Resep Iga Sapi
Resep Iga Sapi Kuah Kecap Kawan Lama Inovasi Online Store
Resep dan Cara Membuat Iga Sapi Setan Alias Iga Sapi Mercon
Seluruh bagian daging iga ini sendiri bisa saja terdiri dari beberapa iga dan biasanya yang dipilih adalah mulai dari iga ke enam dari si sapi, sampai iga ke duabelas. Adapun potongan daging iga yang dikonsumsi, biasanya terdiri dari dua sampai tujuh tulang iga. Short ribs, atau istilah kerennya tulang iga inilah yang biasanya diolah menjadi sop konro, konro bakar, disemur ataupun dipanggang.
Buat yang sering makan steak, ada menu iga sapi yang terkenal, yakni yang biasa disebut dengan rib-eye steak. Ini adalah iga sapi potongan dalam bentuk steak. Ada dua tipe, yang pertama dalah yang dengan tulangnya (bone-in) atau yang disajikan tanpa tulang alias boneless. Nah, bagian iga sapi tanpa tulang ini yang biasa digunakan sebagai bahan dasar sop konro, masakan khas dari Makassar. Nah, setelah kita mengenal lebih dalam terkait daging iga sapi, ada faktor berikutnya yang perlu diperhatikan sebelum kita memasak iga sapi setan alias iga sapi mercon tadi. Yakni bagaimana cara memilih daging sapi agar masakan kita nanti jadi lebih nikmat. Agar masakan kita, dalam hal ini, iga sapi setan alias iga sapi mercon rasanya sempurna, perhatikan beberapa hal di bawah ini saat kita ke pasar untuk membeli daging sapi.- Perhatikan warna daging sapi. Daging sapi yang segar dan kualitasnya lebih baik tentu berbeda penampilannya dengan daging yang sudah tidak segar atau sudah mulai membusuk. Kalau kamu tidak terlalu paham soal ini, cara paling mudah untuk mengetahuinya adalah dilihat dari warnanya. Daging sapi yang masih bagus berwarna merah dan tampak segar. Warna dagingnya pun tidak pucat dan tidak terlihat kotor.
- Perhatikan tekstur daging sapi. Daging sapi yang masih segar punya tekstur dan fisik yang kenyal. Saat kamu memilih di pasar, coba tekan-tekan sedikit daging sapi yang kamu incar. Jika setelah ditekan ia kembali ke kondisi semula, itu artinya daging tersebut masih baru dan segar. Daging yang sudah tidak segar atau mulai busuk akan terasa lembek ketika ditekan. Kekenyalannya sudah menghilang.
- Perhatikan bau dan aromanya. Daging sapi segar memiliki aroma yang juga segar. Istilahnya, ia memiliki bau khas sapi potong. Berbeda dengan daging sapi yang sudah mulai tidak segar. Ia akan mengeluarkan bau asam ataupun bau busuk yang tidak enak dicium.
- Perhatikan cairan yang keluar dari daging. Kalau kamu ke pasar membeli daging, kamu mungkin melihat cairan berwarna merah yang mirip darah. Jangan salah, cairan tersebut bukanlah darah melainkan sari dari daging sapi tersebut. Sebaiknya, pilih daging yang tidak berair karena tandanya, kalau berair maka daging sapi tersebut sudah tidak terlalu segar dan sudah berada di udara bebas dalam waktu yang cukup lama.
Jenis daging sapi | Harga rata-rata |
Daging iga sapi lokal (short ribs) | Rp80.000 - Rp100.000 |
Daging iga sapi impor (short ribs) | Rp105.000 - Rp120.000 |
Daging sapi sirloin lokal (has dalam) | Rp105.000 - Rp120.000 |
Daging buntut sapi impor Australia | Rp74.500 - Rp100.000 |
Daging sapi striploin impor Australia | Rp176.000 - Rp275.000 |
Daging sapi has luar lokal | Rp118.000 - Rp120.000 |
Nah, kalau Anda sudah membeli daging iga sapi pilihan seperti saran di atas, berikut ini resep dan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat iga sapi setan alias iga sapi mercon. Bahan-bahan ini kuantitasnya opsional, tergantung selera kamu masing-masing. Untuk yang resep di bawah ini, rasa bumbunya sedang, tidak terlalu pedas. Kalau kurang pedas, silakan tambahkan cabe rawitnya. Iga Sapi Setan ala Nyonya Emmet Bahan-bahan:
- 1Kg iga sapi
- 10 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 10 buah cabe merah
- 10 buah cabe hijau
- 30 buah cabe rawit merah
- 3 buah tomat hijau
- 3 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- gula pasir, garam, penyedap, air kaldu secukupnya
- Pertama-tama, rebus iga sapi sampai matang. Setelah itu angkat lalu tiriskan. Sisihkan air sisa rebusan iga sapi untuk memblender bumbu-bumbu dan menambahkan kuah nantinya agar lebih gurih rasanya.
- Potong-potong bawang merah dan bawang putih lalu diblender sampai halus. Jangan digabung dengan memblender cabai ya.
- Berikutnya, blender cabai merah, cabai hijau, cabai rawit. Potong-potong lebih dulu cabai sebelum diblender. Jangan lupa blender juga tomat hijau yang sudah disiapkan. Untuk cabai ini, blender sebentar saja, tidak perlu sampai halus. Tujuannya sekaligus mempercantik tampilan masakan nantinya.
- Tambahkan air sisa merebus daging iga tadi untuk melarutkan adonan bumbu cabai barusan.
- Panaskan sedikit minyak goreng untuk menumis bumbu-bumbu yang sudah kita buat tadi.
- Pertama, masukkan bumbu bawang merah bawang putih. Aduk sebentar sampai keluar wanginya.
- Berikutnya, masukkan bumbu cabai yang juga sudah kita siapkan tadi. Aduk sampai rata.
- Setelah itu, masukkan daun salam dan daun jeruk ke adonan.
- Tambahkan garam, bumbu penyedap dan beri sedikit gula pasir untuk memberikan rasa gurih-manis. Coba dulu sedikit, komposisinya apakah rasanya sudah pas. Kalau belum, tambahkan lagi sedikit bumbunya.
- Aduk terus sampai bumbunya agak mengental dan warnanya mulai kelihatan kecoklatan. Setelah itu, masukkan iga sapinya.
- Aduk sampai merata. Tambahkan air kaldu dan aduk terus sampai matang dan bumbunya menyerap.
- Setelah itu, Iga Sapi Setan alias Iga Mercon siap dihidangkan.
Gallery Resep Iga Sapi
Resep Sup Iga Sapi Banget Youtube
Resep Iga Sapi Enak By Moezandra Resep Tina
Resep Iga Sapi Kecap Oleh Diandara Cookpad
Resep Iga Sapi Asam Segar Daun Ketumbar
Resep Sop Iga Sapi Yang Empuk Dagingnya Dan Gampang Bikinnya
Resep Garang Asam Iga Sapi Resep Kuliner Cookpad Indonesia
Olahan Iga Sapi Keterangan Resep Resep Inirecipes
Cara Membuat Sop Iga Sapi Kuah Bening Spesial Resep
5 Resep Iga Sapi Yang Empuk Juicy Dan Gampang Dibuat
Resep Iga Sapi Panggang Dan Sambal Siram Petai Bawang
Resep Membuat Sup Iga Sapi Kacang Merah Sedap Mantap
Resep Sop Iga Sapi Penuh Kehangatan Kelezatan For Android
Resep Sop Iga Sapi For Android Apk Download
Resep Sup Konro Bakar Iga Sapi Khas Makassar Indonesian
Resep Iga Sapi Bumbu Kecap Oleh Mamah Bisma Gita Cookpad
Iga Sapi Panggang Dan Cara Membuat
Resep Iga Sapi Pedas Manis Oleh Miss Burger Cookpad
Resep Sup Iga Sapi Yang Paling Enak Aneka Resep Masakan
Belum ada Komentar untuk "Resep Iga Sapi"
Posting Komentar