Resep Masakan Coto Makassar

Resep Masakan Coto Makassar Makanan Khas Rakyatbugis Com

Resep Coto Makassar Asli Kuliner Nusantara Lezat - Resep Masakan Indonesia Enak

Kuliner Nusantara Resep Coto Makassar Asli Lezat Dengan Cara Membuat Bumbu Coto Spesial Yang Bikin Ketagihan – Kami hadir lagi untuk anda para ibu atau para calon juru masak master dari bimbingan kami hehe, spesial hari ini kita akan sajikan resep masakan khas dari nusantara dari Sulawesi yang pastinya anda kenal dengan masakan yang satu ini, yaitu coto makassar. Masakan dengan kuah kental yang lezat ini memang menjadi primadona buat masyarakat dan bukan hanya masyarakat Sulawesi saja lho.

Coto Makassar merupakan salah satu kuliner khas dari Makassar tentunya. Sebenarnya Coto ini sekilas sama dengan Resep Soto pada umumnya. Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu coto dan bahan spesial khas dari makassar ini yang membuat rasa dan aroma khas dan membuat lidah kita terhipnotis untuk memakannya. Bumbu coto makasar ini lebih lengkah sehingga kuah nya juga lebih kental. Kuah dan campuran bumbu rempah rempah tradisional inilah yang membuatnya memiliki aroma dan rasa spesial yang beda dengan yang lain.

Di tempat asalnya, resep masakan berkuah ini disebut juga dengan coto mangkasara. Biasanya sih disajikan tidak hanya dengan daging sapi saja tetapi juga bersama dengan limpa, hati, paru dan jeroan lainnya. Berdasarkan sejarah kuliner nusantara ini, pada jaman dahulu resep coto makassar ini hanya disajikan untuk orang orang penting, seperti bangsawan atau keluarga kerajaan. Tetapi seiring perkembangan jaman banyak penjual soto khas Makasar ini yang bisa kita temukan dengan mudah. Bahkan tidak hanya ada di Sulawesi saja lho, hampir di seluruh wilayah nusantara kita bisa membeli resep coto makasar yang lezat dan seenak resep aslinya.

Perbedaan Coto Makassar Dengan Resep Soto Lainnya

Memang kalau sekilas, resep coto makassar ini kelihatannya tidak berbeda dengan soto madura atau soto daging dan jeroan dari daerah lainnya di Indonesia. Tetapi kalau sudah mencium aroma dan merasakan kuahnya, barulah terlihat perbedaanya. Kuah kental dari bumbu coto makasar yang khas lah yang membuatnya menjadi sajian spesial yang menggoda lidah kita. Kekentalan kuah ini sebenarnya didapat dari kacang tanah sangrai yang sudah dilembutkan dan dicaduk bersama kuahnya. Untuk lebih jelasnya, yuk simak bahan dan cara membuat coto makasar asli dibawah ini.

Bahan Bahan yang diperlukan :

1 kg daging sapi bagian paha atau apa saja atau bisa juga dicampur dengan jeroan.
2.5 liter air cucian beras putih yang ke dua atau ketiga jadi bersih airnya.
3 batang serai, dimemarkan dulu.
4 lembar daun salam.
Daun jeruk kurang lebih 2 pcs saja.
Kayu manis ukuran sedang kurang lebih sepanjang 5 cm.

Bumbu Coto dihaluskan :

6 butir kemiri disangrai dulu.
8 siung bawang putih.
10 pcs bawang merah ukuran sedang besar.
3 pcs cabai merah besar, dicuci lalu keluarkan dan buang bijinya.
2 sendok makan ketumbar, disangrai dulu.
1 sendok makan jintan, disangrai dulu.
1 sendok teh merica butiran.
5 cm jahe yang sudah di memarkan.
Lengkuas mudah yang sudah cuci bersih dan diiris tipis tipis 2 rimpang.
Sereh yang sudah diiris kecil kecil kurang lebih sebanyak 4 pcs.
0.5 sendok kecil pala halus atau bubuk.

Bahan Kedua :

120 gram kacang tanah, goreng, tumbuk, dan haluskan.
3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis.
Garam dapur, gula pasir dan kaldu bubuk rasa sapi secukupnya sesuai selera.

Bahan Pelengkap :

Bawang goreng garing.
Irisan daun bawang segar.
Irisan seledri segar.
Jeruk nipis beberapa iris.
Kecap manis dan atau kecap asin secukupnya.

Cara Membuat Coto Makassar Asli :

Langkah Pertama Anda rebus daging sapi bersama dengan air cucian beras, ditambah juga serai, daun jeruk, kayu manis dan daun salam sampai daging menjadi empuk (saran : lebih bagus pake presto).
Kemudian anda potong-potong seperti dadu,lalu tiriskan. perlu anda ingat air rebusannya atau kaldu jangan dibuang.
Optional atau pilihan : Jika ada jeroan seperti hati,jantung dll harap direbus dengan air biasa ditempat terpisah.
Selanjutnya Anda Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu yang dihaluskan diatas hingga beraroma harum.
Kemudian Bumbu yang sudah anda tumis tersebut lalu masukkan ke dalam kaldu dan panaskan lagi.
Tambahkan pula kacang tanah goreng yang telah dihaluskan, lalu Anda aduk aduk dan tunggu hingga mendidih.
Masukkan garam beryodium, gula pasir dan kaldu bubuk sapi lalu aduk lagi sampai mendidih dan cicipi sampai pas rasanya. Selesai.
Sajikan Coto Makassar sewaktu hangat.

Saran Penyajian :

Anda Siapkan mangkuk, lalu masukkan irisan daun bawang, ditambah seledri, dan juga sedikit garam. Pilihan lain Bila anda suka bisa tambahkan juga penyedap (vetcin). Kemudian masukkan potongan daging, bersama jantung, hati ataupun jeroan ke dalam mangkuk. tuangkan air kaldu yang dibuat tadi ke dalam mangkuk setelah itu taburi bawang goreng, tambahkan juga kecap dan perasan air jeruk nipis.

Sekian hari ini dari kami tentang resep Coto Makassar yang lezat dengan kuah nikmat. Semoga bisa membantu anda dalam membuat rasa masakan ini menjadi lebih nikmat. Mudah dan gampang bukan cara membuat bumbu coto makassar seenak resep aslinya. Jangan lupa juga baca juga resep masakan indonesia lain nya yang tidak kalah lezat seperti resep soto ayam atau resep soto lamongan.