Resep Soto Betawi Haji Mamat

Soto Betawi Vegan The Crispy Potato Stacks Daai Tv Tayang 13 Januari 2018

Resep Soto Betawi: 5 Varian Favorit Paling Maknyus!

Seperti yang kita tahu, soto Betawi memang salah satu kuliner yang paling banyak dicari. Bagi Anda yang ingin bereksperimen di rumah berikut beberapa resep soto Betawi yang dapat dijadikan referensi.

1. Soto Betawi Santan

Bahan:

500 gram daging sapi
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk yang sudah disobek-sobek
2 daun serai yang dimemarkan
2 sachet santan instan 65 ml
Air sekiranya 1 liter
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya

Bahan yang dihaluskan:

6 bawang merah
3 siung bawang putih
2 ruas kunyit
½ laos
¼ pala
½ sendok teh merica butir
½ sendok teh ketumbar
1 ruas jahe
3 butir kemiri yang sudah disangrai

Bahan pelengkap:

Sambal cabai rawit rebus sesuai selera
2 kentang yang diiris tipis dan digoreng
1 tomat yang sudah dipotong-potong
Emping melinjo sesuai selera
1 buah jeruk nipis
1 daun bawang untuk taburan

Cara membuat soto Betawi santan:

Masak air yang 1 liter itu. Kemudian rebus daging sapi hingga teksturnya empuk. Cara mengatur apinya kecil saja biar kuah kaldu soto Betawi nantinya tidak banyak yang terbang ke udara alias menguap.
Minyak dipanaskan terlebih dahulu.
Tumis semua bahan bumbu soto halus sampai aromanya yang sedap dan harum itu tercium.
Setelah itu sisihkan dan angkat.
Masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi beserta daun rempah-rempah ke dalam rebusan daging tadi.
Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya saja biar rasa soto Betawi bikinan Anda nantinya bisa pas.
Setelah bumbu resep di atas sudah terasa meresap ke daging dan masakan khas Betawi, masukkan santan. Aduk hingga mendidih.
Cicipi dulu apa yang kurang dan kelebihan. Lalu sajikan soto di atas mangkuk Anda.
Biar lebih lengkap, sajikan soto Betawi santan ini bersama kentang goreng, sambal, emping melinjo, tomat, dan buah jeruk nipis, dan taburan daun bawang.

Mungkin Anda Juga Suka: Resep Soto Medan!

2. Soto Daging Betawi

Bahan:

350 gram daging sapi
2 liter air
2 bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok teh lada biji
¼ sendok teh pala bubuk
3 butir kapulaga
5 kemiri
1 daun serai yang sudah dimemarkan
5 cm kayu manis
200 ml santan cair
2 tomat yang sudah diiris
5 daun bawang yang sudah diiris
Bawang goreng sesuai selera
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat soto daging Betawi:

Panaskan air terlebih dahulu. Rebus daging di dalamnya.
Ulek bawang merah, bawang putih, merica, lada, kemiri, pala bubuk, garam, dan gula.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Jika aroma yang sedap sudah tercium, tambahkan daun jeruk dan daun serai. Aduk-aduk hingga cukup matang.
Masukkan ke bumb hasil tumisan itu ke dalam kaldu daging sapi.
Biar lebih sehat dan kuat karakternya, tambahkan kapulaga dan kayu manis. Aduk mereka hingga mendidih.
Setelah itu, masukkan santan. Aduk kembali.
Masukkan daging ke dalam kuah kaldunya. Cicipi rasanya. Apakah sudah pas atau belum.
Biar lebih sempurna, sajikan bersama tomat iris, taburan daun bawang, dan juga bawang goreng.

Mungkin Anda Juga Suka: Resep Soto Ayam!

3. Soto Ayam Betawi

Bahan:

500 gram daging ayam yang sudah dibersihkan
Air secukupnya
3 bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jahe yang sudah dimemarkan
1 ruas kunyit halus
Kemiri yang sudah dihaluskan
Ketumbar yang sudah dihaluskan
1 lembar daun salam
Selembar daun serai
Selembar daun jeruk
Santan kara secukupnya

Bahan pelengkap:

Taoge secukupnya
Emping melinjo
Daun bawang secukupnya
Daun seledri secukupnya
Bawang goreng sesuai selera

Cara membuat soto ayam Betawi:

Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan kunyit terlebih dahulu. Setelah itu tumis.
Setelah keluar bau yang harum, tambahkan jahe, daun salam, daun jeruk, daun serai, dan ketumbar yang terlebih dahulu dimemarkan.
Setelah resep bumbu halusnya matang, sisihkan dulu.
Rebus ayam hingga matang dan empuk.
Setelah itu, goreng sampai berwarna kecokelatan. Bahan ini nantinya disuwir-suwir.
Jangan buru-buru buang air rebusan ayamnya. Soalnya masih bisa dimasak dengan campuran santan kara dan bumbu tumis. Untuk membuat kaldu yang lezat, tambahkan garam secukupnya sampai rasanya pas.
Suwir-suwir ayam gorengnya. Kemudian masukkan ke dalam kaldu. Aduk hingga matang.
Sajikan bersama taoge dan emping melinjo. Taburkan pula bawang goreng dan irisan daun bawang di atasnya.

4. Soto Betawi Susu

Bahan:

500 gram daging (boleh sapi boleh ayam)
½ liter kaldu sisa rebusan daging
1 liter susu cair
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 batang kayu manis
2 daun serai yang dimemarkan
1 ruas lengkuas yang sudah dimemarkan
1 butir kapulaga
1 sendok makan kaldu bubuk
2 butir cengkih
1 sendok teh garam
1 sendok makan garam
1 sendok makan minyak goreng

Bahan yang dihaluskan:

7 bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri yang sudah disangrai
1 ruas kencur 1 ruas jahe
1 sendok teh merica butiran

Bahan pelengkap:

Kentang goreng yang dipotong dadu
Irisan tomat segar

Cara Membuat Soto Betawi Susu:

Panaskan air terlebih dahulu. Rebus daging ke dalamnya.
Tumis bahan bumbu halus ke dalam minyak yang sudah dipanaskan.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, kayu manis, serai, lengkuas, kapulaga, cengkih, dan garam. Aduk hingga matang.
Setelah matang, masukkan daging ke dalamnya. Aduk-aduk hingga merata.
Masukkan air kaldu dan susu cair.
Sajikan dengan resep taburan bawang goreng dan irisan tomat segar.

Mungkin Anda Juga Suka: Resep Soto Bening!

Soto Betawi Bening

Bahan:

500 gram daging (boleh sapi, ayam, atau kambing)
12 bawang merah
4 siung bawang putih
½ tomat
2 sendok teh jinten
2 cm jahe
3 kemiri yang sudah disangrai
5 cm laos
3 cm kunyit
5 cengkih
2 daun serai
2 daun salam
2 daun jeruk
Jamur secukupnya untuk pengganti micin
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya

Bahan pelengkap:

2 tomat yang diiris
Emping melinjo sesuai selera
Kentang goreng
Bawang goreng

Cara membuat soto Betawi bening:

Panaskan air dan rebus daging ke dalamnya sampai teksturnya empuk. Sisakan air rebusan untuk kaldu.
Haluskan bumbu, mulai dari bawang merah, bawang putih, tomat, jahe, jinten, kemiri, laos kunyit, cengkih, garam, dan merica.
Tumis ke dalam minyak panas. Aduk-aduk hingga tercium aroma.
Masukkan daun serai, daun jeruk, daun salam, dan juga jamur. Aduk hingga tercampur rata hingga harum
Daging yang sudah direbus itu langsung saja goreng.
Setelah itu masukkan ke dalam kaldu. Masukkan bumbu tumis. Aduk hingga merata.
Setelah matang, sajikan bersama irisan tomat dan emping melinjo. Taburkan bawang goreng dan kentang goreng di atasnya.

Memasak resep soto Betawi itu gampang-gampang susah. Gampang nyari bahan-bahannya. Susah menaklukkan rasa malasnya. Kalau selama ini Anda hanya beli, coba sekali-kali masak sendiri. Rasanya pasti 3 kali lipat lebih mantap.

Alumni YEA (Young Entrepreneur Academy) Indonesia. Penikmat kopi dan pembelajar yang tak kunjung pintar.