Resep Cilok Empuk

Resep Cilok Empuk Enak Tanpa Daging Oleh Lila S Kitchen

Resep Cilok Bumbu Kacang Empuk

Cara bikin Cilok Bumbu Kacang Pagi bunda sudah membuat masakan apa hari ini?. Pada kali ini spesial Resep akan membahas variasi mak... Maret 14, 2018

Cara bikin Cilok Bumbu Kacang

Pagi bunda sudah membuat masakan apa hari ini?. Pada kali ini spesial Resep akan membahas variasi makanan khas bandung, ya tentang cilok. Cilok adalah makanan yang di buat dari aci yang dicolok karena memang enak menyantapnya dengan cara dicolok serta dicocol ke dalam bumbu kacangnya. Kreasi dari resep membuat cilok bumbu kacang empuk merupakan variasi ragam kuliner dari Bandung yang khas dan telah masuk dalam aneka jajanan terpopuler dengan ciri berbentuk bulat-bulat dan memiliki tekstur kenyal-kenyal empuk.

Resep Cilok Bumbu Kacang Empuk - SpesialResep.com

Bentuknya mirip bakso atau pentol cilok umumnya disajikan dengan sambal bumbu kacang, sedangkan membuat kreasi selanjutnya bisa di beri isi, di bakar ataupun di olah dengan cara di goreng. Di beberapa daerah di Indonesia, seperti di Bengkulu kuliner yang satu ini mirip dengan sate kojek dengan variasi ukuran yang di buat lebih kecil.

Menyempurnakan cara membuat cilok terdahulu, kali ini spesial resep akan mencoba membagikan resep cilok dengan adonan dasar sederhana yang memilki tekstur kenyal lebih empuk dan mantap, sehingga bila disajikan dengan beragam saus atau bahkan bermacam isi tentunya akan bisa menjadi lebih spesial.

Kombinasi perbandingan penggunaan tepung aci dengan terigu sebenarnya bisa disesuaikan dengan selera. Perpaduan 50:50 dari pemakaian 2 jenis tepung akan menghasilkan cilok yang empuk dan kenyal yang pas, namun bisa mengkreasikan jumlah tepung aci yang lebih banyak untuk menambah empuk dan kekenyalannya sesuai selera, asalkan jangan tepung terigu yang lebih banyak dari tepung aci agar cilok tidak menjadi keras.

Bahan dan bumbu cilok :

125 gram tepung aci (kanji/tapioka)
125 gram tepung terigu
200 ml air panas mendidih
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt merica
1/2 sdt kaldu bubuk
garam secukupnya
2 siung bawang putih, haluskan
2 batang daun bawang, daunnya saja diiris tipis
air untuk merebus secukupnya

Saus bumbu kacang :

100 gram kacang tanah, goreng
7 buah cabe rawit merah
4 sdm gula merah
2 siung bawang putih
1 sdm air asam jawa
200 ml air
garam secukupnya
2 sdm minyak untuk menumis
minyak seperlunya untuk menggoreng

Cara Membuat Cilok Bandung Kenyal Dan Empuk Bumbu Kacang :

Pertama-tama persiapkan sebuah wadah untuk mencampur bahan-bahan.
Masukkan tepung terigu serta irisan daun bawang ke dalam wadah tadi yang telah kita persiapkan
Kemudian kita tuang air panas yang telah kita campur dengan bumbu-bumbu, seperti bawang putih halus, garam, gula, merica dan kaldu bubuk.
Aduk rata lalu masukkan tepung aci sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk dan tidak lengket.
Bentuk bulat-bulatan kecil adonan, rebus dalam air yang sudah mendidih, hingga cilok mengapung yang menjadi tanda cilok sudah matang. Angkat, tiriskan dari air dan cilok siap untuk disajikan dengan bumbu kacang serta tambahkan kecap manis bila suka.
Haluskan bahan-bahan untuk membuat bumbu kacangnya, kemudian tumis dengan sedikit minyak, beri garam secukupnya lalu aduk-aduk sampai matang.

Tips membuat Cilok dan Bumbu Kacangnya

Seperti yang telah diuraikan di atas, selain perbandingan 50:50, kita juga dapat membuat cilok yang kenyal empuk dan tidak alot dengan takaran yang berbeda (menambahkan takaran tepung aci atau kanji). Selain itu, kita dapat pula mengkreasikan dengan aneka macam isi untuk membuat cilok isi.
Bumbu kacang sendiri juga memiliki banyak variasi dan juga termasuk dalam variasi tekstur seberapa halus kita mau menghaluskannya serta takaran air yang mempengaruhi sesuai kekentalan yang diinginkan. Sekedar saran untuk menghasilkan tekstur halus pada bumbu saus kacangnya, memang bukan sekedar benar-benar halus tapi juga harus menarik sebaiknya menggunakan cara manual saja yaitu dengan di uleg, sehingga hasilnya juga akan lebih menarik bila untuk jualan.

Dengan demikian selesai sudah ulasan resep Cilok Bumbu Kacang Empuk yang kita buat. Sekarang tunggu apalagi, baca dan langsung praktekkan di dapur kesayangan kita masing-masing. Jangan lupa, kalau suka dengan artikel ini di mohon beri like dan bagikan ke teman-teman share di sosmed agar pengetahuan kuliner ini bisa bermanfaat untuk kita dan teman kita, serta kalo ingin selalu membaca artikel ulasan resep terbaru setiap saat, pembaca bisa mencoba untuk melike dan follow halaman spesial resep di FB secara gratis untuk mendapatkan resep spesial terbaru. Makan Enak, Makan Sehat ya Spesial Resep.