah keriting

Langkah-Langkah Cara Membuat Seblak Basah:

Cara pertama, rendam kerupuk mentah selama kurang lebih 15 menit.
Kemudian panaskan minyak dalam wajan, lalu masukkan telur kocok dan diamkan sesaat sampai agak set/padat lalu aduk-aduk. Sisihkan di pinggir wajan.
Masukkan bumbu halus dan tumis hingga aroma wangi khas bumbu keluar.
Masukkan irisan daun bawang, cabe rawit, ayam suwir, bakso, dan sosis. Kemudian aduk sampai semua tercampur rata.
Tuangkan air. Aduk rata.
Masukkan kerupuk. Aduk rata sampai kerupuk jadi empuk. Angkat.
Semblak basah pun siap disajikan.

Seblak Mie adalah variasi seblak yang cukup banyak digemari, rasanya lezat dan menggoda lidah. Membuat seblak mi ini tidak terlalu sulit, bahan yang digunakan pun cukup sederhana yaitu seblak basah dan sosis. Berikut resep dan cara membuat seblak yang bisa Anda ikuti.

1 bungkus mie telor
2 buah sosis, potong sesuai selera
1 butir telur ayam
Saos tomat, secukupnya
Saos sambal, secukupnya
1 batang daun bawang, iris tipis
Garam, gula, merica secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
150 ml air

Bahan Bumbu Halus Seblak Mie:

¼ sendok teh merica putih
2 siung bawang putih
½ cm kencur
Cabe rawit, sesuai selera

Langkah-Langkah Cara Membuat Seblak Mie:

Cara pertama, campurkan semua bahan bumbu halus, kemudian uleg sampai halus atau bisa juga dimasukkan kedalam food processor hingga halus.
Selanjutnya panaskan sedikit minyak, setelah panas tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan.
Didihkan air dalam panci, masukkan sosis, saos tomat, dan saos sambal.
Tambahkan mie telor, tunggu sampai mendidih.
Kemudian masukkan telur dan masukkan bumbu halus yang sudah ditumis.
Koreksi rasa dengan garam, gula, dan merica.
Terakhir, masukkan irisan daun bawang
Sajikan seblak mie selagi hangat agar lebih nikmat.

Secara tradisional, jajanan seblak ini dibuat dari bahan kerupuk, sayuran dan berbagai bumbu lainnya. Bahan dan bumbunya sangat sederhana dan mudah didapat. Berikut resep yang bisa anda coba.

Bahan-Bahan Seblak Sederhana :

50 g Kerupuk kanji mentah
1 butir Telur ayam, kocok
1 batang Daun bawang, iris halus
1 batang Seledri, iris halus
1 sdt Garam
1/2 sdt Penyedap rasa
1 sdm Kecap manis
3 buah Cabe rawit
2 siung Bawang merah
1 siung Bawang putih
2 ruas jari Kencur

Langkah-Langkah Cara Membuat Seblak Sederhana:

Cara pertama, rendam terlebih dahulu kerupuk kanji mentah dengan air panas sampai mengembang. Kemudian tiriskan dan beri sedikit minyak goreng agar tidak lengket satu sama lain.
Haluskan bahan-bahan bumbu seperti cabe, bawang merah, bawang putih, dan kencur hingga halus.
Selanjutnya, panaskan minyak goreng secukupnya. lalu tumis bumbu hingga aromanya tercium wangi.
Tambahkan irisan daun bawang, seledri dan kerupuk. Aduk rata.
Tambahkan telur yang telah dikocok tadi, aduk agar menjadi telur orak-arik.
Beri sedikit air lalu tambahkan garam dan penyedap rasa.
Aduk hingga air berkurang atau hampir menguap baru kemudian tambahkan kecap manis. Aduk hingga air habis.
Tuangkan seblak yang telah jadi pada piring saji.
Anda bisa menambahkan taburan bawang goreng di atasnya.

Seblak yang cukup populer lainya adalah seblak makaroni. Cara membuat Seblak Makaroni ini relatif sama seperti yang lainya. Berikut adalah resep dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan Seblak Makaroni :

250 gr Macaroni
1 telur
1 sosis besar, iris tipis
5 baso, iris tipis
Caisim, potong-potong
1 sdm saus tomat
2 sdm saus pedas
1 sdm cabe bubuk
1 sdm saus tiram
1 buah tomat, potong-potong
Garam dan Gula sesuai selera

Bumbu Halus Seblak Makaroni :

5 cabe rawit merah
3 bawang merah
3 bawang putih
1 cm kencur
1 kemiri

Langkah-Langkah Cara Masak Seblak Makaroni :

Rebus macaroni setengah matang lalu tiriskan
Urak arik telur, baso dan sosis, tomat potong lalu tumis bersama bumbu halus, beri sedikit air
Masukan macaroni dan caisim serta garam, gula, saus tomat, saus pedas, saus tiram lalu koreksi rasa
Jika kurang pedas bisa tambah cabe bubuk
Macaroni seblak siap di nikmati hangat-hangat.

Seblak telur ini layak untuk anda coba. Rasanya enak dan pastinya menggoda lidah. Seperti ini resep dan cara membuatnya.

Bahan-bahan Seblak Telor :

1 genggam kerupuk kering
Makroni kering
1 butir telur
3 lembar daun sosin Atau sawi
2 batang sosis
2 buah Baso

Bumbu Halus Seblak Telor :

3 buah bawang merah
1 buah bawang putih
1 ruas kencur kira2 sejempol
10 Cabe rawit
5 Cabe keriting Atau sesuai selera jika ingin pedes bisa di tambah Cabe rawitnya
1/2 sdt merica
1/2 sdt gula pasir
1 sdt penuh penyedap saya pakai royko sapi Atau mejik lezat
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Langkah-Langkah Cara Membuat Seblak Telor :

Pertama-tama, kerupuk di rendam kedalam air dingin sampai agak lunak. Sambil menunggu, haluskan bumbu-bumbu (bisa di ulek Atau di blender).
Selanjutnya, panaskan wajan dan beri minyak goreng secukupnya. Lalu tumis bumbu halus sampai tercium bau wangi, kecilkan api, agar tidak gosong, sisihkan.
Kemudian tambahkan telur sambil di urak arik, setelah itu tambahkan air 1 gelas.
Masukan makroni, tunggu sampai agak lunak. Lalu masukan sosis, bakso, sayur, dan kerupuk yang sudah di rendam tadi.
Tunggu sampai mendidih, kemudian beri gula, merica, dan penyedap. Koreksi rasa kalau sudah, seblak telor siap untuk di sajikan.

Seblak selanjutnya yang bisa Anda coba buat dirumah adalah seblak sosis. Cara membuatnya sangat mudah, seperti ini resepnya.

Bahan-bahan Seblak Sosis :

200 gr kerupuk aci kuning mentah
3 butir telur ayam
5 butir bakso sapi, iris
2 buah sosis sapi, iris tipis
1 batang daun bawang, iris
garam secukupnya
sedikit gula pasir
air secukupnya
minyak untuk menumis

Bumbu Seblak Sosis Yang Dihaluskan :

5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm kencur
15 buah cabai rawit merah
2 sdt air asam jawa
1 buah tomat merah

Langkah-Langkah Cara Membuat Seblak Sosis :

Rebus kerupuk dalam air yang mendidih sampai lunak, angkat tiriskan. Rendam kerupuk kedalam dalam air dingin sebentar, kemudian angkat tiriskan.
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Lalu tuang setengah gelas air.
Masukkan kerupuk yang sudah direbus, aduk rata. Masak terus hingga kuah sedikit menyusut lalu masukkan telur kocok, bakso, sosis dan irisan daun bawang.
Bumbui dengan gula, garam dan penyedap rasa, aduk rata dan siap disajikan.

Resep Seblak Ceker ini juga wajib anda coba dirumah. Cara membuatnya sama mudah seperti seblak yang lain.

Bahan-Bahan Seblak Ceker:

1 kg ceker ayam
1 buah telur ayam
1 buah bawang bombay, iris sesuai selera
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, geprek
2 gelas air mendidih

Bumbu Seblak Ceker yang Dihaluskan:

5 buah cabe merah tanjung
10 buah cabe rawit
3 siung bawang merah
1 siung bawah putih
3 ruas kencur
2 butir kemiri
1/2 sdm garam
Sedikit penyedap rasa
1 sdt gula pasir
1 sdm kecap manis

Cara Membuat Seblak Ceker:

Ceker ayam dicuci bersih menggunakan garam dan cuka atau bisa diganti dengan perasan jeruk nipis. Bilas kembali lalu rebus dengan diberi 1 ruas jahe geprek dan beri garam sedikit. Rebus sampai empuk.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, masukkan telur ayam dan diorak arik, masukkan irisan bawang bombay, daun salam dan daun jeruk. Tumis-tumis sebentar.
Masukkan ceker ayam yg sudah direbus, kemudian masukan 2 gelas air, beri garam, gula pasir, penyedap rasa, kecap manis. Jangan lupa dicicipi rasanya.
Bila ingin tambahan topping, bisa masukkan bakso atau mi yang sudah direbus sebelumnya.

Seblak Kuah Spesial ini sangat menggoda, idealnya disantap saat musim hujan seperti sekarang ini. Berikut resep Seblak Kuah Spesial.

Bahan Utama Seblak Kuah Spesial :

75 gr Makaroni Pipa
125 gr Kerupuk Ikan Mentah
300 gr ceker ayam
500 ml air putih
1/2 sendok teh garam dan gula
Sedikitnya bawang goreng
lima butir telur

Bahan Bumbu Halus untuk Kuah Seblak :

2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabe merah kriting
2 buah cabe rawit
2 cm kencur
tiga helai daun bawang
1/4 sendok teh merica bubuk

Langkah Langkah Cara Membuat Seblak Kuah Spesial :

Pertama rebus makaroni dan kerupuk ikan di dalam air mendidih, dan tambahkan sedikit garam.
Setelah lembek, angkat dan rendam ke dalam air dingin agar bahannya tidak lengket.
Selanjutnya rebus ceker ayam hingga berubah warna dan terlihat lembek, lalu tiriskan.
Untuk membuat kuahnya, tumis bumbu halus sampai harum, serta tambahkan daun bawang, aduk secara merata.
Lalu, tambahkan bahan cabai yang telah digiling, serta merica, garam dan gula, tunggu hingga mendidih
Setelah kuahnya mendidih, masukkan ceker ayam, makaroni, dan kerupuk yang telah disiapkan tadi.
Aduk secara merata, bisa ditambahkan air panas apabila kuahnya kurang.
Terakhir, sajikan dengan taburan bawang goreng.

Resep seblak yang terakhir yang bisa Anda buat adalah seblak asli bandung. Ini merupakan cikal bakal resep sebelum banyak bermunculan variasi seblak kekinian.

Bahan-Bahan Seblak Asli Bandung :

Siapkan 200 gram kerupuk aci kuning mentah
Siapkan 3 btr telur ayam
Siapkan 5 btr bakso sapi ( iris tipis )
Siapkan 2 batang sosis sapi ( iris tipis )
Siapkan 1 batang bawang daun polong ( iris halus )
Siapkan garam secukupnya
Siapkan sedikit gula pasir
Siapkan penyedap rasa secukupnya
Siapkan air secukupnya
Siapkan minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu Seblak Asli Bandung yang Dihaluskan :

Siapkan 5 butir bawang merah
Siapkan 2 siung bawang putih
Siapkan 1 cm kencur
Siapkan 15 buah cabe rawit merah
Siapkan 2 sdt air asam jawa
Siapkan 1 buah tomat merah

Langkah-Langkah Cara Membuat Seblak Asli Bandung:

Langkah pertama, rebus kerupuk dalam air yang mendidih sampai lunak, angkat tiriskan
Selanjutnya, rendam kerupuk dalam air yang dingin sebentar, angkat tiriskan
Kemudian, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum
Tuang setengah gelas air lalu masukkan kerupuk yang sudah direbus, aduk rata
Lalu, masak terus hingga kuah sedikit menyusut selanjutnya masukkan telur kocok, bakso, sosis dan irisan bawang daun polong
Terakhir tambahkan gula, garam dan penyedap rasa, aduk rata dan siap disajikan.

Jika anda mengalami masalah kesehatan misalnya diare, tak perlu khawatir! Obati dengan oralit, Anda pun bisa membuat obat Oralit sendiri dirumah dengan cara yang sangat sederhana. Caranya sangat mudah, Silahkan baca langkah-langkah cara membuatnya disini.

Cara Membuat Oralit Sendiri Untuk Obat Diare

Masing-masing variasi cara membuat seblak khas Bandung diatas bisa anda coba dirumah. Resep seblak ini juga bisa anda jadikan sebagai referensi resep untuk jualan seblak yang enak sehingga bisnis yang anda jalankan laris-manis terjual habis. Tips jualan seblak agar laris adalah selalu mempertahankan resep, cara ini meskipun sederhana namun sangat mempengaruhi kualitas masakan.

Semoga artikel mengenai cara membuat seblak yang enak dan sederhana ini bermanfaat bagi pembaca sekalian. Selamat mencoba dan jangan lupa berbagi!