Resep Gepuk Daging Sapi

1 000 Resep Gepuk Daging Sapi Enak Dan Sederhana Cookpad

Resep Gepuk Bandung Daging Sapi Sederhana Lembut dan Empuk Sunda Spesial Asli Enak.

Olahan daging satu ini biasanya disebut simple yaitu dengan gepuk daging sapi empuk, kalau di Padang Sumatera barat terkenal dengan resep rendang padang minang atau rendang daging sapi khas padang, maka di Bandung, Jawa Barat, JABAR terkenal dengan resep empal gepuk daging sapi khas Sunda yang tak kalah lezat. Seperti contoh gepuk paling enak di bandung Gepuk Ny Ong Bandung Buah batu.

Bahan:

1 kg daging sapi
1/4 kg lengkuas, tumbuk kasar
6 siung bawang putih,haluskan
1/2 ons gula merah
1 ons gula pasir
1/2 sdm asam jawa tanpa biji
2 gelas santan kental (dari 1 butir kelapa)
1/2 kg minyak goreng
1 1/2 liter air, untuk merebus

Cara membuat:

Cuci daging, tiriskan.
Panaskan air hingga mendidih. Masukan daging sampai 1/2 empuk.
Angkat, potong-potong sesuai selera. Kemudian pukul-pukul dengan pemukul daging.
Panaskan santan dan air kaldu 1/2 gelas.
Masukan semua bumbu.
Setelah mendidih, masukan daging yang sudah dipukul-pukul.
Rebus sampai kuahnya kering.
Panaskam 5 sdm minyak.
Goreng daging dengan bumbunya kirakira 2/3 potong.
Goreng dengan api sedang.
Sesekali bolak balik hingga air kaldu daging kering.
Setelah warna kekuning-kuningan angkat dengan minyaknya. Dan begitu seterusnya.
Hidangkan dengan taburan bawang goreng.