Resep Masakan Sayur Asem

Resep Sayur Asem Sunda Rabubaru By Cici Andriyani 50ribu

Resep Sayur Asem Khas Sunda

admin | 25/11/2019 | Aneka Sayur |

ResepMedia.com – Bagi orang Jawa khususnya orang Sunda, masakan sayur asem mungkin bukan hal aneh lagi. Meski demikian, olahan sayur asem yang ada di berbagai warung makan ternyata juga cukup bervariasi baik dari segi sayuran yang digunakan ataupun citarasa yang mendominasi. Selain itu, untuk menikmati sayur asem juga bisa dengan lauk tambahan yang bervariasi mulai dari tempe goreng, ikan pindang, ataupun lauk lainnya. Bila Anda belum pernah berkunjung ke Jawa, Anda pun bisa menikmati kuliner Jawa khususnya Sunda ini di rumah Anda. Mengolah sayur asem bukanlah hal yang sulit dilakukan karena olahan ini hanya membutuhkan beberapa jenis sayuran yang diolah bersama beberapa bumbu khas sayur asem.

Keluarga Anda membutuhkan menu hidangan yang lebih bervariasi? Mungkin ini saatnya Anda untuk mencoba mengolah Resep Sayur Asem ala Sunda ini untuk keluarga Anda. Meskipun kini Anda bisa menjumpai bumbu instan untuk mengolah masakan sayur asem, tak ada salahnya bila Anda mencoba memasak masakan ini dengan bumbu alami. Ini akan semakin memberikan rasa sayur asem yang lebih nikmat, gurih, dan segar. Anda sudah tak sabar untuk mencoba untuk mengolah sayur asem untuk hidangan bagi keluarga Anda? Kini saatnya Anda mulai mempersiapkan beberapa bahan dan bumbunya.

Bumbu untuk Mengolah Resep Sayur Asem Khas Sunda

Beberapa bahan yang dibutuhkan untuk membuat sayur asem adalah sebagai berikut:

Jagung manis ukuran sedang sebanyak 3 buah, masing-masing dipotong menjadi 4 bagian
Melinjo sebanyak 6 buah
Kacang tanah sebanyak 3 sendok makan
Kacang panjang sebanyak satu ikat, potong sepanjang korek api atau sesuai selera
Labu siam dengan ukuran sedang satu buah, kupas kulitnya dan potong kecil-kecil atau potong dadu
Cabe hijau besar sebanyak 3 buah, potong serong
Daun melinjo muda sebanyak 12 lembar
Lengkuas sebanyak satu setengah ruas, memarkan
Daun salam sebanyak 3 lembar
Air asam Jawa sebanyak 3 sendok makan
Air sebanyak 2 liter
Tetelan sapi sebanyak 100 gram, cuci dan potong dadu

Beberapa bumbu yang dihaluskan antara lain:

Bawang merah sebanyak 5 buah
Bawang putih sebanyak 4 siung
Cabe merah sebanyak dua buah
Garam secukupnya
Terasi bakar sebanyak satu sendok
Gula merah sebanyak satu sendok makan

Beberapa pelengkap saat penyajian sayur asem antara lain adalah sambal terasi dan ikan asin gurih tipis.

Cara Membuat Sayur Asem Khas Sunda

Pertama, Anda rebus tetelan sapi hingga mendidih yang kemudian masukkan bahan yang masaknya lama seperti jagung, melinjo, dan kacang tanah. Rebus hingga semua bahan menjadi matang dan empuk.
Selanjutnya adalah Anda masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas serta cabai hijau yang telah dipotong serong. Aduk hingga rata.
Setelah air mendidih kembali, Anda bisa mulai memasukkan sayuran yang lebih lembek seperti kacang panjang, daun melinjo, dan labu siam. Masak semua bahan sayuran tersebut hingga menjadi empuk dan matang.
Dan, terakhir adalah Anda masukkan air asam Jawa, garam, dan irisan gula merah. Aduk-aduk sayuran tersebut dan cicipi.
Setelah semua terasa nikmat dan matang, Anda bisa mengangkat dan menyiapkan untuk disajikan.

Sayur asem yang telah Anda buat sudah selesai dimasak dan siap untuk disajikan. Membuat dan mengolah resep sayur asem ternyata tidak memerlukan suatu teknik khusus dan memakan waktu lama. Bila beberapa bahan yang disebutkan di atas ada yang kurang Anda sukai bisa digantikan ataupun dihilangkan. Memasak sayur asem tidak harus dengan isian sayur yang disebutkan di atas. Semua sangat tergantung dengan kreasi dan kegemaran Anda bersama keluarga.

Sayur asem tak hanya menjadi kuliner warga Sunda ataupun orang Jawa tetapi siapa saja bisa mencoba untuk mencicipi dan menikmati kuliner ini. Anda bisa menikmati sayur asem bersama keluarga untuk menu makan siang. Untuk bisa menikmati makanan sayur asem hendaknya Anda tidak lupa menyertakan beberapa pelengkap seperti sambal terasi, ikan asin, ataupun tempe goreng. Ini akan menjadi hidangan sederhana namun memiliki kenikmatan luar biasa. Anda bisa mencoba menu masakan lainnya seperti Resep Sayur Lodeh atau resep sayur lainnya sebagai hidangan variasi untuk keluarga Anda.