Resep Masakan Gulai Kambing

Resep Gulai Kambing Jawa Paling Lezat

Cara Membuat Gulai Kambing

Resep Masakan - Masakan Olahan daging hewan kambing memang sangat banyak variannya, ada yang dibikin krengsengan ada yang dibikin sate kambing, bahkan ada juga lho yang di buat oseng-oseng.

Mengapa daging kambing ini beragam dalam menyajikannya, karena dagingnya yang empuk dan proses pembuatannya yang mudah.

Kali ini saya ingin membahas mengenai masakan olahan gulai kambing, dan yang paling terkenal di nusantara adalah gulai kambing Jawa Timur, gulai kambing Jawa Tengah, dan gulai kambing Jawa Barat, masing-masing dari daerah memiliki cara yang unik dalam memasaknya.

Dan ada juga lho yang paling terkenal yaitu gulai kambing ala chef Fatma Bahalwan, wuiiihhh enak sekali lho kalau kita mengikuti cara-cara dari beliau.

Masakan gulai kambing ini sangat tidak dianjurkan bagi orang yang menderita penyakit stroke, darah tinggi, bahkan yang memiliki kolesterol tinggi, karena kandungan dari gizinya yang kuat, mampu membuat tensi darah kita meninggi dengan cepat, jika Umi memiliki penyakit tersebut saran saya jangan coba-coba mengonsumsinya, karena kita tidak akan tahu apa yang akan terjadi setelahnya.

Baiklah agar tidak penasaran saya berikan resep masakan nya ya, berikut resep gulai kambing yang khusus untuk Umi dirumah, selamat mencoba.

Bahan masakan gulai kambing khas Jawa

400 gram daging kambing, potong-potong
400 ml santan kental
¼ sdt pala
2 butir cengkeh ukuran sedang
2 buah kapulaga yang masih bagus
2 cm kayu manis yang baunya masih harum
2 sdm minyak goreng jernih
1 buah pekak
750 santan encer dan bersih dari ampasnya

Bumbu gulai kambing yang dihaluskan

2 ½ sdt kunyit
5 butir bawang merah ukuran sedang
2 siung bawang putih ukuran sedang
2 cm jahe
3 cm kunyit yang warnanya masih bagus

Bahan pelengkap gulai kambing Jawa

Acar / Ketimun (ini kita gunakan untuk menetralisir kandungan gizi dari daging kambingnya dan cocok juga untuk orang yang mengidap darah tinggi)

Siapkan bumbu halusnya
Kemudian kita tumis bumbu halusnya
Masukkan bahan seperti pala, kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan pekak
Tumis semuanya hingga baunya harum
Siapkan daging kambingnya
Cuci bersih daging kambingnya hingga bebas dari kotoran
Lalu Masukkan daging kambing, aduk hingga rata sampai daging tersebut berubah warna.
Setelah itu kita tuang santan encer yang sudah kita siapkan sebelumnya lalu rebus sampai daging kambing terasa lunak.
Setelah dirasa dagingnya lunak, lalu kita tambahkan santan kental.
Masak hingga bumbu meresap sekitar kurang lebih 10-15 menit an.
Setelah itu masakan kita angkat dan sajikan
Dan jangan lupa untuk menambahkan dengan bahan pelengkap ya.

Eits, jangan pergi dulu ya, karena saya punya resep gulai lainnya, dan pastinya resep ini sangat enak sekali, penasaran yuk simak baik-baik ya, selamat mencoba.

Resep gulai kambing jawa

Bahan

kayu manis
santan 2 bungkus
daging kambing 1/2 kg
jahe (geprek)
cengkeh 4 butir
sereh 1 batang
pala secukupnya
daun jeruk 3 lembar

Bumbu halus

daun salam 2 lembar
bawang merah 5 siung

Bumbu halus

lengkuas (geprek)
cabai kecil 7 buah
ketumbar secukupnya
cabai merah 5 buah
kencur sedikit

Cara membuat gulai kambing jawa

Ambil daging kambingnya
Cuci sampai bersih
Lalu rebus, dan pastikan daging sampai lembut
Kemudian blender bumbu halusnya
Dan tumis bumbu tersebut
Lalu tambahkan bumbu kedalam rebusan daging tadi
Kasih atau tuangkan santan
Dan tunggu adonan atau masakan sampai tanak
Tarraaaa.... Gulai sudah siap disanta.

Bagaimana Umi, sangat mudah sekali bukan, resep ini saya gunakan untuk menjamu saudara-saudara saya, karena mereka pengemar masakan daging kambing.

Dan yang membuat hati saya senang adalah masakan ini selalu saja habis, karena resep ini saya dapatkan dari nenek tercinta saya, yang kalau memasak sudah sangat enak sekali.

Demikian Resep Masakan Cara Membuat Gulai Kambing Jawa Sajian Sedap, Enak dan Gurih semoga dapat bermanfaat buat kita semua ya, dan sampai bertemu lagi dengan masakan lainnya, termakasih.

Source image : http://www.bango.co.id/gfx/recipes/146.jpg