Resep Olahan Ikan Mas

4 Resep Ikan Bakar Praktis Bikin Nagih Merdeka Com

Resep Pepes Ikan Mas

Resep Pepes Ikan Mas – Sebagai salah satu masakan tradisional yang khas, pepes tak pernah kehilangan penggemar. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas membuat masakan ikan ini selalu habis dalam seketika. Ikan mas menjadi salah satu jenis ikan yang lezat apabila diolah dengan bumbu pepes.

Kreasi resep pepes ikan mas pun mulai berkembang dengan beragam bumbu dan bentuk sajian. Rasanya yang sangat menggiurkan mampu melezatkan hidangan apapun yang menyertainya. Membuat sajian ini sering dijadikan sebagai meu pamungkas di berbagai acara.

Dibungkus dengan daun pisang, pepes menajdi semakin menarik dan terlihat unik. Daun juga memberikan aroma dan rasa tersendiri pada masakan pepes. Kesan tradisional dan alami akan menambah kenikmatan ketika menyantap olahan ikan yang satu ini.

Lezatnya Pepes Ikan Mas yang Lezat dan Sehat

Selain karena teksturnya yang empuk dan kaya air, masakan pepes juga lebih mampu menahan nutrisi yang terkandng dalam ikan agar tidak rusak. Berbeda apabila diolah dengan cara digoreng, yang rentang merusak kandungan gizi dari ikan. Berikut adalah ebebrapa olahan pepes ikan mas yang dapat dicoba.

1. Resep Pepes Ikan Mas Duri Lunak

Gurih lembutnya ikan pepes akan semakin sempurna bila diolah dengan ikan duri lunak. Ikan mas meiliki rasa dan tekstur khas yang sangat lezat apabila diolah menjadi pepes. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah pembuatan ikan mas duri lunak.

Bahan Pepes Ikan Mas Duri Lunak

1 kg ikan mas ukuran sedang
15 buah cabai merah kriting
10 buah cabia rawit merah
6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 ruas jahe
2 ruas jari kunyit
3 batang sereh
10 buah kemiri
6 lembar daun salam
3 ruas jari kengkuas
1 sdm garam
1 sdt penyedap rasa
Gula Jawa secukupnya
Daun kemangi secukupnya
2 lembar daun pisang untuk membungkus
1 buah jeruk nipis

Cara Membuat Pepes Ikan Mas Duri Lunak

Cuci bersih ikan mas dan lumuri dengan perasan jeruk nipis serta garam. Diamkan selama 10 menit
Haluskan cabai merah, kemiri, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan garam
Lumuri ikan mas dengan bumbu halus. Tambahkan penyedap rasa dan gula. Biarkan hingga meresap selama sekitar 10 menit
Potong-potong sereh dan lengkuas
Ambil ikan dan letakkan dii atas daun. Tambahkan potongan lengkuas, sereh, cabai rawit, dan daun salam, daun kemangi. Gulung dan tutup dikedua ujungnya
Kukus dengan panci selama 2 jam. Angkat dan biarkan dingin
Sajikan selagi hangat

2. Resep Pepes Ikan Presto

Ikan yang dipresto memiliki tekstur daging yang lebih lunak dan lembut. Tekstur daging yang seperti ini sangat cocok apabila diolah menjadi pepes. Racikan bumbu semakin cepat meresap dan menyatu sempurna dalam daging ikan.

Bahan Pepes Ikan Presto

1 kg ikan mas ukuran kecil, potong-potong
10 buah cabai rawit merah
10 lembar daun salam
10 batang sereh
10 buah belimbing sayur
Daun kemangi secukupnya

Bumbu halus:

100 gr bawang merah
60 gr bawang putih
50 gr kemiri
Kunyit secukupnya
Jahe secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Cuci bersih ikan mas, sisihkan
Blender bumbu halus. Panaskan minyak dan tumis hingga harum
Matikan api dan masukkan kemangi. Aduk hingga rata
Campurkan bumbu dengan ikan
Siapkan daun pisang, susun daun salam, sereh, cabai, belimbing sayur dan ikan
Masukkan ke dalam panci presto yang sudah diberi air. Tunggu hingga katup presto berputar atau sekitar 2 jam.
Angkat dan tiriskan
Sajikan selagi hangat

Petai menjadi bahan pelengkap yang memiliki cukup banyak penggemar. Meski dikenal berbau, penikmat dari buah berwarna hijau ini tak pernah berkurang. Untuk membuat kreasi resep pepes ikan mas campur petai, bahan dan langkah pembuatannya adalah sebagai berikut.

Bahan Pepes Ikan Mas Campur Petai

2 kg ikan mas ukuran kecil
Daun pisang secukupnya
7 buah tomat hijau, iris
5 batang bawang daun
Daun kemangi secukupnya
Petai secukupnya
Cabai rawit secukupnya
7 lembar daun salam
Garam dan penyedap secukupnya
Minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu halus:

1/2 kg cabai merah keriting
1/4 kg kemiri
10 siung bawang merah
8 siung bawang putih
2 ruans kunyit
4 batang sereh
4 ruas lengkuas
3 lembar daun jeruk

Cara Membuat Pepes Ikan Mas Campur Petai

Cuci dan bersihkan ikan dari sisik dan isi perut serta kepalanya
Haluskan bumbu dan tumis dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan garam dan penyedap secukupnya. Angkat biarkan dingin
Siapkan daun pisang, tambahkan daun kemangi, daun bawang, irisan tomat, dan cabai rawit sesuai selera
Celupkan ikan ke dalam bumbu halus, kemudian letakkan ikan di atas daun pisang. Beri sedikit bumbu di atasnya. Tutupi dengan daun kemangi dan petai. Gulung dan tutup di kedua ujungnya.
Susun di atas panci presto, masak hingga sekitar 1 jam
Sajikan selagi panas

4. Resep Pepes Ikan Bumbu Iris

Ikan mas bisa diolah degan berbagai macam bumbu, salah satunya dengan racikan bumbu iris. Rempah khas yang bercampur dengan aneka bumbu lain meresap sempurna dan memberikan rasa khas pada ikan mas. Untuk membuatnya, berikut adalah bahan dan langkah yang diperlukan.

Bahan-bahan Pepes Ikan Bumbu Iris

1 kg Ikan Mas ukuran sedang
2 sdm minyak zaitun
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk
1 buah jeruk nipis
9 buah cabai rawit
2 lembar daun pisang

Bumbu iris:

7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah cabai hijau keriting
3 buah cabai hijau besar
3 buah cabai merah keriting
3 ruas lengkuas
3 ruas kunyit
3 ruas jahe
1 batang sereh
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang daun bawang
1 buah tomat, potong kecil

Cara Membuat Pepes Ikan Bumbu Iris

Cuci bersih ikan mas. Lumuri dengan garam, lada bubuk, dan perasan jeruk nipis. Diamkan selama sekitar 15 menit
Campur bumbu iris, minyak zaitun, lada dan garam
Masukan Ikan mas ke dalam campuran bumbu. Baluri hingga merata
Siapkan daun pisang, letakkan bumbu iris di dasarnya, masukan ikan, dan tutup dengan daun pisang, rapatkan kedua ujungnya
Kukus selama sekitar 1,5 jam dengan api sedang
Angkat dan sajikan selagi hangat

Selain karena rasanya yang nikmat, pepes ikan mas juga mudah dibuat. Sehingga tak heran jika banyak yang menyukainya. Paduan bumbu dengan takaran yang pas semakin menambah kelezatan dalam aneka kreasi resep pepes ikan mas di atas.

Rasa pepes ikan yang cenderung gurih dan sedikit pedas semakin lezat dengan balutan daun sebagai pembungkusnya. Selain ramah lingkungan, pepes juga terasa semakin lezat dan memiliki kesan yang berbeda di setiap gigitannya.

Dapat dihidangkan dalam berbagai acara dan suasana, disandingkan dengan meu makanan lain. Tekstur daging ikan yang lembut dan empuk tentu bisa dinikmati oleh semua kalangan. Aneka resep tersebut dapat dibuat dan dicoba di rumah dan dijadikan hidangan dalam jauan makan atau lauk sehari-hari. Selamat mencoba!

Resep Pepes Ikan Mas