Resep Saus Keju

Saus Keju Ekonomis

Cara Membuat Saus Keju Sederhana

1

Kumpulkan bahan-bahan. Terkadang orang-orang vegetarian atau tidak memakan laktosa dapat mendambakan kenikmatan saus keju. Meskipun tidak ada yang benar-benar dapat menyamai kenikmatan rasa keju dari saus keju yang sempurna, saus keju bergaya vegetarian mungkin dapat membantu Anda memenuhi keinginan tersebut. Kunci untuk membuat saus keju vegetarian yang baik adalah dengan menggunakan sayuran yang mengandung zat tepung seperti timun jepang dan kentang, untuk memberikan tekstur lembut dan menjaga saus agar tidak terpisah.^[16]
- Anda perlu menggunakan blender berkekuatan tinggi, pelumat makanan, atau Vitamix untuk menghasilkan tekstur lembut pada saus ini.
- Nutritional yeast dapat ditemukan di toko-toko makanan sehat dalam bentuk kepingan atau bubuk. Ragi ini memiliki rasa yang kuat dan gurih, serta terasa pedas dan tajam. Ragi yang sudah tidak aktif ini merupakan pengganti keju yang sering kali digunakan oleh para vegetarian dalam resep.^[17]
- Jika Anda memiliki alergi terhadap kecap asin, Anda dapat menggantinya dengan saus worcestershire vegetarian, yang dijual hampir pada setiap toko makanan sehat dan toko makanan khusus. Saus ini akan memberikan rasa yang sama, namun Anda perlu menambahkan lebih banyak garam untuk mengganti rasa asin yang terkandung di dalam kecap.
2

Siapkan timun jepang. Panaskan oven Anda pada suhu 210ºC dan lapisi loyang dengan kertas minyak. Kupas semua kulit hijau timun jepang dengan menggunakan pengupas sayuran. Kemudian, iris menjadi 0,6 cm dan letakkan irisan di atas loyang.^[18]
- Bumbui irisan timun dengan sedikit garam dan merica. Panggang timun jepang selama 15 menit hingga terlihat lembut dan halus ketika disentuh.
- Dengan mengupas timun jepang akan mencegah saus mengeluarkan warna hijau-kekuningan yang aneh.
3

Panggang atau kukus 5 kentang berukuran kecil. Kupas kentang dan potong menjadi seperempat bagian. Letakkan kentang di atas loyang lain dan masukkan ke dalam oven bersama dengan timun jepang selama 10 menit, hingga terlihat lembut.^[19]
- Anda juga dapat memasak kentang dengan cepat di dalam microwave selama 5 menit, tutup, hingga kentang sangat lembut ketika disentuh.
- Jangan merebus kentang, karena kentang akan menyerap air dan membuat saus keju Anda menjadi encer.
4

Hancurkan kentang yang telah dimasak dengan menggunakan garpu. Kemudian, gunakan gelas pengukur yang kering untuk mengukur 1 cangkir kentang tumbuk. Sangat penting untuk mengukur jumlah kentang tumbuk untuk hasil yang akurat dan saus keju vegetarian yang kental.^[20]
- Masukkan 1 cangkir kentang tumbuk ke dalam blender berkecepatan tinggi, pelumat makanan, atau Vitamix.
5

Tambahkan timun jepang yang telah matang ke dalam blender. Kemudian, tambahkan 1/4 nutritional yeast, 1/2 sdt bawang putih bubuk, 1/2 sdt bawang bubuk, 1/2 sdt garam halus, 3/4 sdt smoked paprika atau paprika biasa, 2 sdt kecap bersodium rendah atau saus worcestershire vegetarian, dan 1 sdm sari lemon segar ke dalam blender.^[21]
- Tuangkan 3/4 air dan tambahkan lebih banyak jika dibutuhkan, hentikan hingga 1 cangkir.
6

Lumatkan semua bahan hingga lembut. Anda mungkin perlu menghentikan blender dan mengorek bagian dasar dan sisi blender untuk memastikan semua bahan telah menyatu. Jangan menambahkan lebih dari 1 cangkir air hingga Anda melumatkan saus selama beberapa menit dalam kecepatan tinggi.^[22]
- Awalnya, saus akan terlihat sangat kental, namun saus akan mulai berubah menjadi sangat lembut dari cairan yang dihasilkan timun jepang. Lanjutkan melumatkan hingga saus menjadi kental dan lembut.
- Jika saus masih terlihat terlalu kental setelah beberapa menit, tambahkan air dalam jumlah yang sangat sedikit hanya untuk melumatkan saus. Jika saus terlihat terlalu encer, Anda dapat menambahkan 1-2 sdm kentang tumbuk untuk mengentalkannya.
7

Cicipi dan bumbui saus. Anda mungkin ingin menambahkan lebih banyak sari buah lemon, garam, atau bumbu lain untuk mengeluarkan rasa yang lebih kuat pada saus. Jika Anda menggunakan saus worcestershire sebagai pengganti kecap asin, Anda perlu menambahkan lebih banyak garam.^[23]
8

Tambahkan taburan tambahan. Taburi saus dengan sedikit serpihan cabai merah, beberapa iris jalapenos atau 1/4 cangkir potongan tomat untuk menambahkan kesegaran dan ketajaman rasa ke dalam saus. Resep ini menghasilkan 2 1/2 cangkir saus.^[24]
- Tuangkan saus di atas makaroni, kentang panggang, atau sayuran panggang untuk menghasilkan hidangan vegetarian yang lezat.