Resep Sup Kimlo Ayam

Menu Puasa Resep Sup Kimlo Spesial Enak Khas Solo Klinik

Resep Sup Kimlo

Sup kimlo yang lezat ini saya buat Senin yang lalu, saat hari pertama kerja di minggu ini dimulai dengan cuaca yang sangat tidak bersahabat dan muram. Hujan yang mengguyur Jakarta dari pagi membuat suasana jalan-jalan di ibu kota semakin macet. Berangkat ke kantor pun menjadi super malas, kepala telah diisi dengan segudang alasan untuk ijin tidak masuk tetapi hati nurani jualah yang menang. Ayo semangat kerja! Saya pun mempersiapkan bekal makan siang, karena jika hujan begini warung di basement gedung tempat saya bekerja laris manis sehingga antrian pasti panjang.

Kebetulan saat itu masih ada sisa kaldu ayam di panci jadi saya hanya perlu menambahkan bumbu dan sedikit pernak-pernik untuk menyulapnya menjadi sup kimlo. Hidangan berkuah yang lezat dan pas untuk cuaca yang dingin dan muram. Membuat sup kimlo tidak susah-susah amat, bumbunya pun sangat sederhana. Bahan yang diperlukan hanya suwiran ayam, wortel, soun dan jamur kuping. Jika anda memiliki bunga sedap malam yang telah dikeringkan, boleh ditambahkan. Supaya sedap gunakan kaldu ayam asli ya sehingga sup kimlo yang kita buat lebih kental rasanya.

Berikut resep dan prosesnya.

Sup Kimlo

Resep hasil modifikasi sendiri

Bahan:

- 250 gram dada ayam, rebus dan suwir, sisihkan kaldunya.

- 1 lembar kembang tahu, rendam hingga lemas, iris tebal

- 1 genggam jamur kuping, jika menggunakan yang kering maka rendam dengan air dingin terlebih dahulu hingga lemas dan potong-potong sesuai selera

- 50 gram soun, rendam air dingin hingga lemas

- 1 batang wortel, potong-potong melintang bulat tipis

- 10 buah kembang sedap malam yang dikeringkan, cuci bersih. Ikat bentuk simpul. - 1 batang daun bawang, iris kasar

- 1 batang seledri, iris halus

- 1 1/2 liter kaldu ayam

- 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu dihaluskan:

- 1/2 sendok teh merica butiran

- 3 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (optional)

Cara membuat:

Siapkan wajan, panaskan miyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tambahkan air kaldu supaya tidak gosong. Siapkan panci atau bisa menggunakan penggorengan yang sama, tambahkan air kaldu masak hingga mendidih. Masukkan wortel, masak hingga wortel empuk. Tambahkan daging ayam suwir, kembang tahu, jamur dan kembang sedap malam. Aduk-aduk.

Masukkan soun, daun bawang, daun seledri, garam dan kaldu bubuk. Tambahkan air jika ingin kuah yang banyak. Aduk sup dan masak hingga semua bahan matang. Cicipi rasanya, angkat dan hidangkan hangat-hangat. Yummy!