Resep Mpek Mpek

Resep Pempek Udang Rebon Artikel Tips Belanja Hemat

Resep Empek Empek Ikan

Dipos oleh ucihadiyantopada Juni 12, 2019

Resep Empek Empek Ikan – Empek-empek merupakan makanan khas dari Palembang. Makanan ini terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dengan tambahan tepung kanji dan bumbu-bumbu lainnya.

Makanan khas Palembang ini banyak ditemukan di berbagai daerah. Pastinya banyak orang yang suka dengan makanan ini.

Apakah Anda ingin mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah?

Berikut ini merupakan resep untuk membuat empek-empek ikan.

Bahan-bahan empek-empek ikan :

½ kg ikan
400 gr tepung sagu
1 btr telur ayam
1 sdm garam
350 ml air es
1 sdt gula pasir
Penyedap rasa (secukupnya)

Bahan untuk cuko empek-empek :

500 gr gula merah
750 ml air
10 siung bawang putih
½ ons cabai rawit
1 bks kecil asam jawa
1 sdm gula pasir
Garam (secukupnya)

Cara membuat :

Campurkan ikan yang sudah dihaluskan dengan telur, gula pasir, garam, penyedap rasa dan air es lalu aduk-aduk sampai adonan menjadi mengental
Setelah itu masukkan tepung sagu lalu aduk-aduk lagi sampai tercampur rata
Kemudian bentuk adonan (agar tidak lengket ambil sedikit tepung sagu ditelapak lalu bentuk adonan)
Selanjutnya didihkan air yang sudah tercampur dengan garam dan minyak sayur
Masukkan adonan lalu tunggu sampai matang/mengapung lalu angkat
Untuk membuat cuko haluskan cabai dan bawang putih
Kemudian rebus gula merah sampai mendidih lalu saring
Selanjutnya masukkan cabai dan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, air asam jawa dan gula pasir lalu masak sampai mendidih
Empek-empek ikan dan cuko empek-empek siap dinikmati

Resep Empek Empek Palembang Yang Lembut

Bahan-bahan yang diperlukan :

½ kg ikan
½ kg tepung sagu
2 btr telur
250 gr air es
Garam (secukupnya)
Penyedap rasa (secukupnya)

Bahan untuk membuat cuka :

½ kg gula merah
50 gr asam jawa
5 sdt cuka putih
5 gelas air es
5 siung bawang putih
2 sdm ebi
10 bh cabai rawit (secukupnya)
1 sdm tongcai
1 sdm garam (secukupnya)

Cara membuat :

Haluskan daging, telur, garam dan penyedap rasa lalu aduk sampai tercampur semua
Kemudian tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk sampi rata
Masukkan tepung sagu lalu aduk sampai rata dan kalis
Setelah adonan kalis bentuk sesuai dengan selera
Lalu siapkan panci dan rebus empek-empek sampai mengapung atau matang
Setelah matang, tiriskan empek-empek lalu goreng sampai warnanya berubah menjadi kekuningan
Untuk membuat cuko didihkan air bersama dengan gula merah, cuka, dan asam jawa dengan api kecil
Kemudian sarin larutan lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan
Tambahkan cabai dan garam lalu didihkan kembali. Setelah mendidih angkat dan saring
Empek-empek Palembang yang lembut siap disajikan dengan bumbu cuko

Resep Empek Empek Tanpa Ikan

Bahan-bahan yang diperlukan :

Tepung sagu
Tepung terigu
Telur
Garam
Bawang putih
Air

Cara membuat empek-empek tanpa ikan :

Siapkan wadah untuk membuat adonan empek-empek
Masukkan tepung terigu yang sudah disiapkan kemudian tambahkan air yang sudah didihkan sebelumnya
Aduk aduk adonan sampai tecampur rata
Setelah itu masukkan telur ke dalam adonan kemudian aduk kembali sampai rata
Selanjutnya tuang tepung kanji lalu uleni adonan sampai bisa dibentuk
Jika sudah bisa dibentuk maka bentuk adonan dan masukkan isisan empek-empek jika suka
Siapkan panci lalu rebus adonan yang sudah jadi sampai mengapung atau matang
Setelah matang dinginkan adonan kemudian goreng sampai warnanya berubah menjadi kecoklatan
Empek-empek tanpa ikan siap dinikmati dengan tambahan cuka atau kuah

Resep Empek-Empek Dos

Bahan-bahan :

30 gr tepung terigu
50 gr tepung kanji
300 ml air
2 siung bawang putih (dihaluskan)
1 sdm garam
½ sdt gula pasir
½ sdt penyedap rasa
Minyak goreng

Cara membuat empek-empek dos :

Campurkan tepung terigu, bawang putih, air, garam, gula pasir dan penyedap rasa sampai tercampur semua
Kemudian masak adonan sampai mengental lalu angkat adonan
Setelah itu tambahkan mie goreng lalu diamkan sampai dingin kemudian masukkan ke kulkas
Selanjutnya campurkan adonan yang sudah dingin dengan tepung kanji lalu aduk adonan
Bentuk adonan berbentuk seperti empek-empek lenjer lalu rebus adonan sampai matang
Setelah matang goreng empek-empek sampai berwarna kecoklatan
Empek-empek dos siap disajikan

Cara Membuat Empek Empek Sederhana

Bahan-bahan yang diperlukan :

1000 gr ikan
1500 gr tepung sagu
1 gelar air es
2 liter air (untuk merebus)
250 gr gula aren
200 gr bawang putih
50 gr asam jawa
Cabai rawit (secukupnya)
Cuka (secukupnya)
Penyedap rasa
Garam (secukupnya)

Cara membuat empek-empek sederhana :

Giling ikan yang sudah dibersihkan, kemudian tambahkan garam dan penyedap rasa
Kemudian tuangkan air dingin lalu aduk-aduk sampai semua tercampur
Setelah itu, masukkan tepung sagu sampai adonan menjadi kalis
Setelah adonan menjadi kalis ambil adonan lalu bentuk adonan sesuai selera yang diinginkan
Selanjutnya didihkan air dan minyak agar adonan tidak menempel saat direbus
Masukkan adonan kedalam air lalu tunggu sampai 5 menit lalu tiriskan
Kemudian setelah adonan ditiriskan masukkan 1 liter air lalu campurkan dengan asam jawa, gula aren, cabai rawit, cuka dapur dan bawang putih yang sudah dihaluskan
Lalu masak sampai mendidih
Setelah itu empek-empek bisa digoreng ataupun hanya direbus saja
Setelah direbus goreng empek-empek sampai warnanya berubah menjadi kekuningan
Empek-empek sederhana siap dinikmati

Cara Membuat Empek Empek Telur

Bahan-bahan yang diperlukan :

½ kg ikan
12 btr telur puyuh (rebus)
250 gr tepung sagu
1 sdt penyedap rasa
1 sdm garam
100 ml air es
1 liter minyak goreng

Saus cuka :

350 gr gula merah
50 gr air asam jawa
2 sdm bawang putih halus
½ sdm garam
750 ml air

Bahan pelengkap :

Mie basah
Ebi
Timun
Sambal hijau

Cara membuat empek empek telur :

Siapkan wadah kemudian tuang ikan lalu campurkan dengan tepung sagu, air es, garam dan penyedap rasa lalu aduk sampai semua tercampur rata
Setelah adonan tercampur dengan sempurna dan mudah dibentuk kemudian bentuk adonan dan isi dengan telur puyuh yang sudah disiapkan
Kemudian rebus empek empek yang sudah diisi telur sampai mengapung
Selanjutnya angkat, tiriskan dan dinginkan empek empek
Untuk membuat saos cuka siapkan bumbu untuk membuatnya
Kemudian masukkan gula merah, air asam jawa, bawang putih halus, garam, dan air
Nyalakan api dan masak hingga mendidih. Angkat dan saus cuka siap disajikan
Setelah empek empek direbus lalu didinginkan langkah selanjutnya goreng empek empek
Goreng sampai warnanya berubah menjadi kecoklatan
Empek empek siap disajikan dengan tambahan saus cuka

Resep Empek Empek Lenjer

Bahan-bahan yang di perlukan :

200 gr ikan tengiri
150 gr tepung sagu
2 siung bawang putih (haluskan)
50 ml air es
1 butir putih telur
¾ sdt garam
700 ml air (untuk merebus)
1 sdm minyak

Bahan kuah cuka :

4 siung bawang putih (haluskan)
6 buah cabai rawit hijau (haluskan)
200 ml air
30 ml air asam jawa
150 gr gula aren
½ sdm gula pasir
½ sdm ebi bubuk
½ sdt garam

Bahan pelengkap :

100 gr mie kuning
1 buah timun
1 sdm ebi bubuk
Minyak goreng

Cara membuat empek empek lenjer :

Giling halus ikan, bawang putih, air es, putih telur dan garam sampai halus dan tercampur rata
Kemudian masukkan bahan-bahan yang sudah digiling ke dalam wadah lalu tambahkan tepung sagu. Aduk-aduk dan uleni sampai adonan benar-benar tercampur
Setelah tercampur semua bentuk adonan bulat lonjong
Didihkan air dan minyak di dalam panci yang sudah disiapkan, kemudian masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam panci
Lalu masak empek-empek sampai mengapung. Angkat lalu rendam air hangat selama kurang lebih 10 menit kemudian tiriskan
Goreng empek-empek sampai berwarna kekuningan
Untuk membuat cuko rebus semua bumbu sampai mendidih dan gula larut. Setelah itu angkat dan saring
Empek-empek lenjer siap dinikmati dengan kuah cuko

Resep Empek Empek Kapal Selam

Bahan-bahan yang diperlukan :

400 gr daging ikan
200 ml air es
½ sdm gr
300 gr tepung sagu
3 siung bawang putih

bahan untuk kuah cuka :

5 bh cabai merah kriting (haluskan)
4 bh cabai rawit (haluskan)
4 siung bawang putih (haluskan)
500 ml air
50 gr gula pasir
25 gr garam
4 sdm kecap asin
100 ml air asam jawa atau 4 sdm cuka
2 sdm ebi

Cara membuat empek-empek kapal selam :

Blender daging ikan, bawang putih, air es dan garam sampai tercampur rata
Kemudian tuangkan adonan ke dalam wadah lalu tambahkan tepung sagu sampai adonan tidak lengket dan dapat dibentuk
Setelah itu bagi adonan menjadi beberapa bagian. Diusahakan masing-masing adonan beratnya 100 gr
Lalu bentuk adonan berbentuk bulatan besar dan dibagian tengahnya cekung
Kemudian isi telur ayam kedalam adonan lalu tutup rapat
Setelah itu rebus adonan yang sudah dibentuk dan diisi sampai adonan mengapung
Angkat adonan yang sudah mengapung kemudian tiriskan dan goreng empek empek sampai berubah warna kuning kecoklatan
Untuk membuat kuah cukonya rebus semua bumbu sampai mendidih kemudian saring bumbu dan sajikan
Empek-empek kapal selam siap dinikmati