Resep Ceker Rica Rica

Rica Rica Ceker Indonesian Food Resep

CARA MEMBUAT AYAM RICA-RICA PEDAS ENAK DAN SPESIAL

Resep Ayam Rica - Rica Pedas Enak dan Spesial Untuk Keluarga - Asal muasal dari resep ayam rica-rica ini berasal dari daerah Manado – Sulawesi Utara, hal ini dibuktikan dengan bahasa daerah meraka yang menyebut kata pedas / cabe dengan sebutan “RICA”, jadi inilah bukti kalau masakan ini berasal dari masakan Indonesia. Banyak orang yang mencari masakan ayam rica-rica ini, karena rasa pedasnya yang khas dan bisa menggugah selera kita.

Selain rasa pedasnya yang luar biasa, ayam rica-rica ini juga memiliki rasa yang enak sekali, disamping itu juga proses pembuatannya tidak terlalu rumit, bahkan jika Anda sedang belajar pun pasti bisa membuat masakan ini. Jika Anda tertarik membuat ayam rica-rica untuk santap bersama keluarga, maka yuk sama-sama kita bahas mengenai resep ayam rica-rica pedas enak dan spesial untuk keluarga ini ya.

Sejarah Singkat Asal Usul Ayam Rica-Rica

Ayam rica-rica adalah merupakan masakan tradisional nusantara yang asli berasal dari Manado, kata “Rica” itu sendiri adalah kata-kata khas dari masyarakat manado yang berarti “Cabai” atau “Pedas, jadi kalau diterjemahkan dalam bahasa Indonesia sih kurang lebih seperti ini “Ayam Pedas Berbumbu Cabe”. Kalau kita telusuri siapa yang membuatnya, maka kita tidak bisa menemukan siapa yang pertama kali membuat ayam rica-rica tersebut, itu sebabnya masakan ini adalah warisan berharga dari resep kuliner Indonesia.

Terlebih dahulu kita siapkan dulu bahan-bahannya ya, ingat lho Umi jangan sampai ketinggalan bahan-bahannya, karena kalau kurang pasti rasanya berbeda, dan berikut resepnya ya.

Resep Ayam Rica-Rica

Bahan untuk membuat ayam goreng rica-rica pedas

10 ptg Daging Ayam
8 bh Bawang Putih
3 bh Bawang Merah
10 bh Cabe Merah (untuk tingkat kepedasan bisa disesuaikan ya atau bisa pekai cabe rawit biar lebih pedas)
2 cm Kunyit / Kunir
2 bh Tomat
Garam, Gula Penyedap (Secukupnya)
6 sdm Minyak Goreng
200 ml Air

Pelengkap Hidangan Ayam Rica-Rica Pedas:

Nasi bungkus,
Daun kemangi
Mentimun

Oke, bahan sudah selesai dan sudah terkumpul bukan, saatnya kita membuat resepnya ya, mudah kog cara membuatnya, kalau binggung silahkan diikuti caranya berikut ya.

Cara Membuat Ayam Goreng Rica - Rica Pedas Gurih

Cuci besih ayam, rebus terlebih dahulu supaya daging ayam empuk lalu tiriskan.
Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, cabe, kunyit dan tomat.
Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum.
Masukkan ayam kemudian tambahkan air. aduk-aduk sampai rata. Lalu tambahkan garam, gula dan penyedap sesuai selera.
Masak sampai matang.
Siap disajikan :)

(Porsi : 10 Potong)

Baca Juga: Aneka Resep Masakan Ayam Terbaru

Nah itu adalah salah satu olahan masakan dari ribuan jenis makanan dari ayam rica-rica, dan masih banyak juga lho jenis masakan rica-rica, kalau gak percaya silahkan dicek resep saya dibawah ini ya, selamat mencoba.

Resep rica rica menthok

Bahan-bahan

Entok 1 ekor
gula 1 sdm
cabai merah 6 buah
bawang putih 5 siung
garam 1 sdm
jahe n kunyit 1 ruas
kemiri 5 butir
minyak goreng Secukupnya
Daun salam, daun jeruk, seraih, n laos Secukupnya
bawang merah 8 siung

Cara membuat rica rica menthok yang enak

Bersihkan entok, potong2, dan rebus bersama daun jeruk dan sedikit garam
Sementara entok direbus, haluskan bawang, kemiri, jahe, kunyit, cabai
Setelah entok empuk, panaskan minyak, tumis bumbu bersama daun salam, seraih, laos n daun jeruk
Setelah bumbu harum, tambahkan air, tunggu mendidih tambahkan garam, gula, dan entoknya
Masak sampai bumbu meresap, jangan lupa cek rasa ya
Untuk yg suka pedas bisa tambahkan cabe merahnya, cabe jablay, cabe rawit jg bisa

Resep ayam rica rica manado

Bahan

Jahe 3 cm
Tomat 4 buah
Cabe rawit 20 buah
Bawang merah 6 siung
Daun jeruk 4 lembar
Daun kunyit 1 lembar
Garam, Air jeruk secukupnya
Serai 1 batang
Kemiri 5 butir
Daging Ayam 1/2 ekor
Kunyit 3 cm
Bawang putih 6 siung

Cara membuat ayam rica-rica manado enak banget

Ambil cabe
Lalu haluskan sampai sehalus-halusnya
Setelah itu campurkan jahe, kunyit, bawang putih, kemiri, dan bawang merah
Kamudian setelah halus iris kecil-kecil tomat yang sudah disiapkan tadi
Lalu memarkan serai dan diikat,
Kemudian daun jeruk diremas ataupun disobek-sobek
Dan daun kunyit diikat
Lalu sisihkan adonannya
Kemudian ambil ayamnya dan potong-potong dagingnya menjadi 6 bagian
Ambil garam dan rendam garam dan perasan jeruknya
Goreng semuanya tapi jangan terlalu kering ya
Siapkan wajan dan masukkan minyak
Goreng serai
Tambahkan bumbu halus lalu tumis sebentar sampai baunya harum
Setelah itu tambahkan tomat lalu masukkan sampai minyak menyatu
Masukkan daun kunyit, daun jeruk, dan juga garam secukupnya
Dan yang terakhir campurkan ayam yang sudah digoreng tadi ke adonannya
Cicipi sebentar
Siap disajikan.

Resep ayam rica rica kemangi

Bahan-bahan

daging ayam 1/2 ekor, potong-potong sesuai selera
gula, garam, air, minyak goreng secukupnya
jahe, memarkan (2 cm )
daun jeruk,sobek (3 lembar saja)
sereh 2 batang (memarkan)
daun kemangi (segenggam )

Bumbu Untuk Membuat Ayam Rica-Rica Pedas:

bawang merah 8 siung
bawang putih 4 siung
cabe merah keriting 15 buah
cabe rawit merah 8 buah
tomat merah segar 1 buah

Cara membuat ayam rica rica daun kemangi

Ambil daging ayam yang sudah dipotong-potong
Lalu rebus daging ayam tersebut
Setelah itu goreng sampai kecoklatan
Lalu panaskan minyak dengan api sedang
Dan setelah itu tumis bumbu halus, sereh, daun jeruk dan juga jahe
Tumis semuanya sampai baunya harum
Ambil ayam dan kasih air sedikit saja
Tambahkan gula, garam dan masak hingga bumbu meresap dalam ayamnya
Cicipi
Setelah oke masukkan daun kemanginya
Angkat dan sajikan.

Resep ayam rica rica Jawa

Bahan-bahan

ayam dada & paha 350 gram

Bumbu ayam :

garam secukupnya
bawang putih haluskan 4 siung
jeruk nipis 1 buah

Bumbu halus

garam 1 sendok makan
merica 1 sendok teh
cabe merah besar 8 biji
bawang merah 6 siung
gula 1 sendok teh
bawang putih 6 siung
cabe rawit 8 biji
tomat 2 buah
jahe ibu jari

Bumbu lainnya :

daun salam memarkan (2 lbr)
daun bawang diiris tipis 2
daun serei 2
daun jeruk memarkan (2 lbr)

Cara masak rica rica jawa

Ambil ayamnya
Lalu bersihkan dan cuci
Setelah itu beri perasan jeruk nipis, bawang putih dan garam yang telah dihaluskan
Aduk semuanya sampai tercampur dengan baik
Kemudian masukkan dalam freezer selama kurang lebih 20 menit
Lalu goreng ayamnya sampai warnanya kecoklatan
Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai baunya harum
Setelah itu masukkan serai, daun jeruk dan daun salam
Kemudian cicipi rasanya sampai benar-benar sudah enak
Setelah itu masukkan ayamnya
Aduk sampai bumbu merata
Angkat dan siap disantap.

Baca Juga: Resep Cake Pisang Ambon Panggang Lembut Dan Sederhana

Resep rica rica ceker

Bahan :

garam, gula pasir, royco ayam, air secukupnya
ceker ayam 1 kg (rebus terlebih dahulu, dan pastikan sampai empuk, sisihkan )
bawang bombay iris 1 buah
secukupnya minyak goreng utk menumis

Bumbu halus :

cabe rawit 15 buah (sesuai dengan selera Anda)
cabe merah kriting 5 buah
bawang merah 10 siung
kencur 2 ruas
serai 5 batang
jahe 1 ruas
kunyit 2 ruas
bawang putih 1 bonggol besar

Bumbu pelengkap :

kemangi 2 ikat
kelapa goreng 1 sdm yang sudah dihaluskan
lengkuas keprek 1 ruas
daun jeruk 5 lembar

Cara masak ayam rica rica ceker

Ambil minyak gorengnya dan panaskan dengan api sedang
Lalu tumis bawang bombay, lengkuas, dan daun jeruk
Kemudian masukkan bumbu halusnya
Tumis semua sampai matang
Masukkan ceker kedalamnya dan aduk sampai rata
Lalu tambahkan sedikit air, gula, garam dan royco rasa ayam
Cicipi rasanya
Lalu masak sampai bumbu meresap ke daginnya
Jika sudah pas, angkat dan sajikan.

Resep rica rica ikan mujaer

Bahan:

ikan mujaer (2 ekor)
daun bawang(potong2) 1 tangkai
santan secukupnya
daun jeruk 1 lembar
bawang merah 5 siung
bawang putih 3 siung
cabe rawit 3 bh
kemiri 2 butir
tomat besar 2 bh
air 1/2 gelas
garam (sesuai selera)
gula merah 1 sdm
laos,1ruas jahe,2 lembar salam dan serai
cabe merah 5 bh
minyak goreng

Cara membuat rica rica ikan mujaer yang enak dan lezat

Ambil ikan mujaernya, bersihkan sampai benar-benar bersih
Kemudian lumuri ikan tersebut dengan geprekan jahe atau bisa juga dengan jeruk nipis
Setelah itu siapkan minyak goreng diatas api sedang
Lalu goreng ikannya (ketika hampir kering, angkat)
Setelah itu ulek semua bumbu yang sudah disiapkan
Seperti bawang putih dan merah, cabe, jahe, kemiri, dan tomat
Setelah dihaluskan lalu tumis bumbunya sampai harum
Lalu masukkan air dan juga santan
Setelah itu tambahkan laos, serai dan daun jeruk
Oh ya laos sama serai digeprek dulu ya
Setelah itu tambahkan gula merah dan garam secukupnya
Lalu tunggu sampai mendidih
Masukkan ikan mujaer yang sudah digoreng tadi
Tunggu sampai bumbu meresap hingga sempurna
Kemudian taburkan potongan daun bawang
Tunggu hingga layu
Setelah itu cicipi rasanya
Jika sudah oke angkat dan sajikan.

Resep rica rica bebek

Bahan-bahan

bebek 1 ekor ukurangnya bisa bebas, kalau besar malah tambah maknyus lho
lada bubuk 1 sdm
kecap manis 1 sdm
serai 1 buah
kunir 3 cm
daun salam 2 lembar
daun jeruk 3 lembar
cabai rawit 10 buah
bawang merah 12 siung
bawang putih 10 siung
gula jawa, garam, penyedap, air ±250ml, minyak untuk menumis secukupnya
jahe 1 ruas

Cara membuat rica rica dengan daging bebek segar

Ambil daging bebek yang masih segar
Bersihkan sampai sebersih-bersihnya
Lalu rebus dagingnya
Dengan kita merebus maka dagingnya tidak akan alot ataupun amis, sisihkan
Lalu haluskan bawang merah, putih, cabe dan juga kunir
Kemudian tumis bumbu yang telah kita haluskan sampai baunya harum
Setelah itu masukkan bebek
Aduk pelan-pelan sampai merata
Lalu masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, dan juga serai
Dan masukkan juga airnya
Aduk lagi sampai rata
Tambahkan gula jawa secukupnya
Lalu tambahkan pula kecap, penyedap rasa dan garam
Cicipi rasanya
Jika sudah oke angkat dan sajikan.

Resep rica rica daging sapi segar

Bahan:

Daging sapi (500 gram dagin, dan dagin ini saya presto terlebih dahulu, lalu saya iris dadu)
merica bubuk 1/2 sdt
minyak goreng 2 sdm
saos tiram, kecap asin (masing-masing 1 sdt)
kecap 1 sdm
garam, gula sejumput
bawang merah 4 siung (iris tipis)
jahe (geprek) 1 ruas
bawang putih (iris tipis) 2 siung
air bersih 300 ml
serai (geprek) 1 batang
cabe rawit setan (iris miring) 3 bh

Cara membuat rica rica daging yang empuk, enak dan juga lezat:

Ambil bawang merah, putih dan cabe rawit
Haluskan dengan ulek atau diblender
Lalu tumis sampai baunya harum
Setelah itu masukkan jahe, dan tambahkan serai nya juga
Tambahkan pula air, dan tambahkan juga kecap, gula, garam, kecap asin, saos tiram, merica
Aduk sampai rata
Cicipi, jika sudah oke tunggu sampai masakan mendidih
Lalu masukkan potongan daging sapi tadi
Cicipi lagi rasanya
Dan tunggu sampai matang, angkat dan sajikan.

Resep Rica - rica ayam pedas

Bahan-bahan utama

1 Ekor daging ayam segar (potong-potong dulu sesuai selera Anda)

Bumbu halus ayam rica-rica pedas

bawang putih 4 siung
cabe rawit setan 15 buah
1/2 daun jeruk
bawang merah 7 buah
cabe merah keriting 5 buah
tipis kunyit 2 iris
(untuk jumlah cabenya bisa disesuaikan menurut selera Anda ya, semakin pedas semakin enak ayam nya : ))

Bahan pelengkap

daun salam 2 lembar
serai (geprek) 1 batang
2 iris lengkuas (geprek)
garam, gula merah, merica bubuk, air masing-masing secukupnya
minyak untuk tumis bumbu
daun kemangi 1 genggam

Cara jitu membuat rica-rica ayam extra pedas:

Ambil daging ayamnya yang sudah dibersihkan
Lalu cuci sampai bersih
Setelah itu ukep ayamnya dan pastikan proses ini sampai dagingnya empuk
Angkat dan tiriskan.
Setelah itu panaskan wajan dan minyak gorengnya
Masukkan kedalamnya bumbu halus dan tumis sampai baunya harum
Lalu masukkan daun salam, serai, dan lengkuas
Masukkan juga merica, garam, gula merah, dan air masing-masing secukupnya
Aduk pelan-pelan sampai rata
Kemudian tambahkan daun kemangi sampai layu
Setelah itu masukkan daging ayamnya
Aduk lagi sambil sesekali dicicipi
Tunggu sampai matang
Siap disajikan.

Rica rica ikan patin

Bahan-bahan

1 ekor ikan patin besar(2kg)

Bumbu halus

Bawang merah 10 siung
10 siung Bawah putih
Masako, micin
sesuai selera Kecap
7 biji Kemiri
Lengkuas
Garam, gula merah
Daun salam 4 lembar
Tomat 3 buah
Cabai merah 12 biji
secukupnya Merica
Jahe, kunyit

Cara membuat rica-rica ikan patin

Ambil daging ikan patin nya
Potong sesuai selera Anda
Lalu cuci sampai bersih
Setelah itu rebus dengan air mendidih
Tunggu sampai 10 menit, lalu angkat dan agak tiriskan
Lalu panaskan minyak goreng dalam wajannya
Setelah itu gonso bumbunya
Kemudian orak-arik bumbnya
Masukkan ikan yang sudah di rebus tadi
Beri daun salam dan cicipi
Jika sudah oke siap disajikan.

Baca Juga: Resep Onde Onde Wijen Isi Kacang Hijau Empuk Dan Enak Bagaimana Umi, mudah bukan, Resep Cara Membuat Ayam Rica - Rica Pedas Enak dan Spesial Untuk Keluarga ini, resep ini adalah resep keluarga saya, dan rasanya juga sudah terbukti enak kog, percaya deh sama saya. Demikian ya resep masakan hari ini, semoga artikel ini dapat bermanfaat buat kita semua dan menambah wawasan kita semua, sampai ketemu di artikel lainnya ya, terimakasih.

Sumber Gambar : http://bundelresep.blogspot.com/2011/11/ayam-rica-rica.html